MENU

A keresett oldal nem található

Egerben Május 1-én indul a Gasztrokörút Eger kampány, együttműködésben a Visit Egerrel, amely keretén belül amellett, hogy végig járhatod a város nevezetességeit, olyan helyeket is ajánlunk, ahol nagyon finomakat kóstolhatsz.

Érdemes minél több vendéglátó helyre betérned, mert ha minimum 5 helyre becsekkolsz május 1. és október 31. között, akkor garantált ajándékot kapsz a Tourinform irodájában.

Ehhez a kulináris és történelmi kalandozáshoz készítettünk egy városfelfedező útitervet.

A reggeli a nap legkedveltebb étkezése lett

Reggeliző I.

Manooka kávézóban a világos pörkölésű kávék, a mennyei chai latte és a bagelek mellett több finomság közül is válogathatsz. A hely specialitása, a bababarát kialakítás, így a legkisebbek is szuperül érezhetik magukat, amíg a szülők megreggeliznek.

Ha a Manooka kávézót választod, megismerheted Eger rejtett belső udvarait, kalandozhatsz a zegzugos utcákon. Legyél figyelmes, ugyanis a kis átjárók meseszép freskókkal díszített tömbbelsőket rejtenek.

Reggeliző II.

Kávésdoboz Coffee Bar & Deli célkitűzése az, hogy amikor betérsz hozzájuk, megtapasztalhasd az élet apró örömeit. Kézműves finomságokkal, friss, helyben készült pékáruval várják a vendégeket. A kávézóban megkóstolhatod és meg is vásárolhatod az egri kávépörkölő (Coffee Líceum) különlegességeit is.

A finom reggeli után, irány a Kossuth Lajos utca, ahol szintén elrejtett kincsekre bukkanhatsz. A Kávésdoboztól 2 perc sétányira találhatóak a Fazola kapuk és a Sportmúzeum. A rokokó stílusú Fazola kapuk számtalan szimbólumot foglalnak magukba ezért jó játék ötlet lehet, hogy ki mennyi jelképet tud felfedezni a vasszerkezeten.

A játék után betekintést nyerhetsz a nagybetűs versenyzők életébe is. A Sportmúzeum 3 emeleten és 12 termen keresztül vezet minket a helyi és az egyetemes sporttörténelem fejezetein keresztül.

Reggeliző III.

Ha reggel egy nagy adag frissességre vágysz, akkor a Dopamin Juice&Spirit Barban a helyed, ahol szezonális gyümölcsökből, zöldségekből készült turmixokat, juiceokat és ételeket kóstolhatsz meg. A Dopamin este is nyitva van, Imi, a Bar lelke ínycsiklandozó koktélokat készít, így érdemes ekkor is betérni.

Eger központi helyszíne, az ikonikus Dobó tér könnyedén megközelíthető a reggeliző helyszíntől, ahol megtekintheted a Minorita templomot, valamint a tér mellett készíthetsz egy jó képet az Eger felirat előtt.

Hagyomány. Egri Csillag Fellövés.
Minden év március 15-én ünnepeljük az Egri Csillag fehérbor megszületését.
2010-ben került palackba az első évjárat. Koccints ezen a napon Egri Csillaggal és találkozzunk hamarosan az Egri Csillag Weekenden Egerben.
 

A névválasztás nem véletlen, hiszen Gárdonyi Géza Egri csillagok című regénye közel áll történelmileg is a városhoz, a vidékhez. Eger sokszínű termővidék, amely egyaránt képes komoly vörös- és fehérborokat készíteni, a 16. században még döntően fehérszőlők voltak a vidéken.

Olvasd el röviden, amit az Egri Csillagról tudni érdemes:
Az Egri Csillag egy speciális házasítás, száraz fehérbor, amelyben a termőhely Eger, vagy dűlőnév használata esetén a dűlő jellege jelenik meg. A bor legalább fele részben Kárpát-medencei fajtákból kell hogy legyen házasítva és a muskotályos fajták aránya nem haladja meg a borban a 20%-ot.
Az Egri Csillag borok zöldes fehér színárnyalattól a zöldessárga, sárga színárnyalatig terjedő megjelenéssel rendelkező fehér borok. A komplexitás az egyik legfontosabb jellemzője, ami a házasításból ered. Elvárásunk hogy nem lehet meghatározó karaktere egyetlen szőlőfajta borjellege sem. A classicus minőségi szint esetében friss üde jellegű, gyümölcsillatokat és/vagy virágillatokat magában hordozó, intenzív gyümölcs ízekkel rendelkező száraz, reduktív fehérbor, amelynek a fahordós érlelés jellege nem lehet uralkodó jegye. Céljaink szerint ez a bor a mindennapok jó bora.
A superior borok esetében gazdag, telt ízű, gyümölcsillatokat és/vagy virágillatokat magában hordozó, fejlettebb, érettebb, esetenként fahordós jegyekkel bíró intenzív, komplex száraz fehérborokról beszélhetünk, amely az ünnepek bora.
A Grand Superoir Egri Csillag testes, gazdag, telt száraz fehérbor. Az érett szőlőtermés és az érlelés következtében kifejezetten érett illatokkal és ízekkel bíró, íztelt, hosszú ízű bor, melynek fahordós érlelésből származó jegyei is lehetnek, emellett mineralitással, dűlő jelleggel is rendelkezhet. Ezek a borok a nagy egri fehér borok.
 
Koccints Március 15-én Egri Csillaggal és találkozzunk hamarosan az Egri Csillag Weekenden Egerben.

A kalória az ételek és italok energiatartalmának mérésére szolgáló egység. Fontos tényező az egészséges táplálkozásban, mert azt mutatja meg, hogy az adott étel mennyi energiát nyújt a szervezet számára. A kalóriabevitelt egyensúlyban tudjuk tartani megfelelő mennyiségű fizikai tevékenységgel, hogy megelőzzük a súlyproblémákat és támogassuk az egészséges életmódot. 

Mitől függ a bor kalóriatartalma?

Az nem meglepő, hogy a borban is található kalória. Egy pohár bor akár 92-300 kalóriát is tartalmazhat, ez átlagosan 120-150 kalóriát jelent. A bor kalóriatartalma függ a borfajtától, a cukor- és alkoholtartalmától, valamint az abból származó energiaértéktől. A kalóriatartalom a bor cukor- és alkoholtartalmával nő, így az édes borok általában, több kalóriát tartalmaznak a száraz boroknál. A bor fajtájtát vizsgálva, sok esetben a fehér és rozé borokban kevesebb a kalória, mint a vörösborokban. Egy másik fontos tényező az is, hogy hány százalék alkoholtartalommal rendelkezik a bor, mivel az alkohol is jelentős kalóriatartalommal bír. 

Így számold ki egy bor kalóriatartalmát!

Az alkohol nagyon magas kalória tartalmú grammonként. A kalóriadúsabb borok általában a magasabb alkoholtartalommal rendelkeznek, egy grammban 7 kcal található. A szénhidrátokat vizsgálva a bor esetében cukorról beszélünk, ez grammonként 4 kcal jelent. E két tényező befolyásolja leginkább a borokban található kalóriák számát. 

0,75l x 1000 = 750 ml 

Palack grammba átszámítva: 750ml x 0,8 ml/g (alkohol fajsúlya) = 600 g

Pohár/palack (gramm) x Alkohol % x 7 = alkohol kalóriatartalma

Cukortartalom x pohár/palack (liter) x 4 = szénhidrát (cukor) kalóriatartalma

Alkohol kalória + Szénhidrát kalória = összes kalória

Néhány példán keresztül tekintsünk meg, hogy az Egri Borvidék neves borászatainak különböző borai körülbelül mennyi kalóriát tartalmaznak. A számítások kimutatják, hogy egy palackban (0,75l) hány kalória található.

Ostoros Családi Pincészet

Birtok Egri Csillag 2023 (Száraz)
Alkoholtartalom: 12,07 % Alkohol kalóriatartalma: 506,94 kcal
Cukortartalom: 2,8 g/l  Cukor kalóriatartalma: 8,4 kcal
Össz. kcal: 515,34 kcal

Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok 

Egri Csillag 2023 (Száraz)
Alkoholtartalom: 12,34 % Alkohol kalóriatartalma: 518,28 kcal
Cukortartalom: 2,3 g/l  Cukor kalóriatartalma: 6,9 kcal
Össz. kcal: 525,18 kcal

Demeter Borászat 

Egri Csillag 2020  (Száraz) 
Alkoholtartalom: 13 % Alkohol kalóriatartalma: 546 kcal
Cukortartalom: 1,1 g/l  Cukor kalóriatartalma: 3,3 kcal
Össz. kcal: 549,3 kcal

Böjt Borászat 

Egri Csillag Superior 2022 (Száraz)
Alkoholtartalom: 13 % Alkohol kalóriatartalma: 546 kcal
Cukortartalom: 4,3 g/l  Cukor kalóriatartalma: 12,9 kcal
Össz. kcal: 558,9 kcal

Bukolyi Marcell Wine Farm

KÖVES Egri Csillag Grand Superior 2022 (Száraz)
Alkoholtartalom: 13,31 % Alkohol kalóriatartalma: 559,02 kcal
Cukortartalom: 4,4 g/l  Cukor kalóriatartalma: 13,2 kcal
Össz. kcal: 572,22 kcal

Tarjányi Pince  

Egri Csillag Superior 2014 (Száraz)
Alkoholtartalom: 13,5 % Alkohol kalóriatartalma: 567 kcal
Cukortartalom:  3,2 g/l  Cukor kalóriatartalma: 9,6 kcal
Össz. kcal: 576,6 kcal

Havas & Tímár Pincészet

Egri Bikavér 2019 (Száraz)
Alkoholtartalom: 13,5 % Alkohol kalóriatartalma: 567 kcal
Cukortartalom: 1,2 g/l  Cukor kalóriatartalma: 3,6 kcal
Össz. kcal: 570,6 kcal

Szuromi Családi Birtok 

Egri Bikavér 2017 (Száraz)
Alkoholtartalom: 13,52 % Alkohol kalóriatartalma: 567,84 kcal
Cukortartalom: 1,5 g/l  Cukor kalóriatartalma: 4,5 kcal
Össz. kcal: 572,34 kcal

Gál Tibor Pincészet 

Síkhegy Bikavér 2017 (Száraz)
Alkoholtartalom: 13,84 % Alkohol kalóriatartalma: 581,28 kcal
Cukortartalom: 1,9 g/l  Cukor kalóriatartalma: 5,7 kcal
Össz. kcal: 586,98 kcal

St. Andrea Szőlőbirtok 

Agapé Nagy-Eged-hegy Dűlő Egri Bikavér Grand Superior 2017 (Száraz) 
Alkoholtartalom: 15,19 % Alkohol kalóriatartalma: 637,98 kcal
Cukortartalom: 0 g/l  Cukor kalóriatartalma: 0 kcal
Össz. kcal: 637,98 kcal

Mivel egyezik meg a kalória mértéke?

Ostoros Családi Pincészet:
Birtok Egri Csillag 2023 (Száraz)
Össz. kcal: 515,34 kcal
Kettő db Hot-dog (266g)
Össz. kcal: 516 kcal
Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok
Egri Csillag 2023 (száraz)
Össz. kcal: 525,18 kcal
Egy tábla Milka tejcsokoládé
Össz kcal: 529 kcal
Demeter Borászat
Egri Csillag 2020 (Száraz)
Össz. kcal: 549,3 kcal
Egy Sajtos Mc Royal
Össz. kcal: 552 kcal
Böjt Borászat
Egri Csillag Superior 2022 (Száraz)
Össz. kcal: 558,9 kcal
150 g-os Pizzás csiga
Össz. kcal: 540 kcal
Bukolyi Marcell Wine Farm
KÖVES Egri Csillag Grand Superior 2022
Össz. kcal: 572,22 kcal
240 g Áfonya dzsem
Össz. kcal: 583 kcal
Tarjányi Pince
Egri Csillag Superior 2014 (Száraz)
Össz. kcal: 576,6 kcal
237 gramm Rántott sertéskaraj
Össz kcal: 576 kcal
Havas & Tímár Pincészet
Egri Bikavér 2019 (Száraz)
Össz. kcal: 570,6 kcal
170 g Gumicukor
Össz kcal: 571 kcal
Szuromi Családi Birtok
Egri Bikavér 2017
Össz. kcal: 572,34 kcal
Hét gombóc vanília fagylalt
Össz kcal: 580 kcal
Gál Tibor Pincészet
Síkhegy Bikavér 2017 (Száraz)
Össz. kcal: 586,98 kcal
200g-os Gyros pitában joghurtos öntettel
Össz kcal: 590 kcal
St. Andrea Szőlőbirtok
Agapé Nagy-Eged-hegy Dűlő Egri Bikavér Grand Superior 2017 (Száraz)
Össz. kcal: 637,98 kcal
Két és fél csomag Lays sajtos chips
Össz. kcal: 600 kcal

Fontos figyelni az egészséges életmódra és a mértéktartásra, így a borfogyasztásban is fontos szem előtt tartani a kalória bevitelt, persze ez nem azt jelenti, hogy mindig alacsony kalória tartalmú bort kell fogyasztanunk, de nem árt tisztában lenni a kalóriatartalommal. Törekedjünk arra, hogy az egészséges életmód és a jó íz egyensúlyban legyen a mindennapjainkban. Mert mi az élet bor nélkül? És hogy az egészséges életmódra törekedőknek is jusson belőle, aki többet fogyaszt: sportoljon, hogy elégethesse a bevitt kalóriákat!

Napvilágra került az EBHT weboldalán XXVIII. Egri Borvidéki Borverseny eredménye és kategória győztesek listája.
A helyszínt hagyományosan az egri Hotel Villa Völgy biztosította, ahol a WineCompass borbíráló alkalmazás segítségével, összesen 182 nevezett bort bírált végig hét bizottság, az OIV által is elfogadott 100 pontos rendszer alapján.
 
Az ítészek 59 aranyérmet osztottak ki, melyből 6 nagy aranyérmes lett. 
 
A KATEGÓRIÁK GYŐZTESEI 2024-BEN
I. Fehér borok
Ostoros Családi Pincészet – Sauvignon Blanc – 2023
II. Egri Csillag
Varsányi Pincészet – Egri Csillag Superior – 2021
III. Debrői Hárslevelű
Hárs Pince Debrő – Gecse István – Késői szüretelésű Debrői Hárslevelű “CSODA” – 2021
IV. Desszert borok
Varga Pincészet – Egri “Royal” Hárslevelű – 2022
V. Rozé borok
Varga Pincészet – Egri Rozé – 2023
VI. Vörös/Siller borok
Szuromi Családi Birtok – Egri Kékfrankos Superior Hordóválogatás – 2018
VII. Egri Bikavér
St. Andrea Szőlőbirtok – Nagy-Eged dűlő Egri Bikavér Grand Superior – 2019
 
Szívből Gratulálunk!
 
A díjkiosztó ünnepségre Május 3-án az Egri Csillag Weekenden kerül sor.
A XXVIII. Egri Borvidéki Borverseny egy hagyományteremtés célú szakmai borvacsorával zárult a Juhász Testvérek Pincészeténél, ahol Juhász Ádám, a Pincészet tulajdonosa és főborásza köszöntötte a borverseny szponzorait, résztvevőit és borbírálóit. Ádám az est elején egy sportos pince bejárással röviden bemutatta a családi vállalkozást, pincebelsőt, mesélt a feldolgozásról, tervekről, majd a vacsora alatt a jelenlévők kaphattak egy röpke borajánlót az összes fogáshoz kínált borokról.
 
Az Egri Borvidék évek óta büszkélkedhet ezzel az igazán magas színvonalon megrendezett borvidéki borversennyel. Fontos kiemelni a szervezők profizmusát, rugalmasságát, a vendéglátók kedvességét, a helyszínt és az ételek minőségét is. 
 
A Borversenyre az ország minden pontjáról érkeztek a szakma elismert és fontos képviselői, így a helyi borbírák mellett számos olyan ítész is érkezett, akik színesítették a borbírálatot. 
A nap végén megkérdezett borbírák – egriek és nem egriek – kiemelték a profi szervezést, a finom borokat, de hogy pontosan ki és mit mesélt és hogyan értékelte a borokat, a következő cikkünkben kiderül.
 
Addig is ha tehetitek kóstoljatok meg minél több bort a listáról és rendezzetek Ti is otthoni borkóstolókat. 
 
Folyt.köv.

2024. április 13-14., Eger, Szépasszony-völgy

Érték – Hagyomány – Gasztronómia

Közel 30 hungarikummal együtt ünnepel idén az Egri Bikavér!

Eger és az Egri borvidék számára hatalmas megtiszteltetés volt, amikor 2017-ben – első vörösborként az országban – zászlósborunk, az Egri Bikavér megkapta a magyar értéktár csúcsát jelképező hungarikum címet.

Az esemény évfordulóját ünnepelve, hazánk értékeinek megőrzését és az összefogást erősítve, az Egri Bikavér hungarikum immár ötödik alkalommal látja vendégül az ország neves – elsősorban a gasztronómia és kultúra területén kiemelkedő – hungarikumait Magyarország legnagyobb, egyedülálló történelmi bornegyedében, a Szépasszony-völgyben. A rendezvényen bemutatkoznak a magyarság csúcsteljesítményeit megtestesítő kulturális és gasztronómiai és természeti értékek, valamint az egri és környékbeli kistermelők, alkotók kézműves csemegéi és különlegességei.

A leghíresebb hungarikum ételek egy helyen: karcagi birkapörkölt, bajai halászlé, magyar gulyásleves, hortobágyi szürkemarhából készült ételek, csabai kolbász, debreceni páros kolbász, gyulai kolbász, tiszai halászlé, lángos, Gundel-palacsinta, kürtőskalács, pozsonyi kifli…

A lila zászlós pincékben és éttermekben az Egri Bikavér mellett további hungarikumok, fröccs és pálinka is kóstolhatók.

A Facebook-esemény itt érhető el.

A jógában van egy tanítás, a brahmacsarja, azaz a mértékletesség elve. A brahmacsarja tanítása szerint a minőség fontosabb a mennyiségnél. Arra buzdít minket, hogy hozzuk ki a
maximumot a jó dolgokból: élvezzük a finom falatokat, a kortyokat és kerüljük el a szélsőségeket.
A borfogyasztásról mi is ezt valljuk. Amikor megkóstolunk egy minőségi, finom bort, nem az számít, hogy milyen gyorsan töltjük újra a poharat, hanem az, hogy kiélvezzünk minden
egyes kortyot, megfigyeljük az illatokat, ízeket, színeket. A minőségi borfogyasztás odafigyelést, teljes jelenlétet igényel.
Ezt a jelenlétet tudjuk gyakorolni a jógaszőnyegen is, ezért szépen lassan a jóga belekúszott az egri pincészetek életébe.
A Nap-völgy Borászat és Élménybirtok a Szépasszony-völgy eldugott kis utcájában található, ami nem csak mediterrán hangulatával, hanem a programjaival is elvarázsolja a vendégeket.
Több alkalommal is rendeztek tematikus vasárnapi Jóga&Brunch eseményeket, ahol a reggelt egy kellemes, teljes testet átmozgató jógaórával indítják a gyakorlók. A mozgás után
mindenki feltöltheti az energiaraktárait egy tápláló, svédasztalos reggelivel, finom kávéval.
Az étkezés mindig magával hoz egy jó hangulatú beszélgetést is, így mindenki kötetlenül falatozhat.
Ezek a komplex gasztronómiai élmények közelebb hozzák az embereket egymáshoz.
Minőségi időt tölthetünk el magunkkal, a szeretteinkkel, olyan pillanatokkal lehetünk gazdagabbak, amikor azt tudjuk mondani, igen, ezért érdemes élni.
A következő Jóga&Brunch 2024. március 3-án kerül megrendezésre, amire ezen az oldalon lehet jelentkezni.

Nemcsak a Szépasszony-völgyben láthatunk példát a bor és a jóga összefonódására, hanem a belvárosban is. Eger szívében, a Gál Tibor Fúzióban tematikus programok és különböző
jógaórák várják az érdeklődőket. Azoknak, akik szeretik a finom borokat, és a jógával is szemezgetnek, jó szívvel ajánljuk a Wine&Yoga programsorozatot. Az ilyen típusú jógaóra célja a könnyedség megtalálása, a kötöttség nélküli gyakorlás egy finom bor társaságában. A résztvevők páros gyakorlatok segítségével, pohárral a kézben jógáznak, oldott hangulatban. Igazi barátnős, vagy éppen anya-lánya program. Az érdeklődők 2024. április 19-én tudnak csatlakozni a következő Wine&Yoga eseményhez. Részletes információk a VisitEger oldalán találhatóak.
A Fúzió különlegessége, hogy a Borbár feletti rész egy jógastúdiónak ad otthont, ahol különböző jógastílusokat próbálhatnak ki a mozogni vágyók. Az órák után pedig,
mindenkinek lehetősége van megkóstolni a Gál Tibor borok valamelyikét akár egy vacsorával egybekötve. Az órákról és a regisztrációról az alábbi oldalon tudnak tájékozódni az
érdeklődők.

Ahogyan láthatjuk Egerben a bor és a jóga harmonikusan megfér egymás mellett, mindkettő képviseli a minőséget a mennyiség helyett, valamint azt, hogy a tárgyak helyett élményeket
gyűjtsünk. Természetesen, azt is megértjük, hogy nem mindenkit vonz a jóga, ezért adunk pár ötletet, hogy hogyan lehet beiktatni egy kis mozgást a bor és a szőlő közelségében.
Eger városa a dűlők ölelésében fekszik, ezért egy futás a szőlők közt mindig jó lehetőség, ha
töltekezni szeretnénk a friss levegőn. Aki igazán nagy kihívást keres magának az fusson fel a Nagy-Eged hegy tetejére, ahonnan a kilátás magáért beszél.
Az Egri Vár melletti Várfalsétány lépcsőinek megmászása még a rutinosokat is megállíthatja, ám a lépcsőzés után leülni az egyik padra egy pohár bor kíséretében és csodálni a naplementét
egy csodálatos élmény.

Mindössze három napot töltesz el ebben a csodás városban? Összeszedtünk három olyan élményt és program lehetőséget az itt töltött idődre, amivel jobban megismerheted városunkat és finom borait. 

Pohárral Egerben túra | Belvárosi borozás

Eger szívében sétálni egy pohár finom borral a kezedben miért ne lenne az egyik legjobb élmény? A Gál Tibor Pincészet közreműködésével szervezett Pohárral Egerben túra során lehetőséged nyílik felfedezni Eger belvárosát, miközben a legfinomabb borokat kortyolgatod. A csoportos túra alatt nemcsak a város látnivalóit ismerheted meg, hanem bepillantást nyerhetsz a borkészítés titkaiba is, miközben a szakértő vezető megosztja veled a város történelmének érdekességeit. A csoportos túrán számos titkot és érdekességet megtudhatsz a városról és a borkészítés rejtelmeiről, csupán 2 óra alatt. Jelentkezz be a weboldalon található telefonszámon vagy fuzio@galtibor.hu e-mail címen keresztül. 

Borbusz szombatonként | júniustól – augusztusig

Egerben megannyi pincészet képviselteti magát kiváló minőségű boraival. A borbusz túra alkalmával lehetőséged nyílik arra, hogy ezekből néhányat végig kóstolj. A program keretein belül júniustól egészen augusztusig egy kijelölt útvonalon haladó busszal meglátogathatod az Egri Borvidék megannyi borászatát, csak meg kell tervezned hol szeretnél kóstolni. A járat szombatonként közlekedik, és a menetrendben meghatározott megállóknál bármikor fel- vagy leszállhatsz. A jegyedet felszálláskor a buszon tudod megvásárolni, amiért kapsz egy kupont, melynek beváltásakor kedvezményben részesülsz a kijelölt borászatokban. Keresd a menetrendet az alábbi oldalon. Gyere és használd ki ezt a kalandos lehetőséget és ismerd meg jobban az egri borkultúrát. Ez nemcsak egy borkóstoló, hanem egy valódi kulturális élmény is. Élvezd ki az itt töltött időd minden percét, hogy részese lehess Eger gazdag boros hagyományainak.

Dűlőtúra Tóthék birtokán | Távolabb a várostól

Csodás városunkat körülölelik és díszítik a kiváló minőségű dűlők, amelyeken megterem a gyönyörű kék és fehér szőlő. A Dűlőtúra során Tóth Katalin vezetésével felfedezheted a 7 hektáros terület minden szegletét, ahol Eger legkiválóbb dűlőjében a Síkhegyen barangolva elmerülhetsz a lenyűgöző látványban és megismerheted a termőföld egyedi jellemzőit. A csendes környezet, friss levegő és a természet közelsége segítenek a kikapcsolódásban és feltöltődésben, miközben elmélyedsz a borkészítés folyamataiban.  A sétán megkóstolhatod a különleges borokat, amelyek a helyi szőlőfajták egyedi karakterét hordozzák magukban. Jelentkezz a programra a egriborelmeny@gmail.com e-mail címen, vagy a  borászat weboldalán található telefonszámon. Ez a  túra nem csupán a borkóstolásra összpontosít, hanem az érzékek széles skáláját öleli fel, beleértve a látvány, illatokat és az érintés élményét is. 

Eger három nap alatt is lenyűgöző élményeket kínál, hisz ezeken a programokon mélyebben megismerheted a várost és élvezheted finom borait.

Csak egy napra látogatsz el Egerbe és nem tudod merre indulj el?
Készítettünk számodra egy útitervet, amely segítségével felfedezheted Eger kincseit a hidegebb hónapokban is és igazi élményekkel gazdagodhatsz!
A belváros romantikus kis utcáin sétálva számos kávézó közül válogathatsz, térj be az egyikbe, töltsd fel az energiaraktáraidat és indulhat a kaland!
Látogass el a város ikonikus nevezetességébe, az Egri Várba, melynek felújított bástyájáról csodálatos kilátás nyílik a barokk épületekre, a hóval tarkított dűlőkre és a Bükk
hegycsúcsaira. Ha eldugott kincsek után kutatsz, térj be a Kopcsik Marcipániába, ahol Eger Oscar-díjas cukrászának, Kopcsik Lajosnak a műveit tekintheted meg.

A múzeummal szemben található a török uralom egyik legnagyobb, szemmel is látható lenyomata, a Minaret. A torony megmászása egy kisebb kardio edzéssel is felér, ám a panoráma mindenért kárpótolni fog. A mozgás után töltődj vissza, kóstolj bele az egri gasztronómiába! A város szívében, a Dobó
tér közelében számos étterem és kávézó közül válogathatsz, de ha csak borozni szeretnél, akkor a kanyargós kis utcákon több egri borász borboltját, borbárját vagy borászatát is megtalálod.
Igen, jól olvastad, sok más helytől eltérően Egerben a belterületen is vannak borászatok, ráadásul a várost egy alagút rendszer hálózza be. Ezek a pincék kiváló helyként szolgálnak a szőlőnek, ezért az egriek az egyik legféltettebb kincsüket, szüret után azonnal a városba tudják szállítani.
Jó tipp, ha autentikus környezetben szeretnél megismerkedni a borokkal, érdemes előre időpontot foglalni.

A bor-gasztronómiai kitérő után ismerd meg az éppen megújuló Bazilikát, hazánk második legnagyobb templomát, valamint a Líceumot, ahol kicsik és nagyok egyaránt
megismerkedhetnek a tudomány játékos formáival.
A nap végén pedig irány a Szépasszony-völgy, ahol nemcsak házias ételek, hanem a legjobb Egri Csillagok és Egri Bikavérek várnak arra, hogy megismerjétek őket.

Az egri dűlőkben néhol található volt (s néha még ma is) egy-egy kunyhó, házikó, mely a szerszámok, egyéb segédanyagok tárolására, munka közbeni megpihenésre, esetleg csőszfunkcióra használtak. Ezek közül is az egyik legimpozánsabb a Sík-hegyen lévő „Nagytornyos” volt. A képen az Egri Csillagok termelőszövetkezet munkatársai éppen felmérik az épület állapotát, a jövőbeni felújítás okán.

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

Idén korábban – Február 29-én – kerül megrendezésre az Egri Borvidéki Borversenyt. Nevezni az Egri Borvidéken termelt szőlőből készült borokkal lehet, melynek nem feltétele, hogy forgalomba hozatali engedéllyel rendelkezzenek a borok. A verseny rendezőjéhez (Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsa) a benevezett bormintákból legalább 4 db 0,75 l-es palackot vagy ennek megfelelő űrmértékű mennyiséget kell palackosan eljuttatni a kitöltött nevezési lappal együtt 2024. Február 12-22. között.

Időpont | 2024. Február 29., csütörtök 09:00 
Helyszín | Hotel Villa Völgy, Eger, Tulipánkert u. 5.
Mintagyűjtés | 2024. február 12-22. között | ügyfélfogadási időpontban

Rendező és a minták átvételének helyszíne | Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsa, Kőlyuktető | Szőlészeti és Borászati Kutató Intézet
 

NEVEZÉSI DÍJ BORONKÉNT
1-4 bor esetén: 10.000 Ft
5-9 bor esetén: 7.500 Ft
10 vagy több bor esetén: 5.000 Ft
Hordóminta egységesen 5.000 Ft / darab

melyet készpénzben az EBHT – Eredetvédelem Nonprofit Kft. pénztárába kell befizetni, vagy az alábbi bankszámlaszámra utalni: Erste Bank: 11600006-00000000-66261546. A nevezési díjról számlát állítunk ki.

AZ ALÁBBI PONTRENDSZER SZERINT KERÜLNEK AZ ÉRMEK ODAÍTÉLÉSRE (VÁLTOZÁS!)
Nagy Aranyérem: 92,0 – 100 pont
Aranyérem: 87,0 – 91,9 pont
Ezüstérem: 82,0 – 86,9 pont

HÉT KATEGÓRIA BORAI KERÜLNEK BÍRÁLATRA

1. Fehér borok | 2. Egri Csillag | 3. Debrői Hárslevelű | 4. Desszert borok | 5. Rozé borok | 6. Vörös/Siller borok | 7. Egri Bikavér

NEVEZÉSI FELTÉTELEK
A versenyen részt vehetnek a bortermelők mindazon borai, melyek a hatályos magyar Bortörvény előírásainak megfelelnek. Egri borvidéken termelt szőlőből készült OEM, OFJ, FNF, FN minőségű forgalmi bor vagy hordóminta.

Mintákat küldhetnek be bortermelő vállalatok, egyéni bortermelők és kereskedő szervezetek.

A résztvevőknek nyilatkozniuk kell a minta által képviselt bortétel mennyiségéről, mely nem lehet kevesebb, mint 350 liter vagy 500 db 0,75 l-es palack.

A verseny rendezőjéhez (Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsa, Eger, Kőlyuktető) a benevezett bormintákból legalább 4 db 0,75 l-es palackot vagy ennek megfelelő űrmértékű mennyiséget kell palackosan eljuttatni a kitöltött nevezési lappal együtt. 

MIÉRT ÉRDEMES NEVEZNI
Az Egri Borvidéki Borversenyen aranyérmet nyert boroknak az Országos Borversenyre történő nevezéséhez az EBHT támogatásként biztosítja a nevezési díj felét.

Az érmes pontszámot elért borok 30%-a oklevél díjazásban részesül, melyek személyes átadással, vagy postai úton kerülnek megküldésre a nevező borászatoknak.

Az Egri Bikavér kategóriában résztvevő borokból az Egri Bikavér Ünnepi Napok gálavacsoráján az akkor rendelkezésre álló öt legmagasabb pontszámot elért Bikavér kerül majd bemutatásra.

Csak a Borvidéki Borversenyen nevező borászatok részesülhetnek kiállítói támogatásban azokon a borvidéki boros rendezvényeken, melyekre az EBHT a támogatás igénylésének a lehetőségét meghirdeti.

A bormintán és a jelentkezési lapon az alábbi adatokat kell feltüntetni

  • beküldő pontos neve és címe (oklevélen feltüntethető)
  • a bor pontos hivatalos megnevezése (oklevélen feltüntethető)
  • évjárata, édesség (száraz, félszáraz, félédes, édes)
  • nevezési kategória forgalmi tétel esetén (fehér, Egri csillag, Debrői Hárslevelű, desszert, rozé, vörös/siller, Egri bikavér)
  • nevezési kategória hordóminta esetén (fehér, desszert, rozé, vörös/siller) további kategória esetén megfelelt EBBB határozat szükséges („Egri” megnevezéshez, továbbá Egri csillag, Debrői Hárslevelű, Egri bikavér kategóriához)
  • a borkészlet mennyisége
  • NÉBIH engedély száma vagy a hordóminta ténye


A beérkezett borok bírálását nagy szakértelemmel és elismertséggel rendelkező tagokból álló bizottságok végzik, amelyek szakmai munkáját elnökség felügyeli.
Az Egri Borvidéki Borverseny, a térség legnagyobb és legfontosabb szakmai rendezvénye. Egyre többen kísérik figyelemmel ezeket a megmérettetéseket és a vásárlási döntésekben is egyre meghatározóbbak a borokon feltüntetett eredmények.
A borversenyek hozzájárulnak ahhoz, hogy fejlődjék a borvidék, csiszolódjanak a stílusok.

Fő támogatónk az Amorim Cork Hungary Zrt.

Csúziker Kft.

Szervin kft.

Cellarius Kft.

A szőlőtermesztés, a bortermelés, illetve a borpiac szakértői tartanak előadásokat az idei Eger Wine Meetupon. Az ő történetük inspirációt, a tudásuk pedig támpontot adhat a pincészetek vezetőinek, akik minden nap a fejlődés és a továbblépés lehetőségeit kutatják. Szeretettel ajánljuk mindenkinek, aki a szakmában dolgozik, a szakma iránt érdeklődik vagy éppen nagyon fogékony a szakmára. Ezen a 2 napon olyan előadásokat hallhattunk, amely biztosan sokat segít abban, hogy nagyobb lendülettel tervezzük meg a 2024-es évet.

 
Helyszín: Eger, Eszterházy tér 1., | Díszterem


Program:


Csütörtök
2024. február 15.
 
09:30-09:40
Dr. Pajtókné Dr. Tari Ilona, Dr. Váczy Kálmán Zoltán – Megnyitó

09:40-09:50
Rókusfalvy Pál – Köszöntő

KÖZÖSSÉG

9:50-10:20
Győrffy Zoltán – Olaszrizling, Közép-Európa, GROW

10:20-10:50
Matteo Bellotto – Consorzio Tutela Vini Friuli Colli Orientali e Ramandolo – Olaszország – A friuli borászatok közösségi marketingje

10:50-11:20
Heimann Zoltán – Kékfrankos – összefogás?

11:20-12:00
Hollósi Dávid – A magyar szőlő- és borágazat lehetőségei

12:00-13:30
Ebédszünet

BIRTOK ÉPÍTÉS

13:30-14:00
Billecart-Salmon – Családi tulajdonú pezsgőház
14:00-14:30
Fiath Attila – A Birtoképítés és piacfejlesztés

14:30-15:00
Sorelle Bronca – Három generációs szőlőbirtok

15:00-15:30
Kávészünet

15:30-16:00
Bukolyi Marcell – Birtoképítés termelői szemmel

16:00-17:00
Baráth Sándor, Bukolyi Marcell, Fiath Attila, Horkay András – Mi a következő lépés? kerekasztal-beszélgetés

17:00-17:15
Tematikus borkóstoló bevezető – Horkay András, Hegyi Ádám István

17:15-18:00
Tematikus borkóstoló

19:00-
Eger, Csiky Sándor u. 10.,
Fúzió
BYOB Bring Your Own Bottle „Hozd el a saját borod!” kóstolóest
SZŐLŐ
 
péntek
2024. február 16.

09:00-09:30
António Castro Ribeiro – Portugália

09:30-10:00
Lukácsy György – Jó gyakorlatok a fenntartható szőlőtermesztésben

10:00-10:30
Molnár Ákos – A hazai biológiai alapok helyzete

10:30-11:00
Denise Vicino – Olaszország – CET Electronics s.n.c.

11:00-11:20
Kávészünet

BORPIAC

11:20-11:50
Tálos Attila (Bortársaság) – Borkereskedelem ma

11:50-12:20
Marczingós Zoltán (Bor és más) – A borkereskedelemről

12:20-13:00
Elek Ágnes, Horkay András, Marczingós Zoltán, Tálos Attila – A magyar bor és piaca kerekasztal-beszélgetés

Valójában, a hidegebb hónapokban is minden látnivaló elérhető Egerben: a kiállítások, a templom- belsők és koncertek talán még meghittebben is hatnak, mint nyáron. Ugyanígy a téli kirándulóhelyek hóval, dérrel borított útjai is izgalmasabb felfedezőhelyek, ahonnan belátni a Bükk legszebb területeit. Ami viszont szerintünk a legjobban esik, testnek is – léleknek is, a finom vörösborok mellett az a meleg fürdők nyújtotta élvezet, kikapcsolódás, szó szerinti felmelegedés. Ebben Eger és környéke szerencsére egyáltalán nem szűkölködik, ezért most bemutatjuk Nektek kedvenc fürdőhelyeinket a térségben.

1. Törökfürdő, Eger
Ez a több évszázados múltra visszatekintő fürdő még az 1600-as évek elején épült, aminek egyik legkiemelkedőbb és legszebb része az 1980-ban felújított kupola, amelyet közel 200 000 db aranyozott mozaik fed. Itt tényleg találunk hamamot és ilidzsákat, egyszóval autentikus török hangulatot, ugyanakkor magas színvonalú wellness kezeléseket és gyógyászati szolgáltatásokat is.

2. Termálfürdő és Sódomb, Egerszalók
Egertől kevesebb mint 10 km-re egy egészen különleges és ritka természeti képződmény tövében tudunk fürdeni egy többmedencés komplexumban vagy egy eredeti, helyiek körében kedvelt kisebb Nosztalgia fürdőben. A domboldalról lefolyó gyógyvíz formálta teraszos mészkőképződmény olyannyira egyedülálló, hogy legközelebb csak Törökország ázsiai részén Pamukkale-ban vagy az Egyesült Államokbeli Yellowstone Nemzeti Parkban találkozhatunk vele.

3. Termálfürdő, Eger
A Törökfürdőből közvetlen átjárással elérhető termálfürdő fedett-nyitott vízi élményekkel szolgálja a négy évszakos kikapcsolódást, de mi mégis inkább egy bár rejtőzködőnek nem mondható, a szem elől viszont mégis távolabb eső egyediségre szoktuk felhívni a figyelmet. Itt lakik ugyanis egy több mint 250 éves keleti platánfa, melyet 2012-ben Magyarországon, 2013-ban pedig Európában is az Év Fájának választottak.

4. Barlangfürdő, Demjén
Ebbe a fürdőbe belépve egy kicsit meseországban érezhetjük magunkat, ahol néhány gyerekkort idéző figura mélyíti el az élményt. A csúszdarendszer pedig tényleg egy kisebb esőerdőre emlékeztet, ahonnan viszont pár perc alatt kint is lehetünk a friss levegőn és átsétálhatunk egy hagyományos gyógyfürdőbe, ami a környék legnépszerűbb éjszakai fürdő helyszíne is.

5. Tófürdő, Demjén
Bár ez a mediterrán jellegű, picit tengerpartra emlékeztető fürdő leginkább nyáron nagy élmény, télen is érdemes kipróbálni, a tó közepén elterülő fürdőházat, ahol 34-36 fokos vízben is fürödhetünk.

Sose feledjétek, hogy a melegvízű gyógyfürdőzés alkalmával fontos betartani az egészségügyi szabályokat. Ne tartózkodjatok 2 óránál többet a meleg vízben, sűrűn hidratáljatok akár forrásvízzel, amiben bővelkedik a térség. Teli pocakkal nem túl szerencsés fürdőbe menni, főleg azért mert nincs is annál mesésebb érzés, mint amikor jól kiázik, elfárad az ember a fürdőben és aztán betér valamelyik Egri vagy Eger környéki borászathoz egy borkóstolóval egybekötött ebédre vagy vacsorára.

Mutatjuk mely Borászatok közül tudtok válogatni.

Helyszín: Eger, Szépasszony-völgy, Ostoros BorZbár és Csipke terasz (33-as pine)
Időpont: 2024. január 20., 11.00-22.00
 
Szeretettel várunk titeket egy hütte-hangulatú, téli partyra!

Prémium pálinka- és borkóstolóval, a teraszon készülő szuper finom ételekkel, forró italokkal, kreatív műhellyel, napközben hütte-zenével, este pedig akusztikus koncerttel készülünk nektek.A gyerekeknek gyümölcsteát, forró csokit kínálunk, és kreatív sarok várja őket.

RÉSZLETES PROGRAM


CSIPKE TERASZ


11.00-20.00 HÜTTE MENÜ – BODEGA BISZTRÓ ÉS BARBECUE
Vörösboros marharagu a szmókerből, cipóban tálalva – 2.300 Ft/adag
Hütte Burger (marhahús pogácsa, ementáli, feketeerdei sonka, hagymalekvár, paradicsom, jégsaláta, füstölt sajtos szósz) – 3.200 Ft/adag
Csillag Burger (húspogácsa, cheddar, bacon, hagymalekvár, paradicsom, jégsaláta, fokhagymás majonéz) – 2.900 Ft/adag
Aranygaluska csokiöntettel – 1.500 Ft/adag

Egész nap: forralt bor, puncs, rumos tea, forró csoki…

A finom ételeket egész nap ropogó tűzzel, hőgombákkal, szalmabálákkal, plédekkel kialakított teraszon vagy a pince melegében fogyaszthatod, hangulatos zene mellett.

BORZBÁR


11.00-18.00 KREATÍV MŰHELY RÉKÁVAL – kicsiknek és nagyoknak

15.00 és 18.00 BORKÓSTOLÓ
1. tétel: Sauvignon Blanc 2023
2. tétel: Egri Csillag 2023
3. tétel: Csipke Rozé 2023
4. tétel: Soltész Egri Bikavér Grand Superior Pajados 2018
5. tétel: Prémium Merlot 2022
A kóstoló ára: 5 tétel/2.900 Ft
 
Ha szeretnél részt venni a borkóstolón, kérünk, regisztrálj az alábbi űrlap kitöltésével :
https://bit.ly/borkostolohutteparty
 
16.00 AGÁRDI PÁLINKAKÓSTOLÓ
Sipos György, az Agárdi Pálinkafőző Manufaktúra szakértőjének tolmácsolásával
1. tétel: Birs pálinka
2. tétel: Piros vilmoskörte pálinka
3. tétel: Kajszibarack pálinka
4. tétel: Irsai Olivér szőlőpálinka
5. tétel: Érlelt szilva pálinka
A kóstoló ára: 5 tétel/2.900 Ft
 
Ha szeretnél részt venni a pálinkakóstolón, kérünk, regisztrálj az alábbi űrlap kitöltésével :
https://bit.ly/palinkakostolohütteparty
 
19.00-22.00 AKUSZTIKUS KONCERT- Kovács Sándor és Mészáros Annamária
 
 

Az Egri Érsekségnek a közvetlen egri határon túl is nagy kiterjedésű szőlői voltak. Ennek egyik példája a Demjén és Kerecsend közt fekvő Albertmajor, illetve annak kelet-délkeleti fekvésű szőlőültetvénye. Az Érsekség szakmai alapú, évszázados tapasztalatokra épülő és tudatos gazdálkodást folytatott, melyet jól jelez e térképvázlat is. A szőlőterület 24 parcellára volt osztva, melyből egyben nagyburgundi, kettőben medoc noir (menoire), 18-ban (!) pedig kadarka termett. Az innen szüretelt szőlőkből az érsekség pincészetében minden bizonnyal egy testes, telt bikavért készíthettek, az alkotó fajták arányait pedig világosan jelzi a térkép. (A kép forrása: Heves Vármegyei Levéltár XV. 1.a.136.)

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

A karácsony az az időszaka az évnek, amikor a figyelem középpontjába kerül az egymásról való gondoskodás, a hála kimutatása. Az egri borászok is több összefogás keretében támogatták munkájuk jó ízű eredményével környezetüket. Az ünnepek előtt a Markhot Ferenc Kórház dolgozóihoz és egy egri idősotthon lakóihoz jutottak el a fehér- és vörösborok.

Az Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsa idén negyedik alkalommal támogatta boradománnyal az Egri Markhot Ferenc Kórház dolgozóit. Az Egri Korona Borház, Gál Lajos Pincészete, a Juhász Testvérek Pincészete, a Korózs Szőlőbirtok és Pincészet, az Ostoros Családi Pincészet, a Petrény Winery, a Szuromi Családi Birtok és a Thummerer Pincészet palackjai kerültek a dobozokba. A borvidék borászatai által felajánlott borokat a szervezet elnöke, Farkas László adta át a kórház képviselőinek.

Emellett az Egri Bikavér Borlovagrend is boradományt nyújtott. A borlovagrend tagjai a karácsony közeledtével már hagyományosnak mondható látogatást tettek Egerben a Petőfi utcai Idősek Otthonába, hogy boradománnyal kedveskedjenek az ott lakóknak.

A Heol.hu oldalának adott nyilatkozat szerint: „Örömmel jövünk minden évben, hogy folytassuk borlovagrendünk szép hagyományát” – mondta Mikuska Péter, az Egri Bikavér Borlovagrend társelnöke. „Jézus születése hatalmas változás volt az emberiségnek, a keresztény világ karácsonykor a szeretetet ünnepli, ami életünk meghatározója, mozgatórugója. Az adomány és az ajándékozás ilyenkor még örömtelibb, embertársaink megsegítése a borlovagok küldetése” – fogalmazott.

Bár számos árnyoldala volt az 1989 utáni gazdasági átmenetnek, ez a fénykép mégis egy eufórikus pillanatot rögzít. A svéd király 1991 tavaszán hivatalos látogatáson járt Magyarországon, és Egerbe, illetve az Egervin Verőszala utcai pincéjébe is eljutott. Útján, a hivatalos protokollhoz illően, a magyar államfő, Göncz Árpád kísérte. Beszédes, hogy egy nagy, 353 hektoliteres (!), Egri Bikavér feliratú díszhordó előtt készítettek csoportképet, ezzel is demonstrálva, hogy a város és a környék legismertebb márkája a bikavér.

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

Idén is a Vince Gála keretében adták át ünnepélyes körülmények között a Vince Díjakat. A megmérettetésen kiemelt borokat a szakma és a nagyközönség együtt választja meg. 2023-ban a díjazott fehérborok között kettő is egri pincében készült. 

A díj odaítélésének menete a következő: első körben a bormagazin szerkesztősége által felkért szakértők állítják össze az általuk legjobbnak tartott jelöltek listáját. Ennek összegzésével születik minden kategóriában egy szűkített lista, amelyre aztán a borkedvelők szavazhatnak. Arról pedig, hogy ki lesz a győztes, a gálakóstoló keretében rántják le a leplet. 

Reduktív eljárással készült fehérborok kategóriában a házasítások közül a Gál Tibor Pincészet 2021-es évjáratú Egri Csillaga nyerte el a díjat. A bort így mutatja be a borászat: „Színe aranysárga, szépen, elegánsan  mozog a pohárban. Illatát fehér virágok, fehér húsú gyümölcsök, egres, menta, citromfű jellemzik. Jó ivású, lendületes bor, határozott savakkal, citrusos, gyümölcsös íze hosszan a szánkban marad.”

Míg a hordós érlelésű fehér házasítások mezőnyében a St. Andrea ugyancsak 2021-es, Mária nevet viselő, Nagy-Eged-hegy-dűlőről származó grand superior tétele bizonyult kiemelkedőnek, amelyről az alábbi leírást közli a pincészet: „Kirobban a pohárból az érett és egzotikus gyümölcsösség, papaja, ananász és mangó. A háttérben a Nagy-Eged hegy meszes ásványossága. Testes bor, ízében élénk savérzettel és sok gyümölccsel: őszibarack, ananász, egres. Sós ízvilág zárja a korty végét, amit a hordós érlelés jegyei kerekítenek le. Hosszú lecsengésű, nagyformátumú bor, komoly érlelési potenciállal.”

Fotó: Vince Gála / Horváth Domonkos

Közeledik az év vége, és ezzel az Egri Borszalon időpontja. Hogy még jobban ráhangolódhassunk az estére, arra kértünk néhány borászt, adjon számunkra ízelítőt, mi vár majd ránk. A friss, üde fehérborok mellett a komoly egri vörösborok mezőnyéből is kaptunk tippeket. 

A díjakat nyerő Irsai

Az Ostoros Családi Pincészetnél is várják már az év utolsó egri borkóstolóját: „Eger városára és az itt rejlő borkészítési hagyományokra méltán vagyunk büszkék. Családi pincészetként odafigyeléssel készítjük el a klasszikus egri borokat, a többszörösen díjazott egri rozét, valamint borvidékünk kiemelkedő cuvée borait, az egri bikavért és fehér párját, az egri csillagot. Boraink között nemcsak az Egri borvidék jellemző fajtái szerepelnek, hanem szinte az összes hazánkban népszerű szőlőfajta is, mint az Irsai Olivér és a chardonnay. 

Nagy büszkeséggel kínáljuk majd az Egri Borszalonon a résztvevőknek zászlósborunkat, az Ostoros Irsai Olivért, mely Európa egyik legnagyobb borversenyén, a Challenge du Vinen, nemcsak aranyérmet, de a legjobb fehérbor különdíját is elnyerte a bírálóktól idén tavasszal. Ez pincészetünk számára hatalmas elismerés, hiszen az Irsai Olivér idén kétszeresen büszkélkedhet rangos elismeréssel. Márciusban ugyanis a Berliner Wein Trophyn is aranyérmet nyert. Öröm számunkra, hogy az Irsai Olivért ma már borászatunk egyik legfontosabb fehérboraként tartják számon, és reméljük sokan meg is kóstolják majd a legújabb évjáratot a Borszalonon.”

Nehéz a választás

Mikor feltettük a kérdést a Juhász Testvérek Pincészetének, hogy melyik borukat nem szabad kihagyni a Borszalonon, a „természetesen egyiket sem” volt a válasz.

Ahogy azonban tovább unszoltuk őket, a 2021-es évjáratú Egri Bikavér Superior borukra esett a választás: „Önmagában is egy harmonikus, gyümölcsös, behízelgő bikavér, ami étcsokoládéval együtt is kimagasló ízélményt nyújt. Mivel azonban a Borszalon időzítése év végére esik, emellett mindenképp javasoljuk, hogy Eufória Extra Dry pezsgőnkkel zárják az estet és az évet!”

Még egy bikavér superior ajánlás

„Ne hagyja ki az Egri Borszalonon a Varsányi Pincészet 2019-es Egri Bikavér Superior tételét! Ez a bor nemcsak a pincészet büszkesége, hanem a bikavér márkájának újraértelmezése is.

Kóstolja meg, és érezze át a finomság és elegancia harmonikus összjátékát, ami minden kortyban megmutatkozik. Egy igazi ínyenc kaland vár önre!” – hangol rá minket a kóstolásra a Varsányi család.

Ez az árjegyzék, a keletkezési adatai körül bizonytalanság ellenére, jól megmutatja a korabeli termékhierarchiát, a vonatkozó piaci ár-érték viszonyokat, illetve az időszak kiemelkedőbb évjárataira is utal. Az itt látható termékpaletta már a Borkombinát által a 70-es években végrehajtott egységesítő törekvéseket tükrözi. A listán szereplő 1976-os Leányka minden bizonnyal egy kései szüretelésű, édes szamorodni típusú bor lehetett.

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

A több mint két évtizedes hagyomány folytatásaként december 29-én idén is összegyűlnek az egri borok rajongói az Egri Borszalon rendezvényén. 2023-ban visszatér az elmúlt évek legnépszerűbb tematikája, a szervezők az 1920-as évek hangulatából inspirálódnak, és ezt várják a jelmezbe bújó vendégektől is. A jegyvásárlás elindult, az aktualitásokról Gál Tibort kérdeztük.

Idén újra közreműködsz a Borszalon szervezésében. Mire számítsanak, akik idén jegyet váltanak a programra?

Néhány év kihagyás után idén újra aktívan részt veszek ennek a különleges év végi programnak a szervezésében. A borvidék fontos küldetése, hogy minden évszakban valamilyen varázslatos boros programmal színesítse a város amúgy sem unalmas életét. A Borszalon évek óta különleges évzáró esemény. Kicsit előszilveszter, kicsit közéleti találka, kicsit bormustra. Erre mindenki nagyon készül, mintha az első bálja lenne. A legszebb ruhákat és fejdíszeket öltik fel a lányok, a fiúk elegánsak és sármosak, a borászok pedig a legjobb boraikat hozzák, nem is mernének mást egy ilyen színvonalas esemény kísérőjeként. A hangulat mámorító, felhőtlen, örömteli. Immár 21. éve.

Új a helyszín is. Miért választottátok a Broadway-t?

Régóta keressük a tökéletes helyszínt. Az előzőeket kinőttük vagy túl sok kompromisszumot kellett kötni, de az idei évben egy újszerű lehetőség adódott. Megnyílt a város legnagyobb és legkomplexebb rendezvényhelyszíne, a Broadway Events Hall, ahol három helyszínen, különleges fény- és hangáradatban, izgalmas elrendezésben, magas gasztrokultúrával tudjuk a nagyszerű egri borélményt párosítani. A helyszín az egri fiatalok kedvenc találkahelye, amivel nem titkolt célunk, hogy az egyedi karakterű egri borokkal az új generációt is megszólítsuk.

Milyen programokkal készültök?

Több mint húsz egri borász vesz részt az eseményen a két legfontosabb borával, ezeket 18 és 22 óra között bárki korlátlanul kóstolgathatja. Az esemény része egy izgalmas degusztációs borvacsora, ahol a termelők egy-egy termőhelyi válogatást mutatnak be, különleges ételekkel párosítva.

Természetesen készülünk az év végére, egy kicsit a lazításra és az ünneplésre, ezért Rakonczai Imre Blue Piano zongoraestje fogja szolgáltatni a talpalávalót. Az igazán szórakozni vágyók hajnalig mulathatnak az Egri borvidék emblematikus új helyén, a Broadway-ben.

Hol lehet megvásárolni a jegyeket?

Onine elérhetőek a Tixa felületén, személyesen pedig megvásárolhatóak a Tourinform irodában és a helyszínen, a Broadway-nél, továbbá az Agria Plaza adventi borboltjában.

Te milyen borokat mutatsz be a kóstolón?

A legújabb, 2023-as Egri Csillagommal készülök, valamint a 2021-es Pajados Bikavér Grand Superiorral.

Az Egri Borszalonról több információt is megtalálsz programajánló rovatunkban IDE kattintva.

A Szépasszony-völgy egész éves pincetúra-sorozatának záróeseménye az adventi időszakra, december 9-re esik. A második adventi vasárnapot megelőző szombaton az ünnep boraira és fogásaira fókuszálnak az Egri Bornegyed pincéi, bemutatva azon tételeiket, amelyek méltó részei a év végi különleges időszak bor- és ételsorának.

Ahogy megszokhattuk, most is lesz pincetúra menetlevéllel és játékos feladatokkal, valamint pincetúra extra szakmai vezetéssel. Az adventi készülődés jegyében kreatív műhelyek nyílnak a borászatoknál: a Demeter Pincészet gyertyamártással, az Ostoros BorZBár asztaldísz-készítéssel, a Juhász Testvérek Pincészete pedig karácsonyfadísz-készítéssel várja a vendégeket.

Persze ha Szépasszony-völgy, akkor természetesen a borok állnak a középpontban, ezért megkértük a borászokat, ajánlanak kínálatukból az ünnepi asztalra való darabot.

Top merlot a vadételekhez

A 2016-os évjáratú Gesztenyés Merlot Grand Selection a Juhász Testvérek Pincészetének kiemelt, prémium vörösbora. A Gesztenyés-dűlő legszebb merlot-val beültetett területeiről, kézzel szedett, válogatott szőlőfürtökből készült ez a komplex, gazdag ízvilágú, sűrű szövésű vörösbor.

Bársonyos ízében érett erdei gyümölcsök, szamóca, aszalt szilva és a 24 hónapos hordós érlelésből származó finom szivarfüstös, csokoládés, bourbon vaníliás jegyek harmonikus kombinációja érezhető. Sültekkel, vadakkal, kemény sajtokkal is fantasztikusan párosítható.

Titok egy egri cabernet sauvignon-ról

„Megosztunk veletek egy titkot: a Soltész 2021-es Egri Cabernet Sauvignon Superior nem csak bor, hanem egy kis darabka boldogság palackozva. A tanninok olyanok, mint egy baráti ölelés, és a fekete bogyós gyümölcsök meg a szárított dohánylevél igazi karaktert adnak neki.

Ha egy igazán őszinte, szívből jövő borra vágysz az ünnepekre, ezt ne hagyd ki” – súgta meg nekünk a Soltész Borbirtok, amelynek borait az Ostoros BorZBárban találjátok meg.

A karácsony íze

Bolyki Janitól az alábbi tipp érkezett: „Szerintem a 2019-es Bolyki és Bolyki Superior Bikavérünket nem szabad kihagyni az adventi pincetúrán, mert a karácsony ízét fedezhetjük fel benne, úgymint a szegfűszeg, a fahéj és az étcsokoládé.”

A részletes programért kattints IDE!

A képen a háttérben már látszanak a termelőszövetkezetek által átalakított ültetvények: betonoszlopok, magasabbra húzott dróthuzalok. A termelőszövetkezet közössége zománcozott vödrökkel a kezében, bízva a leszüretelendő termés kielégítő minőségében és mennyiségében, optimistán tekintett a fényképezőgép lencséjébe.

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

A Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok 2019-es Bolyki és Bolyki Egri Bikavér Superior bora a nagy aranyérem mellett a Kárpát-medencei vörös kategóriában a Semmelweis Egyetem Borának címét is elhozta a megmérettetésről, ahol az Ostoros Családi Pincészet és a Juhász Testvérek Pincészete is érmet nyert.

Az előző évhez képest kétszer annyi bort neveztek az idei, 13. alkalommal megrendezett Semmelweis Egyetem Bora versenyre. Az ország minden részéből 53 borászat 201 nevezett bora szerepelt a zsűri előtt, a győztesek kiválasztása vakkóstolón, a nemzetközileg ismert és elfogadott százas pontrendszer alapján zajlott. A bíráló bizottságban az egyetem munkatársai és minősített borbírák foglaltak helyet. Öt kategóriában hirdettek eredményt a Semmelweis Szalonban megrendezett, borkóstolóval egybekötött ünnepi díjátadón, ahol a borászatok vezetői az egyetem rektorától vehették át az elismeréseket.

„Nagy feladat elé állította az asztalok körül ülő bírálókat, kóstolókat az idei borverseny nagyszámú nevezése” – mondta el dr. Merkely Béla rektor, a borverseny elnöke. Mint kifejtette, örülnek, hogy újabb és újabb borászatok és nagyon széles borválaszték jelent meg a versenyen. A rektor szerint fontos üzenete van annak, hogy egy több mint 250 éves tradíciókkal rendelkező orvos- és egészségtudományi egyetem borversenyt hirdet: így ez az egyik legfontosabb szakmai díjnak tekinthető. Kiemelte: a Semmelweis Egyetem egy igazán nemzetközi intézmény; ezt mutatja az, hogy több mint 200 külföldi egyetem az együttműködő partnere. A Semmelweis Egyetem Bora elismerés nagy presztízst jelent, hiszen a magyar borok jó hírét is viszi a világ minden pontjára – derül ki az egyetem közleményéből. 

Az öt kategóriából háromban emeltek ki egri bort a legjobbak között. A Világfajták fehér kategóriában ezüst minősítéssel második helyezett lett az Ostoros Családi Pincészet 2021-es évjáratú Soltész Egri Chardonnay bora. 

A Kárpát-medencei vörösbor kategória díjazottjainak sorában arany minősítéssel ugyancsak második helyezett lett az Ostoros Családi Pincészet 2018-as évjáratú Soltész Pajados Egri Bikavér bora, nagy arany minősítéssel pedig első a Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok 2019-es évjáratú Bolyki és Bolyki Egri Bikavér Superior bora, amely egyúttal a Semmelweis Egyetem Bora címet is elnyerte. Bolyki János a díjátadón elmondta, hogy első generációs borászként kezdett annak idején 1998-ban szőlővel és borral foglalkozni a szüleitől átvett földterületeken. Édesapja tiszteletére készítette el az első évjáratot a Bolyki és Bolyki borból még 2012-ben. A most díjazott 2019-es évjáratú bikavér a legjobb dűlők legjobb borainak házasításából jött létre.

Világfajták vörös kategóriában pedig nagy arany minősítéssel ötödik helyen végzett a Juhász Testvérek Pincészetétől a 2019-es évjáratú Végtelen Egri Cuvée Grand Superior.

A képeket készítette: Kovács Attila – Semmelweis Egyetem

Újra van egri jelölt az Év Bortermelője díj döntősei között: Lamport József, a Thummerer Pincészet főborásza a múlt évhez hasonlóan idén is ott van a listán. A döntőbe öt szakember jutott, az Egri mellett a Pannonhalmi, a Szekszárdi, a Tokaji és a Villányi borvidéket képviselve. A győztes kilétére december 6-án a Magyar Bor Akadémia által szervezett sajtótájékoztatón derül fény, de addig is november 25-én az érdeklődők közelebbről is megismerhetik az öt borász munkáját a Pesti Vigadóban.

„Az év végéhez közeledve a borász szakma és a magyar bor iránt érdeklődő közönség egyaránt nagy izgalommal várja, hogy kiderüljön, ki nyeri el Magyarország legrangosabb borászati elismerését, az „Év Bortermelője” címet 2023-ben. Október végén lezárult a díj jelölési szakasza, ahol közel 800 megszólított borász, borszakíró, szakértő, oktató, étteremvezető, sommelier és séf véleményének összesítése után a Magyar Bor Akadémia kihirdette azt az öt legtöbb szavazatot kapott termelőt, akik esélyesek a végső győzelemre” – áll a díjat kiadó szervezet, a Magyar Bor Akadémia nyilatkozatában. 

Míg az eredményhirdetésre december elején kerül csak sor egy sajtótájékoztató keretében, addig az „Év Bortermelője 2023” díj öt jelöltje már korábban bemutatkozik a borkedvelőknek. Így idén is személyesen ünnepelhetünk a jelöltekkel, valamint boraikkal a Borest a Bor Akadémián rendezvényen, november 25-én a Pesti Vigadóban. A kóstolót a borászok bemutatkozása előzi meg, valamint a borokhoz és az alkalomhoz illő büfévacsorával is kedveskednek a szervezők. Az est házigazdája: Tarczy Gyula moderátor.

Az idei jelöltek ábécésorrendben a következők:

  • Günzer Tamás (Villányi borvidék)
  • Lamport József (Egri borvidék)
  • Liptai Zsolt (Pannonhalmi borvidék)
  • Ifj. Szepsy István (Tokaji borvidék)
  • Vesztergombi Csaba (Szekszárdi borvidék)

A rendezvényről további információkért kattints IDE.

A helikoptert a fényképen éppen permetszerrel és vízzel töltik fel, valahol a Nagy-Eged hegy legalsó szoknyáján, az Eger–Noszvaj autóút alatti részen. A kép hűen tükrözi a kor technikába vetett hitét és az ebből fakadó, sokszor a megtérülést sem pontosan mérlegelő beruházási szándékot. A háttérben látható, hogy a Nagy-Eged hegy épp az újratelepítés fázisában volt: a kép jobb és bal szélén is láthatóak lombokat tükröző foltok, de az alsó rész még szinte teljesen kopár.

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

Tradicionálisan a november 11-re eső Márton-nap a mezőgazdasági munkák végét és épp a karácsony előtti böjti időszakot megelőző napokat jelentette, így elődeink szívesen időzítettek erre a napra lakomákat, ünnepségeket. A liba mint étkezési alapanyag pedig egyfajta szimbolikus, mókás bosszúállás volt, hiszen Szent Mártont épp a libák gágogása árulta el, amikor püspökké választása elől akart elbújni.

Ha pedig a mezőgazdasági munkák lezárulnak, az a szüreti időszak végét és ezzel az új évjárat nyitányát is jelenti, így a borkedvelőnek a Márton-nap manapság is elválaszthatatlan a friss borok kóstolásától.

Ha az Egri borvidéken keresel újbort, a Tóth Ferenc Pincészet ropogós rozéját érdemes kibontani. Tóth Katalin így beszél a libaborukról: „A 2023-as évjáratú Kékfrankos Rosét Márton-napra, liba mellé szeretettel ajánljuk! A 100% kékfrankos alapanyag legfőképpen az Almagyar-dűlő fiatal ültetvényéről származik.

Mint minden évben, most is kézzel szüreteltük, és gyorsan feldolgoztuk: bogyóztuk, nem zúztuk, kíméletesen préseltük. A mustot egy napon keresztül ülepítettük, majd irányítottan erjesztettük, hideg körülmények között, mintegy 3 hétig. Az idei első rozé világos, elegáns lazacszínű. Intenzív illat jellemzi, piros bogyósok, szamóca, ribizli. Kóstolva lendületes, feszes, könnyed, pici szén-dioxiddal.”

A Kovács Nimród Winery (KNW) nem újbort, de egy friss évjáratot ajánl erre az időszakra, hiszen hamarosan forgalomba kerül a pincészet legújabb évjáratú, a borászat vulkanikus, noszvaji területeiről származó 2022-es Chill Merlot-ja, amely igazán kellemes kísérője lehet a Márton-napi ételeknek. A szolidan hordózott, enyhén fűszeres és nagyon gyümölcsös tétel nyáron behűtve is élvezetes, ilyenkor azonban, mikor már didergősebbek a nappalok, és hosszabbak a délutánok, pincehidegen vagy éppen szobahőmérsékleten okoz nagyobb élvezetet. Ezt a csavarzáras, üde borunkat a fiatalabb, s a kóstolás terén esetleg tapasztalatlanabb korosztály tagjainak is szívből ajánljuk, hiszen nem kell a testes, komplex borok megfejtésével bíbelődniük. Akár egy baráti társaságban, akár a kedvesükkel elnyúlva kanapén pompás kiegészítője lehet az együtt töltött időnek” – mondta Polyák István a KNW főborásza, akinek szavai szerint ezt a bort akár egy jó tál ludaskásával, párolt lila káposztával tálalt ropogós libamellel, de frissen kisült liba törpörtyűvel is jólesik majd kortyolgatni.

Egerbe sokan persze nemcsak borért, hanem a borkóstolás élményéért is szívesen ellátogatnak. A Wanda Étel- és Borházban, a Szépasszony-völgy 18-as pincéjében Márton-napi vacsoraestekkel várják a vendégeket.

A speciális, Márton-napra hangolt libamenüt hideg előétel, libamájterrine indítja házi leveles sajtos pogácsával. A leves libagulyás lesz, a meleg előétel ludas rizottó, a főétel libasült céklás-káposztás lasagnével, a desszert pedig mi más, mint egy lúdlábfantázia. A menüsor természetesen borkísérettel is kérhető.

A fenti példák mellett számtalan üde bor és sok borkóstolóélmény vár még az Egri borvidéken, érdemes őket felfedezni!

James Suckling amerikai borszakértő októberben jelentette meg legújabb, Magyarország borairól kiadott riportját. Az Egri borvidék számára fontos eredménynek számít, hogy egy egri bikavér kapta a vörösborok között a legmagasabb pontot a hazai mezőnyben, de emellett több más egri bort is kilencven feletti pontokra értékelt Suckling. Összesen 279 bort mutatott be a riport, amely a szakember magyarországi látogatásának legfontosabb emlékeit is kiemelte. 

Már az is az Egri borvidék jelentőségét bizonyítja a szakértő szemében, hogy a három általa bemutatott pincelátogatásból kettő egri: a Gál Tibor és a St. Andrea pincészeteknél szerzett tapasztalatairól számol be riportot kísérő cikk. Az összefoglalóban különösen sok teret szán a szerző a kékfrankos szőlőfajta bemutatásának, és ebben támaszkodik ifj. Lőrincz Györgyre a St. Andreától, aki megosztja vele, hogy amennyiben megfelelő helyre telepítik a fajtát, és alacsony termésátlaggal művelik, az kiemelkedő eredményt nyújt. Gál Tibor pedig mindezt kiegészíti azzal, hogy a fajta értékei még tovább emelhetőek egy olyan házasításban, mint az egri bikavér. 

Kilencven pont feletti borok

A riportban négy egri pincészet szerepel. A Tóth Ferenc Pincészettől Tóth Katalin így foglalja össze gondolatait az eredmény kapcsán: „James Suckling világhírű amerikai borkritikus értékeléseit nem csak a borszakma, de a fogyasztók is elismerik és keresik, ezért is vagyunk büszkék rá, hogy idén négy borunkat is 90 feletti ponttal értékelte, ami megítélése szerint a kiváló, komplex élményt nyújtó borokat jelenti. 

A Tóth Ferenc Pincészet borvidéki fehér házasításunk, az egri csillag classicus és superior változatát, valamint nemzetközi fajtaborunk, a pinot noir superior borát ajánlotta a borszakértő figyelmébe. S ami talán számunkra most a legfontosabb és legmeghatóbb, hogy a 40. jubileumi évünkre készített Kékfrankos Grand Superior tételünket, mely a Síkhegy-dűlőről érkezett és a 2021-es évjáratot dicséri, szintén magas pontszámmal értékelte.” A 2022-es Egri Csillag 90, a 2022-es Egri Csillag Superior 91, a 2021-es Egri Kékfrankos Grand Superior és a 2021-es Egri Pinot Noir Superior pedig egyaránt 92 pont kapott. 

Még most sem ocsúdtam fel

Gál Tibor így foglalta össze érzéseit a pincészet Facebook-oldalán: „Még most sem ocsúdtam fel a hihetetlen hír hallatán. James Suckling, a világ első számú borítésze a nyári látogatása után minden borunkat 92 pont felettinek értékelte. A Sík-hegy bikavért egészen pontosan 95-re a 100-ból! Sok érzés kavarog bennem azóta. Miért pont hozzánk jött, véletlenül toppant be, esetleg csak kíváncsi volt? Hiszen, mint később kiderült, az országban mindösszesen három birtokot látogatott meg, és ezek közül kettő minimum világszínvonalú. 

Mi pedig itt vagyunk harmadikként, akik 18 éve meghaltunk, majd szépen lassan elsüllyedtünk… Majd újra felébredtünk, felálltunk, és úgy döntöttünk, folytatjuk. 

Majd jön ez az úriember, aki évente több mint 10 000 bort kóstol szerte a világban, bekopogtat, és rám kíváncsi… Rám, egy kölyökre… Hogy mit csinálunk, hogyan gondolkodunk és mit szeretnénk. Majd kóstol, pontoz és elmegy. Eltelik pár hónap, érkezik a levél, és küldi, hogy lenyűgöztük, és minden borunk élvonalbeli. Az összes. 

A csillag 92 pont. Az egriség alapja, a fehér arca, a kisegri. 92. Az nem kezdő, nem közepes, fröccsnek is jó, hanem markáns, kifejező, Chablis-Mosel-Wachau-i esélyeket felsejtető. A bikavér superior 2021, az „alap” bikavérünk pedig 94 pont…. Határozott 94… Amit pár éve még mi is meg akartunk szüntetni, mert untuk, hogy mások nem példás munkája miatt hátrányból indulunk. Ez a közel 170 éves bormárka újra megérkezett, és bejelentkezett a nagyok ligájába. Elképesztő. Az oly sokat megénekelt, különleges egri terroir, azaz az egri dűlők közül a Sík-hegy és a Hangács 95, a Nagy-Eged-dűlő és Nagy-Eged-hegy pedig 96 és 98 pontokkal igazoltan világszínvonalat képviselnek!” A 2022-es Kadarka és a 2020-as Pinot Noir 92, a 2020-as Egri Bikavér Superior 93, a 2018-as Egri Bikavér Grand Superior és az ugyanebből az évjáratból származó Kékfrankos 94 pontot érdemelt a szakértő szerint. 

Megrendítő látogatás

A riportot kísérő cikkben a kóstolások legnagyobb borélményeként ír a szakértő a St. Andrea 2018-as évjáratú Egri Bikavér Grand Superior Nagy-Eged-Hegy Agapé boráról, amelynek 98 pontot adott a maximálisan elérhető százból, ezzel a legmagasabbra értékelve a magyar vörösborok mezőnyében. 

„Megrendítő már csak a tény, hogy meglátogatott személyesen minket James Suckling. Az pedig, hogy ilyen pontszámokat kaptunk tőle, ámulatba ejtő. Egy olyan visszajelzés, ami megerősít minket abban, hogy Eger tényleg páratlan adottságokkal rendelkezik, és ezzel az egyediséggel bátran ki lehet állnunk a világ elé, mert nem fogunk szégyenkezni. A 98 pont pedig egészen elképesztő. Éreztük eddig is, hogy a 2018-as talán a valaha volt legjobb St. Andrea évjárat, viszont ebből az évből az AGAPÉ ténylegesen életünk eddigi legjobb bora, amit világra segíthettünk. Nagyon hálásak vagyunk!”

„Ez a fantasztikus vörösbor folyamatosan nyílik a piros bogyós gyümölcsökkel, például a cseresznyével, a virágokkal, a vörös rózsával és hibiszkusszal. Zúzott kő és tűzkő, kagylóhéj és végül gránit. Közepes és telt testű, rendkívül finom tanninokkal, amelyek végigfutnak a bor hosszán, ásványosságot és mélységet adnak neki. Elgondolkodtató és meditatív bor. Világklasszis. Kékfrankos, merlot, pinot noir, syrah és kadarka házasítása. Adjunk neki három-négy évet, hogy kinyíljon. Legjobb 2027 után” – olvasható Suckling borleírásának fordítása a pincészet honlapján. 

A 2022-es Egri Csillag Napbor és a 2021-es Egri Bikavér Superior Áldás 92, a 2021-es és a 2022-es Egri Csillag Grand Superior Boldogságos és a 2021-es Egri Kadarka Grand Superior Nagykadarka 93, a 2022-es Egri Csillag Superior Örökké, a 2018-as Mysterium, a 2016-os Egri Bikavér Nagy-Eged-Hegy Agapé, a 2020-as Egri Cuvée Grand Superior Nagy-Eged-Hegy Mária és a 2006-os Egri Bikavér Superior Merengő 94, a 2021-es Egri Cuvée Grand Superior Mária, a 2021-es Egri Bikavér Grand Superior Hangács és a 2019-es Egri Bikavér Superior Merengő 95, a 2018-as Egri Bikavér Grand Superior Nagy-Eged-Dűlő 96 pontot kapott. 

Suckling értékelte még a Thummerer Pincészet 2018-as Egri Bikavér Grand Superior Nagy-Eged Dűlő és Egri Syrah Válogatás, 2017-es Egri Merlot Grand Superior Tekenőhát, valamint 2016-os Egri Cuvée Superior Vili Papa borát is.

Néhány kiemelkedő egri szőlő- és bortermelő, valamint agrárminisztériumi tisztviselők az 1930-as évek elejétől nagy erőkkel igyekeztek létrehozni egy korszerű szövetkezetet a borvidéken, amely mind a termeltetésben, mind a felvásárlásban, mind a borkészítésben, mennyiségi és minőségi tekintetben is az élre törhet. A szövetkezeti cég megalakult, a központi székház a vasútállomás melletti telken megépült, azonban nem tudott elindulni a vállalkozás, mert a minisztérium által biztosított induló tőkéhez a borvidék nem tette hozzá a maga részét, amelyet az alapításkor vállalt.

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

Debrecen adott otthont idén az immár tizenötödik alkalommal megrendezett Országos Bio Borversenynek. A díjátadón az Egri borvidéket Bukolyi Marcell képviselte, aki egri csillag és egri bikavér boraiért vette át a nemzetközi zsűri aranyérmét.

„Debrecen több éve kiemelten támogatja a magyar borkultúrát, erre jó példa a 2014 óta, évente megrendezett és egyre nagyobb presztízzsel bíró Debrecen Város Bora címért zajló országos borverseny” – hangsúlyozta köszöntőjében dr. Puskás István, Debrecen alpolgármestere. „Ezért is vállaltam el örömmel az Országos Bio Borverseny fővédnökségét, mert ezzel Debrecen városa is hozzájárulhat a vegyszermentes, egészséges borok népszerűsítéséhez, azok kulturált fogyasztásához.”

Az idei, tizenötödik alkalommal megtartott bio borversenyre 2 ország 11 borvidékének 15 pincészete nevezett összesen 54 borral, amelyből 25 arany- és 21 ezüstérmet nyert el.

„Ez az eredmény is jól mutatja a magyar bioborok kimagasló minőségét, a magyar bioborászatok rendkívüli munkáját.” Kovács Pál, az esemény ötletgazdája és főszervezője, a Debreceni Borozó lapkiadója elmondta, hogy a rendezvény gondolata a Hortobágyon született meg, ami Magyarország legnagyobb, egybefüggő bioszféra-rezervátuma. Rámutatott, hogy 15 év alatt az egyedülálló esemény a pusztai bioborversenyből Országos Bio Borversennyé nőtte ki magát. „Fontos fordulatnak számít, hogy a rendezvényt tavaly óta Debrecen városában rendezik meg. Ezzel a lépéssel egy újabb esélyt kapott a biobor népszerűsítésének ügye, mert az érem másik oldala az, hogy Nyugat-Európához képest a természetes és bioborok fogyasztói ismertsége Magyarországon még mindig igen alacsony szinten van” – tette hozzá a szakértő.

Az Egri borvidéket Bukolyi Marcell képviselte a megmérettetésen. Két bort nevezett, és mindkettővel aranyérmet nyert. „Az Egri Csillag Grand Superior Köves 2022 és az Egri Bikavér Nagy-Eged Grand Superior 2021 a pincészet két legfontosabb bora, és jelenleg a borvidék egyetlen biominősítésű csillaga és bikavére” – mondta el az érmes borokról készítőjük.

Számos izgalmas, nívós rendezvénnyel tisztelgett az Egri Bikavér, a Hungarikum vörösbor előtt idén az Egri Bikavér Ünnepi Napok programsorozat: bemutatkozott a Gárdonyi 100 Egri Bikavér Superior közösségi bor, valamint átadták az Egri Bikavérért-díjakat.

Tíz napon keresztül Eger városának éttermei az Egri Bikavér Gasztronómiai Napok  keretében kínálnak az Egri Bikavérekhez ételeket és boros attrakciókat. Az ünnepi napok időtartama alatt megtekinthető az Eger, Bor, Bikavér képzőművészeti kiállatás is az Eszterházy Károly Katolikus Egyetem Líceumának aulájában, ahol 37 művész 44 műalkotását láthatják az érdeklődők.

A programsorozat kiemelt eseménye volt a Líceumban október 20-án megtartott Egri Bikavér Gálaest, amelyen Macsinka János Gundel-díjas séf fogásai kerültek az asztalra Egri bikavérek társaságában.

A vendégeket dr. Pajtók Gábor Eger és térsége országgyűlési képviselője köszöntötte, beszédében kiemelve: a többszörösen eredetvédett, Hungarikum Egri Bikavér korábban nem látott összefogásra is ösztönözte az egri borászokat, amikor megalkották a Gárdonyi 100 Egri Bikavér Superior közösségi bort az egri remete halálának 100. évfordulójára.

Rókusfalvy Pál nemzeti bormarketingért felelős kormánybiztos – gratulálva a kezdeményezéshez és a programsorozathoz – úgy fogalmazott: öröm látni, hogy Egerben, a magyar bor egyik legfontosabb fellegvárában ilyen élénk szakmai élet zajlik.

A borest során Farkas László az Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsának elnöke kiemelte az összefogás jelentőségét, és beszélt a Gárdonyi 100 összefogás borok nemes céljairól is, hangsúlyozva, hogy a borok értékesítéséből származó bevételt részben a Gárdonyi Géza Emlékház kapja meg, részben pedig az Egri borvidék marketingjére fordítják.

Az est során Keller Péter, Gárdonyi Géza dédunokája is köszönetet mondott a nagy írónkról való méltó megemlékezésről és gratulált az egri borászok nemes összefogásához.

A Gálaest kiemelt ünnepi pillanata volt az Egri Bikavérért díjak átadása. – Az elismerés az Egri Borvidék által megfogalmazott köszönet az Egri Bikavér fejlesztésében áldozatos munkát végző személyek részére – mondta Dr. Lőrincz György az Egri Bikavér Lovagrend elnöke.

Az idei esztendőben Kühne Gábor újságíró, a Heves Megyei Hírlap és a heol.hu főszerkesztője, Mészáros Gabriella, és posztumusz néhai férje, Rohály Gábor nemzetközi borakadémikusok, és Csutorás Ferenc borász, az „Egri Bikavér – Egy legendás bor története” című könyv szerzője vehették át az elismerést.

Az est során bemutatkozott az Eszterházy Károly Katolikus Egyetem új borcsaládja, az Academia.

A rendezvénysorozat kiemelt állomásai október 21-én a szépasszony-völgyi Egri Bikavér Pincetúra, amelyen a város hangulatos bornegyedének pincéi kínálnak tematikus programot az oda látogatóknak, valamint az Egri Bikavér Nagykóstoló a Líceumban, ahol a helyi borászok személyesen mutatják be a borkedvelőknek legszebb bikavéreiket.

A szüret a vége felé közeledik az Egri borvidéken. Több pince esetében már az összes szőlő a pincébe került, de vannak még gazdák, akik csak akkor nyugodhatnak meg, ha a késői érésű kék szőlők és a késői szüretelésű boroknak szánt alapanyag is beérkezik a pincekapukon. Hét egri borászat számolt be nekünk arról, hogy hol tartanak a munkával.

Drukkolj Janinak!

Bolyki Jani így vezetett be minket a szüreti időszak számára egyik legizgalmasabb kérdésébe: „Nagy tervvel vágtunk neki az idei szüretnek, szerettük volna, ha sikerül a késői hárslevelűnk utódját megtalálni ebben az évben.

Nos, ha minden jól alakul, akkor erre minden esélyünk megvan! Fantasztikus fajta a hárs, az idei szüretben készül belőle pezsgő, egri csillag, hordós hárs. Ezt a sort koronázhatja meg a késői, szóval szurkoljatok, hogy minden jól alakuljon!”

A fehérborok már kierjedtek

A Besenyei Borháznál október 15-én befejeződött a szüret a cabernet sauvignonnal. „A vártnál kevesebb, de jó minőségű gyümölcsöt szüreteltünk. A korai szőlőfajták minősége megfelelő, a közepes és a kései érésű fajtáké kiváló. A fehérborok kierjedtek, a korai vörösek préselése pedig épp jelenleg zajlik” – foglalta össze a legfontosabb tudnivalókat a Besenyei család.

Milyenek az idei újborok?

A Varsányi Pincészet már az idei borokat értékeli: „„Mi a szőlőben nő, borban ébred fel” – emlékeztet Petőfi. Szeptemberben a természet trükkjei ellenére is megmutattuk: szenvedéllyel és odafigyeléssel kivételes borok születhetnek.

A fehér- és rozé újboraink elegáns savakat és kifinomult zamatokat mutatnak, míg a vörösborok színe már most lenyűgöző. Bár az évjárat nem ígér kiemelkedőt, boraink ízvilága magáért beszél majd.”

Az egyik kedvenc őszünk

A Napvölgy Borászattól Kovács Zsófia így foglalja össze számunkra az idei szüretet: „Különleges évjáratot tudhatunk magunk mögött, nem is emlékszünk már rá, hogy mikor volt utoljára ilyen hosszú, meleg ősz; ráadásul ez jól ellensúlyozta a hűvösebb, csapadékos júniust. A kék szőlő kifejezetten jól teljesített, a Pajadoson és a Nagy-Egeden gyönyörű merlot szőlőt szüreteltünk – 22 fölötti mustfokkal –, de büszkék vagyunk a chardonnay-ra is, aminek szintén a Nagy-Eged ad otthont.

A napokban szedjük az utolsó kékfrankosokat, majd innentől kezdve a munka frontvonala áthelyeződik a pincébe: a kék szőlőknél még csak most indul az erjedés, de a fehérek is csak épp egy kicsit járnak előttük.”

Ígéretes az Irsai az idei évjáratban is

Éppen ma ér véget a szüret az Ostoros Családi Pincészetnél, amikor a cabernet franc és a cabernet sauvignon utolsó fürtjei is lekerülnek a tőkékről. Az idei évben augusztus végén kezdődhetett meg a betakarítás a szőlőkben, az időjárás pedig szerencsére kegyes volt a szüretelőkhöz. A szőlőfajták 70%-a kifejezetten jól teljesített idén, főleg a pinot noir, az olaszrizling és a merlot szerepelt jól. A kékfrankos és a leányka azonban megsínylette a tavalyi aszályt. A leszüretelt szőlő mennyisége szinte azonos a tavalyival, a minőség pedig egészen kiválónak ígérkezik.

A fehér fajták nagy része már túl van az első fejtésen, a kék szőlők pedig az erjesztőkben vannak. Az Ostoros Családi Pincészetnél november folyamán minden fehér és rozé fajtából palackba kerülnek az újborok. „Külön öröm számunkra, hogy borászaink előrejelzése szerint az Irsai Olivér tavalyi nagyon szép sikereit az idei évjárat is hordozza, a fajta kifejezetten ígéretes. Reményeink szerint ez az évjárat is szép eredményekkel szerepel majd a hazai és a nemzetközi borversenyeken” – tekint már a jövőbe az Ostoros csapata.

A cabernet franc lesz a csúcs idén

A Petrény Winerynél is beérkeztek már a szőlők a pincébe. Petrény Dalma megosztja velünk, hogy látják az idei termést: „A szüret az az időszak, amire igyekszünk felkészülni, tervezni és szervezni, de persze mindig érkeznek váratlan „meglepetések”. De nézzük, mit is tartogatott nekünk a 2023-as év!

A battonage chardonnay esetében most ér végére az erjedési folyamat a hordóban. Az illatos szőlőfajtáink az elvártat hozzák. A kék szőlők a területeknek megfelelő minőséggel érkeztek a pincébe, és ami a legszebbnek ígérkezik közülük, az a cabernet franc.”

Kovács Nimród Winery: egészséges termés, gördülékeny szüret, kiváló évjárat

„Mind minőségben, mind mennyiségben pompás szüretet zárt az egri Kovács Nimród Winery: az idei csapadékosabb nyár okozta gombás megbetegedéseket sikerült teljes mértékben elkerülni és kivédeni a szőlészek kitartó munkájának köszönhetően, így egészséges, érett, kiváló minőségű szőlő került a feldolgozóba” – összegzett Polyák István főborász. Az egri történelmi Verőszalán működő borászat szeptember 18-án kezdte a szüretet a könnyű, gyümölcsös chardonnay alapanyagával, majd a rozé és a Chill merlot következett. A Battonage chardonnay és a Sky furmint folytatta a sort, majd a pinot noir és a bikavérek alapanyagául is szolgáló merlot, kékfrankos és syrah került a tartályokba a noszvaji területekről. Szokás szerint a legvégére maradt az ikonikus Nagy-Eged hegy legtetejéről származó kékfrankos és syrah. A szüretet október 13-án, pénteken fejezte be a KNW, de természetesen a vörösborok erjesztése még folyik, és eltart egészen október végéig, november elejéig.

Polyák István szavai szerint az idei szőlő minősége átlag feletti, a mennyiség pedig területenként eltér: van, ahol kevesebb, van, ahol több termett, mint más, átlagos években, és ennek a hektikusságnak a legfőbb oka a tavalyi aszály. Összességében azonban a főborász mind a minőséggel, mind a mennyiséggel elégedett, és úgy látja, kiváló évjárat várható a 2023-as szürettől.

A cikk kiemelt képét és az Ostoros Családi Pincészet fotóját Huszár Márk, a Petrény Winery fotóját Petrény Dalma készítette.

A magyar agrár- és élelmiszeripar egyik vezető finanszírozójaként az MBH Bank a borászat elkötelezett támogatója. Hazánk mind a 22 borvidékén jelen van, és a kicsi, kézműves pincészetektől a legnagyobbakig segíti és támogatja a borászatokat. Üzletileg is jelentősnek tartják az ágazatot, „mert a minőségi borok iránt mindig lesz kereslet”. Hollósi Dáviddal, az MBH Bank Agrár- és Élelmiszeripari Üzletágának ügyvezető igazgatójával beszélgettünk.

Miért fontos szektor a szőlő és a bor a banki támogatások, együttműködések kapcsán?

A bank és az ügyfél kapcsolata, illetve a borász és a fogyasztó kapcsolata nagyon hasonló. Mindkettő a bizalmon nyugszik, bizalmi alapú terméket, szolgáltatást értékesít. És mind a borászatban, mind a banki szolgáltatásokban kifejezetten fontos az ember a termék mögött. Ezt a közös metszetet keressük. Szakmai szemmel nézve a borászati vállalkozásban jellemzően erősen megjelenik magának a borásznak a személyisége, így jelentős mértékben a márkákat finanszírozzuk. Az embert a vállalkozás mögött. Ezen felül az MBH Bank kiemelt szereplője a hazai szőlő-bor termékpálya finanszírozásának. Ezáltal felelősségünk van abban, hogy mélyen ismerjük, és hogy jó kapcsolatokat ápoljunk a termékpálya szereplőivel. 

Miért tartják támogatásra érdemesnek az Egri Bikavér Ünnepi Napokat?

Példaértékű az a munka, amit az egri borászok a bikavérrel véghezvittek a rendszerváltás óta. A rendszerváltás előtt, a tömegtermelés korában a nemzetközi piacon – és a hazai kereskedelemben is – a bikavér elvesztette a korábbi kiemelt minőségi üzenetét a tömegtermelés miatt. Viszont ez már a múlt, az egri borászok közössége visszaemelte arra a helyre a bikavért, ahová való, és a munka nem áll meg. Az egri bikavérrel a borvidék példaértékűen alkalmazkodik a termesztési adottságokhoz, mi pedig az MBH Banknál úgy gondoljuk, hogy ezen pozitív példákat érdemes kiemelni. A minőségi borok iránt mindig lesz kereslet. 

Banki partnerként hogyan tudják támogatni a borszektort?

Ami szemmel láthatóan az Egri borvidéken is működik, az az, hogy bankunk Agrár- és Élelmiszeripari Üzletágánál hiszünk a tudásmegosztásban. Elsősorban rávilágítunk azokra a területekre a szőlő-bor termékpályán, amelyekről érdemes beszélni, amelyeket érdemes fejleszteni. Emellett mind a meglévő, mind az új ügyfeleinknek nemcsak banki szolgáltatásokat, hanem együttgondolkodást, tanácsadást is tudunk biztosítani. Egy ilyen bizalmi kapcsolatban közösen kell megértenünk, mit tud az ügyfél, mik a lehetséges piacai, segítünk agrárközgazdasági elvek mentén mindinkább sikeressé tenni az adott üzleti modellt.

Az MBH Banknál stratégiai ágazatként tekintünk az agráriumra és az élelmiszeriparra. Agrármodellünk egyedülálló a piacon: országszerte hat régióban, mintegy 40 Agrárcentrumban közvetlenül szolgáljuk ki ügyfeleinket. Mindig és mindenhol az életképes, reális üzleti modelleket keressük. A borászattal kapcsolatban további különlegesség, hogy a bor olyan sok mindent közvetít, annyi értéket és érzelmet hordoz, hogy ebből eredményes üzletet létrehozni komoly tehetséget igényel. Nagyon összetett és szép feladat.

Gazdasági szakemberként milyen javaslatot fogalmazna meg egy olyan gazda számára, aki most kezd bele egy borászat fejlesztésébe?

Ezt a területet elsősorban olyan gazdáknak javasoljuk, akiknek van valamiféle tapasztalatuk a szőlőtermesztésben, de legalábbis ismerik az alapokat. Nagyon fontos, hogy világosan, következetesen alkossanak maguknak stratégiát, rendelkezzenek kellő piacismerettel, tudják azt, hogy hova pozicionálható az ő márkájuk, mennyiért tudják értékesíteni a termékeiket. Egy eleve elhibázott stratégia gyakorlatilag kudarcra ítéli a terveket. Továbbá legyen megfelelő mennyiségű tőke – nemcsak szőlő, hanem pénz is. Vállalkozni ugyanis tőkéből lehet, nem hitelből. Annak, aki borászatot akar építeni, tisztában kell lennie azzal is, hogy egy ilyen vállalkozás az első 7-10 évben több pénzt fog elvinni, mint amennyit termel. Ez olyan szakma, ami hosszú távra szól.

Önnek melyek a kedvenc borai?

Nehéz dönteni. Azt mondják, az első benyomás maradandó. Bennem gyorsan letisztult, hogy a klasszikus testes, érett vörösborok rajongója vagyok. Úgy érzem, minden túrán teszek a borvidékek finanszírozásáért, mert pénzügyesként értem, hogy eredeti és átvitt értelemben is mennyi tőkét kell egy 5-10 éves vörösborba invesztálnia a borásznak. Ezt pedig nekünk, fogyasztóknak meg kell fizetnünk. Cserébe elvárhatjuk, hogy kiváló borokkal kínáljanak minket a borászok! A borászat kétségkívül a mezőgazdaság szakrális ágazata. A biológiai folyamatok tudományosak és jól leírhatók, de mintha a borkészítésnél lenne egy olyan dimenzió, amelyikre nincs ráhatásunk. Ha ez a dimenzió érvényesül, akkor születnek meg véleményem szerint a csúcsborok.

A nyugat-európai fogyasztás fejlődésével és a kelet-nyugati kapcsolatok javulásával a ’60-as évek legvégétől az egri bor újra egy érdekes exportcikként jelent meg a világpiacon. Ugyan ekkoriban inkább csak az „alsó polcos”, olcsó szegmensben látták a helyét a nyugati partnerek az egri bornak, a magyar borok külkereskedelmét bonyolító Monimpex kampányokkal, prospektusokkal igyekezett fokozni a minőségi, palackos egri bor – a képünkön a bikavér és a leányka – iránti igényt. (A Monimpex szerepe az egri borok exportjában a ’80-as évek közepén csökkent, amikor az egri borkombinát önálló exportjogot kapott.)

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

A tavaly megújított Egri Bikavér Ünnepi Napok programsorozat 2023-ban is várja a borkedvelőket Egerben. Október 18-án az Egri Bikavér Napjával indulnak az események, amelyen idén bemutatják az Összefogás Bora Gárdonyi 100 Egri Bikavér Superior bor 2021-es évjáratát. A bor kapcsán dr. Lőrincz György egri borászt, az Egri Bikavér Borlovagrend elnökét kérdeztük. 

Gárdonyi Géza halálának 100. évfordulójára emlékezve tavaly nyáron mutatta be az egri borászközösség az Összefogás Bora Gárdonyi 100 Egri Csillag Superior tételt. Milyen visszhangokat kaptatok a csillagról, milyen személyes összbenyomás él benned a bor kapcsán?

Aki találkozott a borral, elismerően nyilatkozott – legyen az borszakértő vagy fogyasztó –, és ez nagy öröm számunkra. Mi is úgy érezzünk, hogy kifejező lett a 2021-es Superior Csillag.

A csillagot pedig idén ősszel a bikavér követi, amit az Egri Bikavér Ünnepi Napok keretében mutattok be. A bikavér készítésének része az érlelés, így logikus, hogy többet kellett rá várni. Hogyan látod, milyen lett a bor mostanra?

Ámulatba ejtő és az egri terroirt erőteljesen megjelenítő bor született. Lendületes, összetett, mély és gazdag. Szerintem ez a közösségi bor a nagy egri vörösbor mintapéldája.

A bikavér képe folyamatosan alakul és fejlődik a borvidéken. Hogy látod, hol tart most ez a folyamat?

Úgy érzem, sokan figyelnek ma Egerben a világban elvárt borminőségekre és stílusokra. Talán mondhatom azt is, hogy egyre modernebbek a bikavérek jó néhány birtokon. Szép és mély gyümölcsösség, izgalmas ízek, finesz és elegancia jellemzi őket. Sokat segít a fejlesztésben az együttgondolkodás és a kóstolás. Szerintem jó úton indultunk el. Persze egy ilyen folyamat időt és sok türelmet is igényel, ugyanakkor megnyugtató, hogy egy egyedi és sajátos alapkarakterű borral rendelkezünk. Ez az, ami kell hogy mindannyiunkat biztasson a jövőnk tekintetében!

Azok, akik nem jegyeztek elő az Összefogás Bora Gárdonyi 100 Egri Bikavér Superior borra, hogyan juthatnak hozzá?

Akik érdeklődnek a bor iránt, azok a vásárlási szándékukat az ebht.marketing@gmail.com e-mail-címen jelezhetik felénk.

Az Egri Bikavér Ünnepi Napok programsorozat 2023-ban is sok izgalmas eseményt kínál; személyesen melyiket ajánlod a borkedvelőknek?

Én úgy érzem, hogy az egri éttermek kínálta gasztronómiai program és a képzőművészeti kiállítás lélekemelő művészeti élményein túl az Egri Bikavér Nagykóstoló az az esemény, ahol megtapasztalható igazán, hogy hol tart ma az Egri borvidék. Itt keresztmetszetet kaphatnak a borszeretők az egri bikavér termelésének szemléleteiről, megismerhetik a különböző eredetvédelmi kategóriák borait és a jelenleg kiemelten kezelt termőhelyek egyedi ízeit is. Akik pedig meghitt és hangulatos – egri bikavérek kóstolásával egybekötött – baráti együttlétre vágynak, azokat október 18. és 20. között szeretettel várjuk az Eszterházy téren.

További információk a rendezvénysorozatról IDE kattintva érhetők el.

Az Egri borvidék legfontosabb bora az egri bikavér. Egy évvel ezelőtt új időszámítás vette kezdetét azzal, hogy a borvidék megújította az egri régió kiemelt borának nevét viselő rendezvényét. 2023-ban az Egri Bikavér Ünnepi Napok programsorozat október 18. és 28. között zajlik. Tíz nap alatt több különleges hangulatú program kapcsolódik a legendás egri borhoz.

Az egri bortermelői közösség vallja, hogy az itthon és a nemzetközi piacon is egyre nagyobb presztízsű regionális bortípus továbbépítése a borvidék jövőjének a záloga, ezért kiemelt küldetése a helyi borászok számára az, hogy a borvidék legfontosabb, közösségi borával, az egri bikavérrel külön rendezvénysorozat keretében foglalkozzon a borvidék.

Az őszi időszak, a szüreti boros hangulat kiváló lehetőség az elegáns, tartalmas vörösbortípus kóstolására, ezért időzítették az Egri Bikavér Ünnepi Napok rendezvénysorozatát az év ezen részére.

A rendezvénysorozat október 18-án Az Egri Bikavér Napja ünnepével kezdődik, amely dátum ahhoz a meghatározó eseményhez kötődik, amikor 1552-ben a törökök feladták az egri vár ostromát, és elhagyták Egert. 

Milyen programokra számíthatunk?

A rendezvénysorozat október 18-án Az Egri Bikavér Napjával indul, amikor bejelentésre kerül a Gárdonyi 100 Egri Bikavér Superior 2021 összefogás bor piacra kerülése. 

Megnyílik az Eger, Bor, Bikavér képzőművészeti kiállítás az Eszterházy Károly Katolikus Egyetem Líceumának aulájában, ahol közel 40 műalkotást tekinthetnek meg az érdeklődők. A kiállítás október 28-ig látogatható.

Október 18-án kezdetét veszi az Egri Bikavér Gasztronómiai Napok. Közel húsz egri étterem kínál tíz napon keresztül egri bikavérekhez ételajánlatokat és boros attrakciókat.  

Október 20-án az Egri Bikavér Gálaesten Macsinka János Gundel díjas séf fogásai kerülnek az asztalra egri bikavérek társaságában, és ugyancsak ezen az eseményen adják át az Egri Bikavérért díjakat.

Október 21-én két nagyszabású rendezvény is zajlik párhuzamosan. Délelőtt indul és estig tart az Egri Bikavér Pincetúra a Szépasszony-völgyben. Itt a város hangulatos bornegyedének pincéi kínálnak tematikus programot az oda látogatóknak. 

A rendezvénysorozat központi eseménye az október 21-én megrendezésre kerülő Egri Bikavér Nagykóstoló lesz. A sétálókóstolónak a Líceum Díszterme ad otthont, és a helyi borászok személyesen mutatják majd be a borkedvelőknek legszebb bikavéreiket.

Frenreisz István budapesti borkereskedő volt az 1920-as, ’30-as években. A korszakban, akkoriban bevett gyakorlat szerint gyakran látogatta az ország különböző borpincéit, ahol saját kóstolása nyomán választotta ki az általa forgalmazandó tételeket, majd vásárolta meg ezeket lédig formában. Ezeket V. kerületi, Matild udvari kereskedőházában árusította, főleg folyóborként, illetve a jobb minőségűeket – mint a képen látható Egri Bikavért – palackosan, címkével.

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

Kizárólag aranyérmeket nyertek az egri borok az Asia Wine Trophy, azaz az Ázsiai Bortrófea idei világversenyén. A megmérettetésről a Petrény Winery három csillogó érmet hozott haza érlelt vörösboraival, a Soltész Borbirtok pedig egy hordós érlelésű fehérborral diadalmaskodott.

Az Asia Wine Trophy az egyetlen olyan borverseny a kontinensen, amelyet elismer az OIV, a világszerte meghatározónak számító International Organisation of Vine and Wine, azaz a Nemzetközi Szőlészeti és Borászati Szervezet. A hitelesítés garantálja, hogy a megmérettetésen a bírálat és a verseny lebonyolítása az Európában elfogadott standardoknak megfelelően valósuljon meg.  

Míg tavaly 4000 fölötti nevezési számról adtak hírt a verseny szervezői, addig idén a beküldött tételek száma már meghaladta a 4300-at. A borokat, amelyek 2023-ban 34 országból érkeztek, egy 140 tagú nemzetközi zsűri értékelte. A megmérettetés egyedi értékei között tartják számon, hogy a szakértő ítészek mellett újságírók széles körét is meginvitálják a szervezők annak érdekében, hogy a verseny és annak eredményei minél szélesebb körű publicitást kapjanak. 

Az egri érmek közül hármat a Petrény Winerynek köszönhetünk. Csupa érlelt, nagy vörösborral diadalmaskodtak. A 2013-as évjáratú Petrény Cabernet Franc és az ugyancsak 2013-as évjáratú Merlot mellett a cabernet sauvignon, cabernet franc és merlot fajtákból házasított 2016-os Petrény Padok kapott aranyérmet. Ahogy a Soltész Borbirtok 2021-es évjáratú, tölgyfa hordóban érlelt Soltész Egri Chardonnay bora is, ami a kortárs művész, Bukta Imre festményével a címkéjén érhető el a polcokon.

Hűvös klímájú borvidékként nem Egerben startol először a szüreti időszak az országban. A korai érésű fajtákkal, elsősorban könnyed fehérborok, rozék, valamint pezsgők és pét-natok alapanyagainak szedésével szeptember közepén azonban megkezdődött az idei szezon. A borászokat arról kérdeztük, ki mivel indított. A következő hetekben pedig visszatérünk információkkal a nagy borok alapanyaga kapcsán is.

A Pajadoson kezdtünk

Gál Tibor így számolt be a szüret indulásáról: „Nálunk is megindult a szüret, az első napján pinot blanc-t és leánykát szüreteltünk, ez után pedig sauvignon blanc érkezett be a Pajadosból. Mindegyik fajta a 2023-as csillagot fogja erősíteni. Hihetetlen izgalmakkal telt az egész szezon, volt itt minden: óriási esőzések, nagy melegek, hűvös időszakok, melyek kedveztek a szőlőbetegségeknek, és az érést is eltolták. Ennek ellenére sikerült megvédenünk a szőlőt rengeteg kézi munka árán, így most szuper egészséges és gazdag terméssel számolunk. Amennyiben a vénasszonyok nyara kitart, varázslatos évjáratunk lehet!”

A korai érésű fajták már a pincében vannak

Az Egri borvidék szőlészeti és borászati kutatásokkal, valamint szakoktatással foglalkozó intézményében, az Eszterházy Károly Katolikus Egyetemen is belevágtak a szőlő szedésébe. „A bianca és a néró fajtákkal kezdődött a szüret a szőlőbirtokon. Friss, üde, divatos borok készülnek majd, alacsony alkoholtartalommal a most szedett fürtökből” – osztotta meg Markovics György borász.

Elárulta azt is, hogy „a cukorfok megfelelő, a savakra kell inkább figyelni. A kezdési időpont nem nevezhető korainak, hiszen tavaly mindössze egy héttel később, augusztus 31-én kezdődött a szüret, de volt már, hogy augusztus közepén láttunk neki a munkának. Igaz, az idei esztendő merőben más volt, mint a 2022-es: hűvös volt a tavasz, és emlékezhetünk, nyár elején sem tapasztaltunk olyan kánikulát, mint ezekben a napokban, oda kellett tehát figyelni a növényvédelemre.”

A chardonnay-val vágunk bele a szüretbe

A Kovács Nimród Winerynél szeptember közepén kezdődik a szüret: elsőként a Noszvaj határában lévő Nyilas-már- és Nagyfai-dűlő területről a friss, gyümölcsös, reduktív chardonnay-nak szánt alapanyag kerül a kóracél tartályokba. A tervek szerint ezt a rozét alkotó szőlő követi majd, illetve nem sokkal később a KNW méltán népszerű Battonage márkájához szedik a chardonnay-t, ugyancsak erről a vulkanikus, tufapadra épült területről. A vörösek sorában később a pinot noir, a merlot, a kékfrankos és a syrah következik, majd az ikonikus Nagy-Eged-hegy furmintja, syrah-ja és kékfrankosa zárja a sort a várhatóan október közepéig-végéig tartó szüreti időszakban.

A KNW szakemberei elégedettek az idei terméssel. Polyák István főborász szavai szerint jórészt sikerült megúszniuk az esős időszakot követő peronoszpóra- és lisztharmat-fertőzést, a szürke- és a feketerothadást, így egészséges termésre számítanak. A fürtök érése picit elhúzódik a szokásoshoz képest, az ízek már szépen kialakultak, de a cukor itt-ott még hiányzik. Ezt a borász legfőképp azzal magyarázta, hogy a tavalyi, 2022-es év extrém aszályos és forró nyara megviselte a tőkéket, és az idei, meglehetősen hűvös, csapadékos tavasz pedig legalább egy héttel „elodázta“ a szüretet.

Már szedik a Juhász Rosé alapanyagát

A Juhász Testvérek Pincészetében idén az átlagosnál kicsit később, augusztus 28-án indult a szüret. „Az első beérett fajta most is az Irsai Olivér volt, amelyre különösen figyeltünk, hiszen az egyik legnépszerűbb termékünk alapanyaga.

A szüret a kék medoc-kal folytatódott, ami a rozéboraink egyik alapját adja. Ezt követték az aromatikus fajták, a cserszegi fűszeres és a sauvignon blanc, melyekből többségében fajtabor készül. Szintén szüreteltük már a chardonnay és a zenit fajtákat, amelyekből az egyre népszerűbb pezsgőnket töltjük. Az oportó és a zweigelt fajták szüretelése is megkezdődött, amelyek a legnépszerűbb rozé-termékpalettánkat színesítik és ízesítik majd. Szeptember 11-én pedig a pinot noir fajta következett a sorban, amelyből elsősorban pincészetünk egyik ikonikus terméke, a Márton-napi Juhász Rosé készül.”

Pét-nat lesz a pinot noirból

Böjt Gergő így számol be a 2023-as évjárat indulásáról és a következő lépésekről: „Idén szeptember 2-án már elkezdtük a szüretet a pinot noirral az ostorosi Kutya-hegyen, melyből pét-natot készítünk.

Ezt követően jött a chardonnay, amiből idén először pezsgőt szeretnénk letölteni. Következő fajtánk a muskotály volt, majd leányka és sauvignon blanc, amiből sajnos nagyon kis mennyiséget tudtunk idén leszüretelni. Pár napon belül pedig jönnek a rizlingek. Ezekből a fajtákból készítjük el az Egri Csillag Superior borunkat.”

Ritkaságnak számító szőlőfajtával startoltak

„Az évjáratnak megfelelően, az elhúzódó hideg időjárás miatt – a szokásostól kissé később – szeptember 6-án kezdtük a szüretet. A cabernet dorsa volt az első szőlő, amiből rozét készítünk; kiváló sav-cukor aránnyal sikerült leszednünk.

Ugyanez igaz a chardonnay és a pinot noir pezsgőalapborokra is. Az eddigi tapasztalataink alapján mind mennyiségben, mind minőségben optimistán várjuk a további szőlőket” – érkezett az információ a Thummerer Pincészettől.

Előrehozott decemberi szüret

Bolyki Jani a tőle megszokott őszinteséggel írja le az idei indulást: „Augusztus elején annyira nem bíztam a szőlőben, hogy már decemberi szüretre készültem. Szerencsére a természet igazságos, és visszaadta, amit korábban elvett. Az elmúlt hónap csoda időjárása tökéletes körülményeket teremtett a szőlőnek, így a héten mi is elkezdtük a szüretet. Hagyományosan a sauvignon blanc nyitotta a sort, a friss mustot kóstolva van okunk mosolygásra, intenzív és ízgazdag, szép savakkal.

A fajták érése felgyorsult, a cabernet franc kivételével szinte minden szedhető, idén a szüreti logisztika az átlagosnál is komolyabb feladat lesz. A következő heteink csak a szüretről és a beérkező szőlő feldolgozásáról szólnak majd, de az eddigi termést látva bizakodó vagyok.”

Jövő héten kezdjük a leánykával

Filep Miklós Gergely, a Tóth Ferenc Pincészet borásza még csak a tervekről tud beszámolni, hiszen jövő heti indulással kalkulálnak: „Az első napokban leányka és ottonel muskotály szőlőket fogunk szedni, a hét második felétől pedig várhatóan elkezdünk kékfrankost szüretelni rozébornak.

A szőlők szépen fejlődnek, egészségesek, szerencsénk van a szeptemberi időjárással. Az ízek egyre gazdagabbak, a cukor lassan de biztosan emelkedik, a savak szépek lesznek a szüretre.”

Elérkeztünk a borászok életében az egyik legizgalmasabb időszakhoz, a szürethez. A szüreti hangulatot átadva a szépasszony-völgyi borászok kiváló borokkal, különleges gasztronómiai kínálattal, számos programmal és izgalmas szüreti játékokkal várják szeptember 16-17. között az Egerbe látogatókat. A rendezvény közeledtével felkerestük a borászokat, hogy mely borukat érdemes mindenképpen megkóstolni.

Vibráló és könnyed

Az Ostoros Családi Pincészet 2022-es évjáratú Irsai Olivér bora pimasz, illatos és kirobbanóan gyümölcsös – olyan harmonikus, hogy az idei évben Európa legjobb fehérborának választották egy rangos európai borversenyen. Vibráló és könnyed karakterrel rendelkezik, minden korty tele van energiával, így garantáltan izgalmas és élvezetes borélményt nyújt. Klasszikus tavaszi-nyári bor, jól behűtve, önmagában vagy egy igazán finom fröccsként is telitalálat.

Zebra hátán kis víziló

A címke Ipacs Géza grafikus egyik remeke. Magyarországon „őshonos” állatok képeit használja fel, így a zebra hátán ül egy kis víziló, korona van a fején, onnan lehet tudni, hogy ő a Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok királyleányka bora. A 2022-es évjárat illatában mintha traubiszódába reszeltünk volna citromhéjat. Ízében grépfrút, frutti cukorka, már-már szinte Gabi fogkrémbe hajlik.

Gondosan tervezett és elkészített

A Soltész Borbirtok a kiváló 2022-es évjáratban gondosan tervezett és elkészített Soltész Chardonnay bora egy olyan tétel, amely magában hordozza a francia tölgyben történő erjesztés és érlelés eleganciáját. Ízében telt és kerek, gyümölcsösségével, valamint a pörkölt fa eleganciájával teljes egészében harmonikus. A komplexitása és a kiegyensúlyozottsága figyelemre méltó, és tökéletesen illeszkedik a pincészet borcsaládjának egyedülálló stílusához.

Egyedi és limitált

A Tóth Ferenc Pincészet 2022-es Egri Rajnai Rizling Superior bora egy egyedi, csak a pincészetnél kóstolható, limitált palackszámban készült tétel. A Vince Magazin tesztelőcsapata legutóbb meg is kóstolta és értékelte a pincészet legfrissebb rajnai rizlingjét: „Világosabb árnyalatú zöldessárga szín. Intenzív, üde, kifejezetten citrusos és citromhéjra, lime-ra emlékeztető illatú, kicsit ásványos bor. Kóstolva közepesen telt, nagyon jó arányú, almás, barackos jegyeket mutató; friss savai jó lendületet adnak a kortynak.”

A zászlósbor

A Besenyei Borház zászlósborai az egri bikavérek. A szüreti rendezvény alkalmával a 2017-es évjáratú Egri Bikavér borukat ajánlják megkóstolni. Ez egy kiváló évjáratú, magas beltartalmi értékű, hosszú érlelési potenciállal rendelkező testes bor. Színében mély rubin, illatában és ízében a vörös áfonya, a szeder és az aszalt szilva mellett vanília és csokoládé érezhető ki.

Komplex és gazdag

A Gesztenyés-dűlő legszebb merlot-területeiről, kézzel szedett, válogatott szőlőfürtökből készült a Juhász Testvérek Pincészetének 2016-os évjáratú Juhász Gesztenyés Merlot Grand Selection tétele, mely egy komplex, gazdag ízvilágú, sűrű szövésű vörösbor. Bársonyos ízében érett erdei gyümölcsök, szamóca, aszalt szilva és a 24 hónapos hordós érlelésből származó finom szivarfüstös, csokoládés, bourbon vaníliás jegyek harmonikus kombinációja érezhető.

1958-ban Nemzetközi Borversenyt rendeztek Budapesten, amelyen a világ legtöbb bortermelő országa képviseltette magát, köztük a legpatinásabbak is. A termelőszövetkezetek erőszakos megszervezésének kezdete előtt egy évvel még engedték nevezni a magántermelőket is. (Mindkét körülmény – nemzetközi mezőny, magántermelők részvétele – jellemző a kádári konszolidáció e furcsa, egyszerre elnyomó és megengedő, átmeneti periódusára.)

A lehetőséget kihasználva id. Csutorás Ferenc több borával is nevezett, melyek közül 1957-es évjáratú Egri Vörös nevű bora – mely valójában egy bikavérszerű házasítás volt – ezüstérmet nyert a rangos mezőnyben.

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

A Szellem a Palackból podcastműsor célja a borkultúra népszerűsítése. Dr. Csizmadia András, a műsorvezető vendégeivel az Egri borvidék két meghatározó bortípusát – az egri bikavért és egri csillagot – is körbejárta, míg a Borász-staféták sorozatban a borász-generációváltás szereplőivel beszélget. Andrással készített interjúnkat követően összegyűjtöttük ezeket a podcastadásokat.

Dr. Csizmadia András – műsorkészítő, a BorSchola alapítója és vezetője, a Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karán docens, tanár, szakújságíró, borszakértő, a Magyar Bor Akadémia tagja – célja a borkultúra népszerűsítése, erre szolgál a podcastműsora is.

Miről szól a Szellem a Palackból műsor?

A műsorom nem titkolt célja, hogy a borok iránt kicsit is érdeklődők számára beavatást jelentsen a borvilág „rejtelmeibe”. Az elejétől kezdve lényegében ugyanazt csinálom népszerűsítő műsor formájában, amit 23 éve a Bor-Schola nevű boriskolámban…

Az alapoktól – a bortípusoktól – kezdve a magyar, majd a Kárpát-medencei borvidékek megismertetésén túl az európai boros nemzetek fontos borvidékeit mutattuk be, majd az Újvilágot is végigvettük. Közben a legfontosabb hazai fajtákat, aztán a fontos világfajtákat, majd mostanában az ún. „majdnem világfajtákat” igyekszünk bemutatni. Közben borász-stafétákról is készítek műsorokat a jellemző hazai borászatok többgenerációs bemutatásával.

A borokon túl azért kikacsintunk a sörökre, a párlatokra, a likőrök szintén izgalmas világára… Igyekszünk bemutatni a borok és ételek párosíthatóságát, lényegében mindent, ami a borkultúrához kötődik. Mindezt jól érthetően, világosan fogalmazva, hogy bárki megérthesse az összefüggéseket.

Mi alapján választja ki az aktuális témákat?

Tematikusan mentem az elejétől kezdve a magyar és az európai, majd az újvilági borkultúrával. Mindebbe belejátszanak az éppen elérhető beszélgetőpartnerek is, akikkel nem mindig könnyű időpontot és stúdiót egyeztetni.

Mit gondol az egri borokról?

Az Egri borvidéket és borászait igen nagyra tartom, ott van az elsők között a hazai pályán. Mind adottságait, sokszínűségét tekintve, mind az itteni borászok innovatív képességét látva is. Külön öröm a sok fiatal tehetséges borász, így a borvidék jövője is biztosítottnak látszik…

Az sem véletlen, hogy ez a borvidék adta nekünk az egyik legnagyobb tehetségű, valóban világhírre szert tett magyar borészt/borászt Gál Tibor személyében. A borészt csak nyelvbotlás? Valószínűleg freudi alapon, de fenntartom: Tibor több volt, mint borász!

Itt elérhetőek az egri tematikájú beszélgetések:

Az egri csillag születésének és első bő évtizedének bemutatása. Beszélgetés dr. Gál Lajossal a Gál Lajos Pincészetétől, aki a Szőlészeti-Borászati Kutatóintézet nyugalmazott igazgatója és számos borászati szervezet tagja.

A podcastbeszélgetés ide kattintva érhető el.

Az egri bikavér múltja, jelene, jövője. Beszélgetés dr. Gál Lajossal.

A podcastbeszélgetés ide kattintva érhető el.

A kékfrankosnak és rokonainak valósághű bemutatása. Beszélgetés dr. Mészáros Gabriella nemzetközi borakadémikussal, nemzetközi tanácsadóval, borszakíróval, a borkultúra terjesztésének elhivatott úttörőjével.

A podcastbeszélgetés ide kattintva érhető el.

Borász-staféták átadása. Gál Tibor világhírű borász és fia, ifj. Gál Tibor bemutatása. Beszélgetés Gál Tiborral a Gál Tibor Pincészettől.

A podcastbeszélgetés ide kattintva érhető el.

Borász-staféták átadása. A St. Andrea Szőlőbirtok múltja, jelene és jövője. Beszélgetés id. Lőrincz Györggyel és ifj. Lőrincz Györggyel.

A podcastbeszélgetés ide kattintva érhető el.

Borász-staféták átadása. Dr. Gál Lajos szerteágazó munkásságának, pincészetének és a pincészeti staféta várományosának bemutatása. Beszélgetés dr. Gál Lajossal és fiával, dr. Gál Péterrel.

A podcastbeszélgetés ide kattintva érhető el.

A 18. század végén alapított, a prágai Óváros tér 6. szám alatti Oppelta a cseh főváros egyik legpatinásabb szeszesital- és borkereskedése volt. Az itt közölt borlap, illetve annak magyar borokat listázó oldala megmutatja, hogy a nemzetközi klasszikusok (Bordeaux, Mosel, Porto, Marsala, Champagne stb.) mellett gondos válogatást tartottak hazánk akkori boraiból az 1930-as évek második felében: Villány, Badacsony, Eger, Tokaj.

A tokaji aszúkat nem számítva mind a fehérek, mind a vörösek tekintetében a legmagasabb áron az egri borokat kínálták, ráadásul külön évjárat-megjelöléssel. (1934 mint „üstökös” – kometové – évjárat szerepel az egriek mellett.) Egy palackonként 9 koronáért kínált „Egri burgundin” túl a két csúcskategóriás 1934-es egri bor az érsekség pincéjéből származott. Ezek közül a vörös természetesen Bikavér (bŷčí krev) volt, ráadásul „különleges válogatás” (vzácnŷ vŷběrek).

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

Második alkalommal rendezték meg Horvátországban az olaszrizling borokat felsorakoztató fajtaversenyt, a GROW du Monde-ot, ahonnan az egri Rege Birtok egy ezüstéremmel és egy bronzéremmel tért haza.

Több mint 200 olaszrizling szőlőfajtából készült mintát kóstolt végig a 17 országból érkezett 20 fős zsűri – közülük ketten Master of Wine címmel rendelkeznek – az idei borverseny alkalmával.

A borversenyt egy tanulmányút követte Szlavóniában, Baranyában és a Szerémségben – a graševina fő horvát régióiban –, valamint egy Go GROW elnevezésű konferencia, ahol a hivatalos eredményhirdetést is tartották.

A borverseny nevében látható „GROW” egy mozaikszó, ami az olaszrizling különböző neveiből tevődik össze: graševina, olaszrizling és welschriesling. A GROW du Monde pedig az olaszrizling fajtára összpontosító verseny, amelyet három borszakértő alapított: Saša Špiranec, Horvátország vezető borszakértője; Győrffy Zoltán, a Pécsi Borozó borászati ​​folyóirat alapítója és szerkesztője; valamint Igor Luković borszakértő, a Vino & Fino magazin szerkesztője.

Az idei évben 6 kategóriából kerültek ki győztesek: friss (2022-es) olaszrizlingek, évjáratos (azaz 2021-es vagy korábbi évjáratú) olaszrizlingek, pezsgők, házasítások, desszertborok és narancsborok.

A Rege Birtok 2021-es évjáratú Rege Egri Csillag Superior bora 88 ponttal ezüstéremmel büszkélkedhet, míg a 2021-es Rege Olaszrizling Grand Superior tételük 86 ponttal bronzérmet szerzett.

A borverseny harmadik alkalommal jövőre kerül megrendezésre, ezúttal Magyarországon.

Hogyan lehet szavakkal leírni egy olyan eseményt, amelyet a több mint 100 jelenlévő vendég sem tud elmondani. Még mindig a hatása alatt vagyunk annak az élménynek, ami augusztus 14-én, Gál Tibor születésének 65. évfordulója alkalmából mindannyiunk szívében landolt.

Mind hálásak lehetünk, akik ott voltunk és átéltük. Hiába láttuk és hallottuk ezt a gyönyörű megemlékezést, valójában az érzés az ami magával ragadó volt. Örök élmény nekünk, gyermekeinknek és unokáinknak is.

A Pannon Bormíves Céh egyik alapítójának, Gál Tibornak, a világhírű egri borásznak a tiszteletére, Egyesületünk emlékét erősítve, a Sík-hegy dűlő tetejére emléktáblát helyezett. Sok fontos dolgot történt már a Sík-hegyen és bizonyos ez a nap is történelmi jelentőségű az egri borvidék életében!

Gál Tibor szakmai pályafutásának főbb állomásait:

1983-ban diplomázik a budapesti Kertészeti Egyetemen a család első egyemtemistájaként
1984. június 2-án feleségül vette Ibolyát. Házasságukat 4 gyermekkel áldotta meg az Isten és ezidáig 7 unokájuk született.
1983-1989. között az Egervinnél és Nagyrédén volt termelési vezető
1989-1998. között Olaszországban dolgozott, ahol a toszkán Ornellaia Birtok borászatát vezeti, majd szaktanácsadóként működik közre.
1993-ban GIA elnevezéssel megalapítja Egerben saját pincészetét, ezzel párhuzamosan azonban továbbra is közreműködik három olasz pincészetben, és számos magyar borászatban, mint szaktanácsadó.
1998-ban Magyarországon az Év Bortermelőjének választják
1999-ben alapító tagja a Pannon Bormíves Céhnek
2001-ben A Wine Spectator TOP 100-as listáján az általa megalkotott 1998-as Ornellaia bor a világelsőbor lett
2001-ben a Magyar Köztársaság Lovagkeresztje kitüntetésben részesült
2001-től elvállalja a dél-afrikai Capaia birtok szakmai irányítását és ugyanebben az évben közös birtokot vásárol Nagygomboson Szeremley Hubával
2002-ben a Pannonhalmi Apátság főborásza, a pincészet alap koncepciójának megálmodója
2004-ben az Olasz Köztársaság érdemrendjének lovagi kitüntetésében részesítették
2005. február 10-én hunyt el egy autóbaleset következtében Dél-Afrikában
2005-ben Eger Városától posztumusz díszpolgári címet kap
2005. márciusában jelölik a legrangosabb európai bortermelői elismerésre, a Bor Oscar díjra

Dr. Lőrincz György, a PBC elnöke így nyitotta meg a megemlékezést

„Mindannyiunknak van elképzelése arról, hogy hogyan szeretnénk bort termelni, milyen üzenetet szeretnénk elérni boraink által.

Biztos vagyok benne, hogy minden vidéken akad olyan tapasztalt, világot látott szakember, aki tudással rendelkezik ahhoz, hogy hiteles iránymutatást adjon a borvidékéről és annak borairól.

Gál Tibor számomra az az egri borász volt, aki különleges talentumainak, rátermettségének, lelkesedésének és szenvedélyességének köszönhetően korunk legnagyobb bortermelői tudásával és legszélesebb tapasztalatával rendelkezett. Iránymutató személyiség volt nem csak borai által, hanem közösségi szerepvállalása által is.

Tibor borvidékben gondolkodott. Igyekezett belehelyezni a magyar bort és az egrit a világ borstílusai közé úgy, hogy a termőhelyi adottságokhoz illő bor karaktereket fogalmazzunk meg.

Tudta, hogy a világ bortérképére tudatos és közös munkával lehet felkerülni és ennek érdekében részt vett a Pannon Bormíves Céh megalapításában és az Egri Céh megszervezésében is.

Tiborra a világ legelismertebb egri borászaként emlékezem, az iránymutatóra, a lámpásra. Ő most is az.”

Dr. Lőrincz György szavai után, Szívós Győző művész úr verset mondott, majd Dr. Pajtók Gábor, Országgyűlési képviselő beszédét hallhattuk. Ezután id. Heimann Zoltán, a szekszárdi Heimann Családi Birtok képviseletében, Gál Tibor jó barátjaként osztotta meg velünk kedves gondolatait.

Amikor pedig már azt gondoltuk, hogy nem lehet fokozni azt a torkunkban lévő szorongató érzést, ifj. Gál Tibor szívből jövő szavai hallatán valami nagyon különleges szomorkás, de ugyanakkor felemelő érzés kerítette hatalmába a sok borszerető vendéget.

Tibor gondolatai után, édesanyával, Gál Ibolyával leleplezték az emléktáblát, amelyet ezután Tóth Imre, református lelkész megáldott.

Ünnepélyes keretek között adták át a 141 díjazott borászatnak a 42. Országos Borverseny díjait. Az Egri borvidékről 8 pincészet gazdagodott elismeréssel.

Az Országos Borverseny egy háromszintű kiválasztási rendszeren alapul, így először a hegyközségi, majd pedig a borvidéki borversenyen elért eredmények alapján jutnak tovább az országos megmérettetésre a pincék borai.

Az országos bírálaton borászok, oktatók, kutatók, szakújságírók, a gasztronómia és a kereskedelem képviselői vesznek részt, fiatalok és tapasztaltabbak egyaránt, ezzel is megalapozva a borverseny szakmai fejlődését.

Az idei megmérettetésre az ország mind a 22 borvidékéről érkezett nevezés, így 252 pincészet összesen 918 tételét értékelte a szakmai zsűri. A verseny végeztével 5 nagy aranyérem, 128 aranyérem, 151 ezüstérem és 11 különdíj talált gazdára.

Légli Ottó, a 2023. évi Országos Borverseny szervező bizottsága elnökének elmondása alapján az évek óta tartó tendencia az idei évben is megfigyelhető volt, ugyanis ez alkalommal is 5-10%-kal több bor érkezett a megmérettetésre, mint a korábbi évben. A nevezett borok 60%-a fehérbor, 30%-a vörösbor és 5,7%-a pezsgő kategóriában indult.

Feldman Zsolt, az Agrárminisztérium mezőgazdaságért és vidékfejlesztésért felelős államtitkára az eredményhirdetés során fontosnak tartotta elmondani, hogy a borverseny által kapott elismerések nem csak segítenek a fogyasztóknak eligazodni, de motiválják a borászokat, emelik a magyar bor presztízsét és erősítik a hazai borágazatot is.

Íme az egri eredménylista:

Aranyérmek

Vörösborok

90,5 pont Petrény Winery Petrény Cabernet Sauvignon 2013
88,7 pont Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Egri Syrah Superior Válogatás 2018
88 pont Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Egri Cabernet Sauvignon Superior 2018
87,5 pont Mészhegy Borászat Cabernet Franc 2012
87,5 pont Juhász Testvérek Pincészete Lidl Egri Bikavér Superior 2021
87 pont Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Egri Bikavér Superior 2017

Ezüstérmek

Fehérborok

85,7 pont Ostoros Családi Pincészet Soltész Egri Chardonnay 2021
85,3 pont Varsányi Pincészet Verpeléti Olaszrizling Superior 2020
85 pont Tóth és Tóth Debrői Borok Irsai Olivér 2022

Rozéborok

84,7 pont Varsányi Pincészet Grand Selection Rosé Cuvée 2022

Vörösborok

86,3 pont Juhász Testvérek Pincészete Juhász Egri Bikavér Superior 2021
86 pont Dávid Borház Cabernet Franc 2018
85,5 pont Varsányi Pincészet Grand Selection Egri Bikavér Superior 2019

A cikk a Magyar Mezőgazdaság lap értesülései alapján készült.

A szőlő- és bortermeléssel foglalkozó magánzókat tömörítő egri Gárdonyi Kör tagjai saját szakmai fejlődésük, kapcsolati hálózatuk és jókedvük gondozása érdekében gyakran tettek kirándulásokat a többi magyar borvidéken. Az itt közölt fotó készültekor éppen Badacsonyban voltak. A fotó nagyrészt olyan gazdákat örökít meg, akik szegényparaszti sorból lettek kisebb, piacra termelő földbirtokot igazgató egyéni gazdálkodók, valamikor az 1930-as években vagy az 1945-ös földreformot követően. Legtöbbjük pályáját az 1959-60-as termelőszövetkezet-szervezés törte meg.

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

Huszadik alkalommal rendezték meg a Decanter World Wine Awards borversenyt, amelyet a világ legnagyobb és legbefolyásosabb borversenyeként tartanak számon. Az idei évben öt egri pincészet tért haza ezüst- vagy bronzéremmel, köztük az Almagyar Érseki Szőlőbirtok, a Bukolyi Marcell Organic Wines, a St. Andrea Szőlőbirtok, a Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok és a Varsányi Pincészet.

Az idei megmérettetésen 57 ország összesen 18 250 borát bírálta a 236 fős bíráló bizottság, köztük 16 Master Sommelier és 52 Master of Wine, akik közül sokan bizonyos stílusok és régiók szakemberei. A zsűri tagjai 30 országból érkeztek a versenyre.

A borverseny során 50 „Best in Show” érem került kiosztásra, melyek a kóstolt borok 0,27%-át tették csak ki. Ezen felül 125 platina- és 705 arany-, 5602 ezüst- és 8159 bronzérem született az idei versenyen.

Következzenek az egri érmek:

Ezüst

93 pont – Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Grand Superior Kadarka 2015
91 pont – Bukolyi Marcell Organic Wines Köves Grand Superior 2021
91 pont – Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Syrah 2018
90 pont – St. Andrea Szőlőbirtok Mária Nagy-Eged-Hegy Grand Superior 2021
90 pont – St. Andrea Szőlőbirtok Agapé Nagy-Eged-Hegy Egri Bikavér Grand Superior 2018
90 pont – St. Andrea Szőlőbirtok Agapé Nagy-Eged-Hegy Egri Bikavér Grand Superior 2017
90 pont – Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Vili Papa Cuvée Superior 2016
90 pont – Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Superior Válogatás Cabernet Franc 2018
90 pont – Varsányi Pincészet Grand Selection Egri Bikavér Superior 2019

Bronz

89 pont – Bukolyi Marcell Organic Wines Nagy-Eged Grand Superior Reserve 2019
88 pont – Almagyar Érseki Szőlőbirtok Vulcanic Noir 2021
88 pont – St. Andrea Szőlőbirtok Áldás Egri Bikavér Superior 2021
88 pont – St. Andrea Szőlőbirtok Merengő Egri Bikavér Superior 2019
87 pont – Almagyar Érseki Szőlőbirtok Archbishop’s Noir Kadarka 2021
86 pont – St. Andrea Szőlőbirtok Agapé Nagy-Eged-Hegy Egri Bikavér Grand Superior 2016
86 pont – Almagyar Érseki Szőlőbirtok Érseki Titokbor Grand Superior Egri Kadarka 2021

Fotók: Decanter World Wine Awards

Negyvenhetedik alkalommal rendezték meg a Challenge International du Vin borversenyt. Az Ostoros Családi Pincészet egyik bora nemcsak aranyérmet, hanem különdíjat is kiérdemelt. A borversenyről a Rege Birtok, a Soltész Borbirtok, a Petrény Winery, az Egri Korona Borház és a Mészhegy Borászat is büszkélkedhet éremmel.

1976 óta rendezik meg a neves borversenyt Bordeaux-ban, ahol a termelőkből, kereskedőkből és borszakértőkből álló 100 fős zsűri kóstolja végig vakkóstolással a nevezett borokat. Az idei évben 24 ország 2666 bormintájából 799 bor nyert el arany- vagy ezüstérmet.

Igazán kiemelkedő teljesítmény az Ostoros Családi Pincészet részéről, hogy az idei évben a 2022-es évjáratú Ostoros Irsai Olivér boruk nemcsak aranyéremmel, hanem különdíjjal is büszkélkedhet a borversenyről.

„Büszkék vagyunk rá, hogy az Irsai Olivér mára a borászatunk egyik legfontosabb fehérborává vált. Gondos munkával egy kellemes, illatos, fajtajelleges, jó savérzetű, könnyed bort készítettünk, melyet most nemzetközileg is elismertek, idén már másodszor” – osztotta meg velünk gondolatait Soltész Gergő, a pincészet képviselője.

Az Egri Korona Borháznál is nagy az öröm, ugyanis 3 boruk hozott haza aranyérmet az idei megmérettetésről.

„Minden évben nagy büszkeséggel tölt el bennünket a világ egyik legrangosabb borversenyén boraink szereplése, de az idén tavaszi „aranyeső” külön öröm, hiszen a nemzetközi borbírák 3 borunknak aranyérmet ítéltek oda, ami mindenképpen azt jelenti számunkra, hogy a Jumurdzsák Egri Syrah, a Selection Egri Cuvée és a Selection Egri Cabernet Sauvignon boraink életszakaszuk csúcsán vannak, továbbá azt, hogy rangja van a magyar és azon belül is az egri bornak a világban” – büszkélkedett az Egri Korona Borház csapata.

A Rege Birtok 2021-es évjáratú Rege Egri Olaszrizling Grand Superior tételét az ostorosi Tag-dűlő 34 éves olaszrizlingtőkéiről szüretelték.

„Határozott elegancia. Érett, virágos, barackos illatok és ízek, leheletnyi hordóval fűszerezve, köszönhetően a reduktív és a hordós érlelés tökéletes egyensúlyának. Nagy öröm és megtiszteltetés, hogy a világ talán legismertebb borversenyén ilyen kiváló eredménnyel szerepelt kedvenc fehérborunk” – nyilatkozta a pincészet csapata.

Az egri éremlista:

Különdíj – Legjobb fehérbor

Ostoros Családi Pincészet Ostoros Irsai Olivér 2022

Aranyérem

Egri Korona Borház Jumurdzsák Egri Syrah 2016
Egri Korona Borház Egri Cuvée 2017
Egri Korona Borház Selection Egri Cabernet Sauvignon 2017
Ostoros Családi Pincészet Ostoros Irsai Olivér 2022
Petrény Winery Chardonnay Battonage 2021
Petrény Winery Padok 2016
Petrény Winery Egri Pinot Noir Superior 2017
Rege Birtok Rege Egri Olaszrizling Grand Superior 2021
Soltész Borbirtok Soltész Egri Chardonnay 2021

Ezüstérem

Mészhegy Borászat Syrah 2018

A fénykép a várostól nyugat-délnyugati irányból, feltehetően a Galagonyás szőlőültetvényei környékének nézőpontjából készülhetett. Az Eged déli lejtője még művelt, vagyis mindenképpen a filoxérajárvány előtt készült a felvétel. Emellett szépen megmutatkoznak a Galagonyás karós művelésű szőlői is, ez utal a korban legelterjedtebb művelésmódra is.

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

Borversenyt tartott a Liszt Ferenc Nemzetközi Repülőteret üzemeltető Budapest Airport, ahol ismét eredményesen szerepeltek az egri borok. A Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok 10, a Varsányi Pincészet 9, az Egri Korona Borház és a Juhász Testvérek Pincészete 7-7, a Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok 5, a Korózs Pincészet és Szőlőbirtok 3, a Havas & Tímár Pincészet pedig 1 érmes borral büszkélkedhet. A Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok elnyerte kategóriájában a Champion-díjat, így a 2019-es Bolyki és Bolyki Superior Bikavér boruk büszke tulajdonosa a BUD Wine címnek.

A borversenyen a Budapest Airport a legfontosabb partnereivel közösen, vakkóstolás útján választotta ki azt a négy bort, mely a jövőben Magyarország kapuját képviseli.

A versenyre négy kategóriában nevezhettek a borászatok: prémium vörösbor, prémium fehérbor, gasztrovörösbor és gasztrofehérbor.

A megmérettetésre, ahol a közel 80 tagból álló zsűri értékelte a borokat, 87 hazai borászat összesen 321 bort küldött be a következő megoszlásban: 75 prémium vörös, 73 prémium fehér, 69 gasztrovörös, 104 gasztrofehér. A bírálat során figyelembe vették a bor színét, tisztaságát, illat- és ízintenzitását és karakterességét is.

„A Budapest Airport bora nemcsak elegáns ajándék partnereink számára, hanem remek lehetőség arra is, hogy egyes rendezvényeken reprezentálja a vállalat számára fontos értékeket: a minőséget és a kiváló ízlést. Egy-egy kiváló, a Budapest Airporthoz illő bor remek jelkép és remek ajándék, mely egyúttal a kiemelkedő magyar borkultúrát is támogatja” – nyilatkozta Valentínyi Katalin, a Budapest Airport kommunikációs és kormányzati kapcsolatok vezérigazgató-helyettese.

Következzen az egri éremtáblázat:

A legeredményesebb borászatok között szerepel a Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok, aki a gasztrovörösbor kategóriában Champion-díjat érdemelt ki, ezzel a 2019-es Bolyki és Bolyki Superior Bikavér boruk bekerült a BUD Wine cím győztesei közé.

Gasztrofehérborok

Ezüst

Egri Korona Borház Cecey Vicuska Debrői Hárslevelű 2019

Bronz

Egri Korona Borház Dobó Katica Egri Chardonnay 2021
Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Egri Csillag 2022
Juhász Testvérek Pincészete Egri Chardonnay 2021
Varsányi Pincészet Family Selection Egri Olaszrizling 2019
Varsányi Pincészet Family Selection Egri Csillag 2022
Varsányi Pincészet Family Selection Sauvignon Blanc 2021
Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Királyleányka 2022
Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Egri Terra 2022
Juhász Testvérek Pincészete Egri Csillag 2022

Gasztrovörösborok

Nagy arany

Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok Bolyki és Bolyki Bikavér Superior 2019

Arany

Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Cabernet Franc–Merlot 2019
Egri Korona Borház Selection Egri Bikavér 2018

Ezüst

Korózs Szőlőbirtok és Pincészet Egri Bikavér 2020
Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok Indián Nyár 2019
Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Bertram Cuvée 2020

Bronz

Juhász Testvérek Pincészete Cabernet Sauvignon 2021
Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Terra Vörös 2018
Havas & Tímár Pincészet Franom 2019
Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok Bikavér Classic 2020
Varsányi Pincészet Family Selection Egri Bikavér 2019
Juhász Testvérek Pincészete Egri Bikavér 2020
Egri Korona Borház Selection Egri Cabernet Sauvignon Barrique 2017
Egri Korona Borház Selection Egri Cabernet Sauvignon–Kékfrankos 2017

Prémium Fehérborok

Ezüst

Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Egri Csillag Superior 2018
Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok Metha Thema Superior Hárslevelű 2019

Bronz

Varsányi Pincészet Grand Selection Verpeléti Olaszrizling 2018
Korózs Szőlőbirtok és Pincészet Egri Csillag 2021
Varsányi Pincészet Grand Selection Egri Csillag Superior 2019

Prémium Vörösborok

Nagy Arany

Juhász Testvérek Pincészete Egri Kékfrankos Grand Selection 2016
Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Bikavér Superior 2017

Arany

Varsányi Pincészet Grand Selection Egri Bikavér Superior 2019
Egri Korona Borház Bornemissza Egri Kékfrankos Barrique 2016

Ezüst

Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Rébus Cuvée 2017
Egri Korona Borház Jumurdzsák Egri Vörös 2016
Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Cabernet Franc Superior Válogatás 2016
Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok Cabernet Franc 2019

Bronz

Varsányi Pincészet Grand Selection Egri Cabernet Sauvignon Superior 2018
Varsányi Pincészet Grand Selection Egri Cabernet Franc Superior 2018
Juhász Testvérek Pincészete Gesztenyés Egri Merlot Superior 2016
Juhász Testvérek Pincészete Egri Bikavér Prémium Selection 2021
Korózs Szőlőbirtok és Pincészet Syrah Superior 2018

 

Most 5 napon keresztül tapasztalhatod meg Eger pezsgését, ugyanis július 26. és 30. között fesztiválok kavalkádja vár a belvárosban. Ne hagyd ki az Utcazenészek Versenyét, a Képzőművészeti és ÉTER Plusz Tehetségkutató Fesztivált, és persze a VINO Kóstoló Ünnep programjait!

A Képzőművészeti Utcafesztivál immáron 4. alkalommal csatlakozik festőkkel, szobrászokkal, képzőművészekkel. A VINO Kóstoló Ünnep keretében az egri borászok boraik széles választékát mutatják be az érdeklődőknek a Dobó téren. Első alkalommal csatlakozik a rendezvénysorozathoz Jakab Jácint szervezésében az ÉTER Plusz Tehetségkutató Fesztivál, melynek keretében egy szakmai zsűri a szombati napon 12 fiatal feltörekvő zenekart hallgat meg és díjaz.

A négy fesztivál szervezőjének összefogása egyedülálló Eger városának történetében, és a céljuk mindezzel az, hogy együttes erővel jelentős turisztikai attrakciót biztosítsanak Eger belvárosának annak érdekében, hogy minél többen látogassak el a végvári városba.

Utcazenészek Versenye

Az Utcazenészek Versenye egri belvárosi vállalkozók összefogásával és Eger MJV Önkormányzatának támogatásával indult útnak 2015-ben. Ábry Zoltán főszervező azóta is minden évben életre kelti a mára már országosan ismert könnyűzenei fesztivált. Az idei évben 90 zenei formáció jelentkezett, melyből az előzsűrizést követően 48 csapat indulhat el.

A rendezvény egyediségét az ún. like érmék adják. Az az utcazenész nyeri meg az Egriek kedvence elismeréssel járó 500 ezer Ft-os díjat, aki az 5 nap alatt a legtöbb like érmét gyűjti be a járókelőktől.

Emellett szakmai zsűri is díjaz. Ők a legjobb együttes, illetve a legjobb szóló/duó formációkat választják ki, 100-100 ezer forintos díjazással.

A szakmai zsűri tagjai:

Kollányi Zsuzsi – énekesnő
Szentmihályi Gábor – dobos, hangmérnök, zenei producer (Rapülők, Bon-Bon)
Szolnoki Péter – Artisjus-díjas zenész (Bon-Bon)
Nagy Zoltán – zenei vezető, karmester (Gárdonyi Géza Színház), főiskolai docens (Eszterházy Károly Katolikus Egyetem)

Képzőművészeti Utcafesztivál

A Képzőművészeti Utcafesztivál Teleki Klári egri művészetpártoló kezdeményezésére jött létre. Célja, hogy a tehetséges amatőr festők és szobrászok széles közönségnek mutathassák meg alkotásaikat. Ezzel együtt az utcára való kitelepülés fontos momentuma, hogy az alkotás folyamatába bevonják a járókelőket.

A legjelentősebb újdonság, hogy az idei évben nemcsak a zenészekre, hanem a képzőművészek alkotásaira is lehet like érmékkel szavazni. Így a járókelők nem csak az egriek kedvenc zenekarát, de az egriek kedvenc alkotóját is megválasztják; a díjat a vasárnapi zárógálán adják át.   

Az elmúlt 3 évben olyan mértékben megnőtt a jelentkező alkotók létszáma a Képzőművészeti Utcafesztiválra, hogy már nem csak egri alkotók állítanak ki, hanem az ország 17 városából érkeznek művészek (többek között Székesfehérvárról, Piliscsabáról, Budapestről, Debrecenből, Győrből, Balatonlelléről, Ózdról, Kalocsáról, Sárbogárdról és Veszprémből).

A megnövekedett létszám miatt ez a fesztivál az idei évben az Eszterházy térre költözik, ahol a fás-ligetes részben a sétányok mentén alakítanak ki kiállítótereket. Minden nap új alkotásokkal, hordófestés és zenére történő látványfestés programokkal várják az érdeklődőket.

Az alkotásokat előbíráló szakmai zsűri tagjai:

Simon Tünde – a Magyar Képzőművészeti Egyetem tanszékvezető docense, festőművész
Határ Attila – az Eszterházy Károly Katolikus Egyetem Képzőművészeti és Művészetelméleti Intézetének művésztanára, festőművész
Goschler Tamás – az egri Eventus Üzleti, Művészeti Iskola művésztanára, festőművész

A Hordófestés zsűrijének tagjai:

Dr. Lőrincz György – az Egri Borút Egyesület elnöke
Farkasné Varsányi Katalin – a Varsányi Pincészet marketingvezetője
Előházi Irén – az Egri Malom Zrt. vezérigazgatója
Andrási Beáta – a Franco Papírbolt tulajdonosa
Dr. Krajcsovicz Anita ügyvéd

ÉTER Plusz Tehetségkutató Fesztivál 

Az ÉTER Plusz Tehetségkutató Fesztivál Jakab Jácint kezdeményezésére indult útnak 18 évvel ezelőtt. Célja, hogy lehetőséget nyújtsanak az országban és a határon túl élő, szárnyaikat próbálgató amatőr magyar tehetségeknek a bemutatkozásra és a fejlődésre, és hogy olyan esélyt biztosítsanak a nálunk fellépő és győztesként távozó zenekarok, előadók számára, amivel az ismertség és a népszerűség útjára léphetnek.

A fesztivál az idei évben az Öröm a Zene tehetségkutató versennyel és az Utcazenészek Versenyével együttműködésben 2023. július 29-én, szombaton kerül megszervezésre az Eszterházy téren. Az előzsűrizést követően 12 zenekart hallgat meg az ÉTER zsűrije. Bár az Utcazenészek Versenye és az ÉTER Fesztivál két külön esemény, azért van átjárás. Az együttműködésüknek köszönhetően a 12 zenekarból 2 az utcazenészek közül kerül kiválasztásra.

Jakab Jácint, az ÉTER főszervezője szerint az együttműködés előnye számukra az, hogy az egri belvárosi helyszínnek köszönhetően minden eddiginél szélesebb közönség tekintheti meg a műsorukat. Ábry Zoltán az Utcazenészek Versenye oldaláról azt emelte ki, hogy az ÉTER Plusz minden eddiginél kiemelkedőbb előmeneteli lehetőséget biztosít az utcazenei mezőnyből az ÉTER Fesztiválra bekerülők számára.

VINO Kóstoló Ünnep

Az Egri borvidék borászai idén is szeretettel várják a borkedvelőket a VINO Kóstoló Ünnepre 2023. július 26. és 30. között. Az esemény helyszíne Eger legendás központja, a Dobó István tér!

A VINO Kóstoló Ünnep tökéletes alkalom arra, hogy megismerjük és megkóstoljuk az egri borokat, felfedezzük a borvidék sokszínűségét. A rendezvényen számos borvidéki pincészet mutatja be legjobb fehér-, rozé-, vörös- és pezsgőborait. Az ötnapos Ünnepen a borokhoz illő finom fogásokból is válogathatunk.

„A VINO Kóstoló Ünnep a borok szerelmeseinek szentelt esemény, ahol átfogóan ismerhető meg az Egri borvidék kínálata. Számos izgalmas és különleges bor vár az érdeklődőkre, amelyeket gondosan válogattak ki a helyi bortermelők.

A borásszal való találkozás során megismerhetőek a pincészetek történetei, a termőhelyek jellegzetességei, valamint az adott borok készítésének folyamata is, így a látogatók mélyebb betekintést nyerhetnek a borok világába, és még többet tudhatnak meg azokról az alkotásokról, amelyek a poharakba kerülnek. Ez az alkalom lehetőséget ad arra, hogy a közös érdeklődésünk, a bor szeretetében találkozzunk, és együtt ünnepeljük ezt a különleges világot!” – Lőrincz György borász

Eger mindig jó választás! A városban egymást érik, olykor pedig közös dátummal egymást erősítik a színes események. A VINO Kóstoló Ünnepet az Utcazenészek Versenye és a Képzőművészeti Utcafesztivál is kíséri, hogy az élmény még teljesebbé váljon. Míg a Dobó téren a boroké a főszerep, addig a macskaköves utcákat bohém zenekarok és fülbemászó dallamok lakják be július 26. és 30. között.

Élje át ezt a felejthetetlen élményt, látogasson el Egerbe július végén, és élvezze az egri nyarat, az egri borokat, az egri hangulatot! Az élmény köztünk születik! További információk az egriborvidek.hu és a visiteger.com weboldalakon.

Hét kategóriában 3 nagy aranyérem és 50 aranyérem született a 27. alkalommal megrendezett Egri Borvidéki Borversenyen, a borvidék legnagyobb és legfontosabb szakmai rendezvényén. A szakemberek szerint ez egyértelmű jele a borvidék töretlen fejlődésének.

Az idei évben két részletben zajlott le a szakmai megmérettetés. A januári újbormustrán 35 tételt értékelt a zsűri, míg a borvidéki borversenyre 135 mintát küldtek be a borvidék borászatai. A két megmérettetés által összesen 170 borminta mutatta be Eger 2023-as borászati keresztmetszetét.

Az elmúlt évek során a különböző borversenyeken elért eredmények egyre fontosabbá váltak a borászatok mellett a piac számára is, az itt szerzett érmek komolyan befolyásolják a vásárlásokat. Az Egri Borvidéki Borverseny is komoly rangot vívott ki magának, amit most tovább kíván erősíteni az Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsa.

Ezért a nemzetközi trendeknek és elvárásoknak megfelelően, ettől az évtől kezdve a beérkezett mintáknak a 30 százaléka kaphat érmet. Ez tovább erősíti a borverseny színvonalát és az itt elért eredmények szakmán belüli megítélését, és ezzel együtt emeli a borvidék rangját is.

A bírálók és a szakemberek egyöntetűen azt állapították meg, hogy az idei benevezett tételek méltón reprezentálják a borvidék töretlen fejlődését, kiváló évjáratokból kimagasló minőségű borokat kóstolhattak. Ennek köszönhetően a 30 százalékba kizárólag aranyérmes borok kerültek, hiszen a 135 mintából 50 tétel érte el az aranyérmet jelentő pontszámot, ezek felett további három a nagy aranyérem minősítést.

A kategóriagyőztesek:

Legjobb fehérbor: Varsányi Pincészet Verpeléti Olaszrizling Superior 2020
Legjobb egri csillag: Gál Lajos Pincészete Kamra-völgy Egri Csillag Grand Superior 2021
Legjobb debrői hárslevelű: Varga Pincészet Késői szüretelésű Debrői Hárslevelű 2022
Legjobb desszertbor: Egri Korona Borház Napfény Íze – Egri Tramini 2021
Legjobb rozé: Thummerer Pincészet Egri Cabernet Dorsa Rosé 2022
Legjobb vörösbor: Egri Korona Borház Jumurdzsák – Egri Syrah 2016
Legjobb egri bikavér: St. Andrea Szőlőbirtok Nagy-Eged dűlő Egri Bikavér Grand Superior 2018

Nagy aranyérmesek (a Nemzetközi Szőlészeti és Borászati Hivatal (OIV) által javasolt 100 pontos bírálati rendszerben a 92 pont feletti pontszámot elért borok):

Varga Pincészet Debrői Hárslevelű Narancsbor 2019 (92,67 pont)
Varsányi Pincészet Verpeléti Olaszrizling Superior 2020 (92,4 pont)
St. Andrea Szőlőbirtok Nagy-Eged dűlő Egri Bikavér Grand Superior 2018 (92,17 pont)

Az új 30%-os éremkiadási szabály szerint most nem kapna minden aranyérmes bor érmet, így közös szakmai döntéssel idén mégis kiosztásra kerül minden nagy arany- és aranyérem már csak annak okán is, hogy az előző évekhez hasonlóan az aranyérmes borok idén is ingyenesen nevezhetnek az Országos Borversenyre. A nevezési díj felét a

Hegyközségek Nemzeti Tanácsa, a másik felét az Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsa biztosítja. Biztosak vagyunk abban, hogy az Egri Borvidéki Borversenyen elért kiváló eredmények az országos megmérettetésen is visszaköszönnek.

Az Egri Borvidéki Borverseny kategóriagyőzteseinek a július 6-9. között megrendezett Egri Bor Ünnepén adták át az okleveleket.

A nevező borászatok éremösszesítője IDE KATTINTVA tölthető le.

Kovács Nimród, a nevét viselő egri borászat, a KNW tulajdonosa szívesen kóstol nyárestéken hűs fehérborokat, de azt ajánlja július 26. és 30. között a VINO Kóstoló Ünnep látogatóinak, hogy ne feledkezzenek meg a testesebb vörösborok élvezetéről sem, hiszen a színvonalas zenei programok még emelkedettebbek lehetnek egy jó pohár borral. Akinek pedig már túl sok a melegből, annak a hűvös pincék vagy épp a templombelsők adhatnak felüdülést a kánikulában.  

A pincészet kínálatából milyen borokat ajánlotok kifejezetten a nyárra, amelyeket a VINO rendezvényen is meg lehet majd kóstolni?

Ha a meleg nyári estékre gondolunk, óhatatlanul a hűvös fehérborok jutnak először eszünkbe, ezért jó szívvel ajánlom elsőként a könnyedebb, reduktív chardonnay-t, a Dixie-t, ami a mi fehér házasításunk, valamint ikonikus Battonage-unkat, amely krémes, vajas, kalácsos ízekkel örvendeztet meg. Innen persze átmehetünk a vörösborok világába is, hiszen ilyenkor nyáron sem kell lemondanunk róluk. 

Egy kellemesen behűtött KNW Chill Merlot, ami gyümölcsösen fűszeres, vagy éppen az egyedi karakterekkel rendelkező 777 Pinot Noir – ami személyes kedvencem, s ebben a melegebb időszakban is szívesen fogyasztom – szépen lekerekítheti az esténket. Jólesnek akkor, ha már lemegy a nap, és egy könnyedebb nyári vacsora mellett is megállják a helyüket.

Nimród, te azért elcsábulsz, és nyáron is megkóstolod a komolyabb, testesebb boraidat? Mi a legutóbbi élményed?

Nem is olyan régi az ezzel kapcsolatos legutóbbi élményem: egy júliusi hétvégén a Balaton partján gyűlt össze egy baráti társaságunk, tele művészekkel, zenéhez, borhoz, színházhoz, festményekhez értőkkel. Meglepetésként először Szörényi Levente egy cabernet sauvignon alapú rozéját kóstoltuk, és meg kell mondjam, igen kellemes volt. 

Később előkerült a mi Chill Merlot-nk, majd a 777 Pinot Noir, de az estét valójában két testesebb bor, a KNW Nagy-Eged-hegyi Sky Furmintja és a Nyilas-már és a Nagyfai birtokunkon termő, kiváló syrah-ból készült Soul koronázta meg, nélkülük talán kevésbé lett volna izgalmas az este. 

Hozzáteszem: a vacsora bográcsban főtt paprikás krumpli volt, kiváló kolbászokkal, s ennek ízei nagyon jól harmonizáltak a borainkkal. Ha otthon vagyok Budapesten, a teraszon szívesen kortyolok akár a JAZZ superior bikavérből, sőt egy kiadós eső utáni nyárestén végképp jólesik a Nagy-Eged-hegyi zászlóshajó borunk, a kékfrankos-syrah házasítás NJK fűszeres, telt ízvilága is.

Ha valaki még sosem járt a VINO rendezvényen, hogyan mutatnád be neki a eseményt?

Ez az egri borfesztivál nemcsak a borokról, hanem a zenéről, a művészetről és a gasztronómiáról is szól. Az egri Dobó térre költözik a borvidék számos pincészete, s pezsgőktől, gyöngyözőboroktól kezdve az üde, gyümölcsös, könnyed tételeken át a komoly, érlelt borokig széles palettával várják a borkedvelőket. Ezen a rendezvénysorozaton alkalom nyílik a borászok, a borászatok szakemberei és a borkedvelők közvetlen találkozására is, finom ételek és jó zene társaságában. 

Ismert vagy a zeneszeretetedről. Vannak kedvenc előadóid vagy stílusaid az Utcazenészek Versenyéről?

Ha utcazene, akkor nekem Rod Stewart neve ugrik be, aki Spanyolországban utcazenészként kezdte, és ma is az egyik nagy kedvencem. Egy ilyen fesztiválon a könnyedebb, vidám hangvételű stílusok állják meg leginkább a helyüket, így biztosan nem akarnék free jazzt hallgatni, inkább az örök kedvencemet, Dave Brubecket vagy a Beatlest, Elton Johnt, a magyarok közül Charlie-t, a Bergendyt. Úgyhogy, ha valaki közülük játszana színvonalas zeneszámokat, annak biztosan dobnék egy LIKE-érmét.

Ha valaki ellátogat erre a hétvégére Egerbe, a fesztiválon kívül milyen programot vagy látnivalót ne hagyjon ki?

Egy fesztivál mindig nagyon színes, izgalmas, sok emberrel találkozik a borkedvelő, beszélget, kóstolgat. Ám nem árt, ha tudja: honnan való a poharában lévő bor, milyen hordóban érlelték, hogyan készült, milyen környezet veszi körül azt a bort, amit az adott pillanatban kedvel, szeret. 

Ezért – bevallva kicsit, hogy minden szentnek maga felé hajlik a keze – azt ajánlanám, kerekedjenek fel, és keressék fel a KNW Verőszala úti pincéit, amelyek a Rác-hóstya történelmi műemlékei közé tartoznak. Lássák a 300 éves tufafalakat, kóstolják meg a borokat a boltívek hűvösében, vessenek egy pillantást a palackos érlelőinkre, ahol a legszebb tételeink éveket eltöltenek, amíg valódi csúcsformájukban végre a fogyasztó elé kerülhetnek. 

De jómagam ilyen melegben szívesen beülnék délután az egri barokk templomok valamelyikébe, ahol a hűs falak között pár percre elnyugszik az elme és a lélek, elcsendesedik minden, hogy aztán később újult erővel tudja belevetni magát az ember a külvilág izgalmas forgatagába.

Az eseménnyel kapcsolatos további információk elérhetők a Facebook-eseményben és a honlapunkon.

Az Egri borvidék borászai idén is szeretettel várják a borkedvelőket a VINO Kóstoló Ünnepre 2023. július 26. és 30. között. Az esemény helyszíne Eger legendás főtere, a Dobó István tér!

A VINO Kóstoló Ünnep tökéletes alkalom arra, hogy megismerjük és megkóstoljuk az egri borokat, felfedezzük a borvidék sokszínűségét. A rendezvényen számos borvidéki pincészet mutatja be legjobb fehér-, rozé-, vörös- és pezsgőborait. Az ötnapos Ünnepen a borokhoz illő finom fogásokból is válogathatunk.

„A VINO Kóstoló Ünnep a borok szerelmeseinek szentelt esemény, ahol átfogóan ismerhető meg az Egri borvidék kínálata. Számos izgalmas és különleges bor vár az érdeklődőkre, amelyeket gondosan válogattak ki a helyi bortermelők.

A borásszal való találkozás során megismerhetőek a pincészetek történetei, a termőhelyek jellegzetességei, valamint az adott borok készítésének folyamata is, így a látogatók mélyebb betekintést nyerhetnek a borok világába, és még többet tudhatnak meg azokról az alkotásokról, amelyek a poharakba kerülnek. Ez az alkalom lehetőséget ad arra, hogy közös érdeklődésünk, a bor szeretetében találkozzunk, és együtt ünnepeljük ezt a különleges világot!” – Lőrincz György, borász

Eger mindig jó választás! A városban egymást érik, olykor pedig közös dátummal egymást erősítik a színes események. A VINO Kóstoló Ünnepet az Utcazenészek Versenye és a Képzőművészeti Utcafesztivál is kíséri, hogy az élmény még teljesebbé váljon. Míg a Dobó téren a boroké a főszerep, addig a macskaköves utcákat bohém zenekarok és fülbemászó dallamok lakják be július 26. és 30. között.

Élje át ezt a felejthetetlen élményt, látogasson el Egerbe július végén, és élvezze az egri nyarat, az egri borokat, az egri hangulatot! Az élmény köztünk születik!

Az eseménnyel kapcsolatos további információk elérhetők a Facebook-eseményben, a honlapunkon és a VisitEger honlapján.

Egri vincellériskola, képeslapkép, 1900-as évek legeleje (Borovszky Samu: Magyarország vármegyéi és városai. Budapest, 1909)

Az Egri Magyar Királyi Vincellériskola épülete és a körülötte lévő szőlőültetvény a mai Mátyás király úton, a mostani megyei levéltár helyén. A vincellériskola a szakszerű egri szőlész- és borászképzés első hivatalos intézménye volt, és mint ilyen, egyszersmind a filoxérajárvány pusztítását követő újratelepítési munkák során a borvidék tudományos és innovációs központja is.

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

Július 15-én ismét egri borok és borászok várnak Egerben! Látogass el a Rozék és dallamok a Szépasszony-völgyben rendezvényre, és kapcsolódj ki üde, gyümölcsös rozéborok társaságában! Ez alkalommal három egri pincészetet kerestünk fel, hogy meséljenek kicsit a rozékról.

Mi a jó rozé készítésének titka?

Juhász Ádám, Juhász Testvérek Pincészete: A jó rozé készítésének titka több tényező együttműködésén alapul. Az első és legfontosabb az alapanyag, vagyis a megfelelő szőlőfajta kiválasztása. A rozéhoz leggyakrabban olyan fajtákat használnak, amelyek jó savtartalommal rendelkeznek, például a merlot, a kékfrankos vagy a syrah. Ezek a fajták megfelelő sav- és cukortartalmat biztosítanak a rozé kiegyensúlyozott ízéhez.

Ostoros Családi Pincészet csapata: Az alapanyag szempontjából fontos a fajta és a termőterület ideális együttállása, a szüreti mód és időpont helyes megválasztása. Hasonló jelentőséggel bír a tudatos és jó technológia (gyors, kíméletes préselés, musttisztítás, irányított erjesztés, mielőbbi készrekezelés és palackozás) következetes végigvezetése, hogy minél több elsődleges, gyümölcsös jegyet és tulajdonságot tudjunk palackba zárni.

Filep Gergő, Tóth Ferenc Pincészet: A finom rozé készítésének titka szerintünk: a tökéletes időpontban szedett érett, de nem túlérett szőlő, gyors feldolgozás, bogyózás utáni közvetlen préselés és tökéletes irányított erjesztés.

Hogy látod, hogy alakul a rozétrend itthon?

Juhász Ádám: A rozéfogyasztás Magyarországon is folyamatosan növekszik. A könnyedebb, friss és gyümölcsös borok iránti kereslet világszerte nő, és Magyarországon sem marad el ez a folyamat. Egyre többen fedezik fel a rozék sokszínűségét és azok sokrétű étel-bor kapcsolatát. A hazai pincészetek is felismerték a rozé iránti kereslet növekedését, és egyre nagyobb figyelmet fordítanak erre a borstílusra. A változatos ízvilágú rozék és az egész rozékategória egyre inkább elterjed Magyarországon, izgalmas lehetőségeket kínálva a borkedvelőknek.

Ostoros Családi Pincészet csapata: Fontos a rozé továbbra is, mi úgy tapasztaljuk, jelenleg nincs számottevő növekedés, de csökkenés sem. Az általunk készített rozék fogyásából az is látszik, hogy nem a csontszáraz, hanem a száraz és a félszáraz kategória határán (4 g/l maradék cukor) egyensúlyozó rozék a legkelendőbbek. Illetve az is észrevehető, hogy nem egyévszakos a rozé fogyasztása – ugyan a nyár az mindig kiemelkedik, de az év többi részében is nagy a kereslet.

Filep Gergő: A fogyasztók egyre tudatosabbak, a tökéletesen tiszta, feszes, egyensúlyos, tartalmas rozék felé fordulnak, melyekben jó arányok, sok gyümölcs, vitalitás és szép savak vannak.

Mi teszi egyedivé az egri rozét?

Juhász Ádám: Az egri rozét az teszi különlegessé, hogy az Egerben termő szőlőfajták, például a kékfrankos, nagyon jó minőségben érnek. Az egri rozék rendszerint szép halvány rózsaszínűek, friss savakkal és gyümölcsösséggel rendelkeznek. Az egri pincészetek közös munkájának eredményeként az egri rozék elismertek és népszerűek nem csak Magyarországon, de külföldön is.

Ostoros Családi Pincészet csapata: Az Egri borvidéken jelenleg a kék szőlő van túlsúlyban, ezért nagy a merítési lehetőség, hogy mi alkalmasabb rozé- vagy vörösbor-alapanyagnak. Továbbá a hűvösebb borvidéki klíma, a talajadottságok pedig lehetővé teszik, hogy jó savösszetételű, zamatgazdag rozék születhessenek meg szinte minden évjáratban.

Miért jó fröccsalapanyag a rozé?

Juhász Ádám: A rozé kiváló fröccsalapanyag, mert frissességet, lendületet és könnyedséget visz a fröccsbe. Az enyhe savasság és gyümölcsösség kiválóan kiegészíti a szénsavval dúsított ásványvizet vagy szódát, így frissítő és könnyű italt eredményez. Emellett a rozé a többi fröccsfajtához hasonlóan könnyen fogyasztható és sokféle ízvariációban élvezhető.

Ostoros Családi Pincészet csapata: Az előzőekben említett jó savösszetétel, gazdag íz és gyümölcsös illatok az egyéni ízlésnek megfelelő hígítású fröccsökben is érezhetőek maradnak, és frissíteni tudnak főleg a nyári melegben, de természetesen egész évben is.

Az eseménnyel kapcsolatos további információk elérhetők a Facebook-eseményben és a honlapunkon.

Látogass el az egri Érsekkertbe július 6. és 9. között az Egri Bor Ünnepére, mely idén is érdekes programokkal, koncertekkel, különleges borgasztronómiai élményekkel és természetesen egri borokkal vár! Az esemény közeledtével felkerestük a rendezvény főszervezőjét, Tarsoly Józsefet, hogy betekintést nyújtson a rendezvény előkészületeinek részleteibe, és hogy mesélje el, mire számíthatnak az idei évben a látogatók.

Hogyan kell elképzelni egy ilyen fesztivál előkészítését?

A rendezvényt követő kiértékeléssel már elindul egy gondolkodás a kiállítói, fogyasztói igények, vélemények alapján. Ezt követően a költségvetés összeállítása, a rendezvény pénzügyi alapjainak a megteremtése, a támogatók bevonása zajlik. Amikor megvannak a gazdasági alapok, elindul a tényleges szervezés a rendezvény bejelentésével, a nagyobb zenekarok lekötésével. 

Tavasszal a kiállítókkal történő egyeztetést követően a helyszínbejárások után elkészül a rendezvénytérkép, amellyel párhuzamosan a rendezvény engedélyeztetése is megtörténik.

A szükséges szakhatósági engedélyek, rendezvénybiztosítási, rendezvénybonyolítási szolgáltatások (villamos hálózat kiépítése, takarítás, szemétszállítás, egészségügyi szolgálat, vécék telepítése stb.) meglétét követően felépülnek a kiállítói standok, étkezősátrak, és megvalósulhat a rendezvény. 

A zárás után pedig a helyszín eredeti állapotának visszaállításával ér véget az esemény. Ezzel kezdetét veszi a kiállítókkal történő szervezői elszámolás, a rendezvény pályázatainak lezárása, az igénybe vett szolgáltatások kifizetése. 

Az Egri Bor Ünnepét 8-10 fős szakmai – vendéglátós, gasztronómiai, marketinges, koncert-, illetve rendezvényszervező, informatikus, biztonsági szakértő – csapat szervezi, amely a rendezvény hétvégéjén kibővített, kb. 100 fős szakmai stábot (biztonsági, egészségügyi, takarító személyzet, pincérek, segítők, technikusok, tolmácsok, hoszteszek stb.) koordinál a helyszínen.  

Úgy látjuk, hogy több borhoz kapcsolódó programmal készültök a színpadra. Mesélnél ezekről kicsit részletesebben?

A rendezvény megnyitó ünnepsége az elismerésről szól, hiszen ekkor tüntetjük ki az év Egri szőlő-, bortermelőjét és borgasztronómusát, valamint átadjuk az Egri borvidéki borverseny érmeit. 

Az Egri Bikavér Lovagrend tagjai immáron sokadik éve szerveznek borversenyt, amikor kiválasztjuk a rendezvény legjobb száraz fehér- és vörösborát, amelynek a nagyon várt eredményhirdetése péntek esténként zajlik. 

Nem sokkal ezután, az Egri Bikavér Színpadnál 23 órától versenybe szállunk a Magyarország legkedveltebb boros települése címért, amikor sok ember koccint egyszerre és egy helyen. 

Július 8-án, szombaton ismét lesz borlovagavatás, ez a látványos ceremónia évről évre sok embert vonz. Minden évben új tagokat avat a borlovagrend a szőlészet, a borászat és a borkultúra, gasztronómia, oktatás területeiről. 

A Szent Donát-napi ünnepség alkalmával ismét vasárnap fél 12-től hangzik el a fohász. 18 órától pedig Azurák Mihály „Boros mindenség” címmel nyújt nekünk borverses feltöltődést és útravalót, amely remélhetőleg kitart a következő évi rendezvényig.

Vannak kifejezett kedvenc gasztrofogásai a törzsvendégeknek? 

Hatalmas átalakulást tapasztalhatunk általában a gasztronómiában is, de a rendezvényeken különösen. A streetfoodőrülettel együtt a rendkívül népszerű hamburger- és BBQ-„hullám” tapasztalható, de a karcagi birkapörkölt, a sajtvariációk vagy a kenyérlángos örök sláger.

Ugyanakkor jelentős számban még mindig a bor-étel harmónián alapuló ételkülönlegességekre, a borgasztronómiai élményre kíváncsiak, hiszen ezek csak itt és ekkor kóstolhatók.   

Milyen bortípusok a legnépszerűbbek a fesztiválon?

A rendezvényen az egri bortípusok szinte teljes kínálata megtalálható, hiszen 250 feletti bortételt lehet a négy nap alatt megkóstolni. A fogyasztott borok milyensége és mennyisége nagyban függ az aktuális időjárástól is. 

Amikor melegebb van, akkor a fehér-, illetve a rozéborokat kedvelik inkább, ha viszont lehűl az idő, illetve az esti időszakban már a vörösborok kelendőbbek. Mivel a rendezvényen a legtöbb egri csillag és egri bikavér kóstolható egy helyen, ezért nyilván nem meglepő, hogy nagyon sokan szeretnek részt venni ezen az évjáratos utazáson. 

Azok a kedves vendégek, akik ritkábban jönnek Egerbe, megragadják az alkalmat, és a számukra kedves fajtákat minél nagyobb számban igyekeznek megismerni a száraz boroktól a debrői hárslevelűig.   

Ha csatlakozik egy traktor vagy egy veterán autós a fesztiválra, ezt hogy kell elképzelnie annak, aki még sosem járt az eseményen?

A csatlakozás általában előzetesen egyeztetett módon történik, hiszen a Jármű Örökségeinket Őrző Egyesület tagjai nagyon komoly szervezéssel biztosítják számunkra azt a pontos menetrendet, amely a kiállítást, illetve a szombati járműfelvonulást jellemzi annak érdekében, hogy nagyon sokfajta járműben gyönyörködhessünk a rendezvény idején, a pedálos Moszkvicstól a „T” modellen át a „faros” Ikarusig.

Sok szeretettel várjuk kedves vendégeinket a helyszínen, koccintsunk együtt az egri szőlő- és bortermelők egészségére!

A Budafoki Állami Pincegazdaság által forgalmazott 1937-as Egri Burgundi palackja (Cseres Pál magánhagyatéka)

A felvásárolt és saját egri területein termelt gyümölcsöt Budafokon dolgozta fel a pincegazdaság. Hogy pontosan milyen fajtájú, milyen összetételű bort tartalmazott a palack, az a mából már meglehetősen kérdéses. Éppen ebben az időszakban, a filoxéra utáni nagy rekonstrukció utolsó szakaszában a „Burgundi” név alatt sok különböző fajtájú bor is szerepelhetett, így ez a tétel – legvalószínűbben – gamay noir, de akár pinot noir vagy kékfrankos is lehetett. Az mindenesetre biztos, hogy a palack és a címke megjelenésében a korabeli bikavérekéhez volt hasonlatos, vagyis az Egri Burgundi is a borvidék csúcskategóriás vörösborának számított. 

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

Borok, ízek, élmények, történetek, sok-sok ember találkozása az ország egyik legszebb városában – Az Egri Bor Ünnepe idén július 6-a és 9-e között vár minden bor- és gasztronómiai kalandort. A fesztivál továbbra is ingyenes látogatható, két színpadon több mint 25 zenei és kulturális program szerepel a kínálatban.

“Tavaly, 2022-ben jelentettük be, hogy a több mint 25 éves Egri Bikavér Ünnep szerepét az egri nyári programkínálatban egy másik borgasztronómiai fesztivál, Az Egri Bor Ünnepe veszi át. A hegyközségi döntést követően azt reméltük, hogy mindez valójában nem is hoz nagy változást.

Ugyan tavaly a korábban négynapos fesztivál egy nappal lerövidült, és el tudtunk volna képzelni jobb időjárást is, de így is rengetegen jöttek el Az Egri Bor Ünnepére, amely továbbra is a legnagyobb ingyenes szabadtéri rendezvény a hevesi megyeszékhelyen”

– hangsúlyozta Tarsoly József hegybíró, az esemény főszervezője.

Ebben az évben ismét 4 napos lesz a borünnep, amely így még több gasztronómiai élményt, ingyenes koncertet, kulturális és családi programot tartogat majd a látogatóknak. Az Egri borvidék legjobb borászai ismét sok-sok különleges nedűvel várják a vendégeket, a kitelepülő éttermek csúcsséfjei pedig egyedi ételkülönlegességekkel készülnek. (A borünnep pontos étel- és italkínálatát június utolsó harmadában tesszük közzé honlapunkon, az egriborunnep.hu-n.)

Ami a programkínálatot illeti: 2 színpadon több mint 25 ingyenes koncert és kulturális előadás lesz az idei borünnepen. Az Egri Bikavér Színpadon többek között fellép A Falu c. műsorával a Fitos Dezső Társulat, koncertezik az Apostol együttes és Bor-Bár c. előadásával Bódi Magdi, Nyári Alíz, Oláh Gergő, Vastag Tamás és a GondaMusic Band.

Szintén a bor tematikája köré épülő műsort ad elő közösen Koós Réka, Majsai Gábor és a Studio 11 Ensemble, DJ Dominique pedig egy fergeteges Fergeteg Partyra várja a fáradhatatlan fesztiválozókat. Az Egri Csillag Színpadon sok más formáció mellett fellép a Hiperkarma, a Mudfield, a Fatal Error, a Grabovski és a Cabaret is.

Ebben az évben is lesz traktorok és veterán járművek kiállítása és felvonulása, illetve a rendezvény csatlakozott a BorÉRT Borturisztikai Egyesület Koccintás c. kezdeményezéséhez, így reméljük, hogy péntek este 23 órakor az Egri Bikavér Színpadnál minél többen koccinthatunk egy-egy pohár egri borral, és Eger is versenyben lehet az ország legkedveltebb borvidéki települése címért.

„Az Egri Bor Ünnepe továbbra is a családok, a rég nem látott ismerősök, barátok találkozóhelye. Az ünnep, amelyet az egri bornak, a borvidék szőlészeinek és borászainak szentelünk, mindannyiunk ünnepe is. A bor, a remek környezet, a koncertek remek apropó ahhoz, hogy felszabadultan, a hétköznapi gondoktól egy kicsit „távol”, a családdal, barátokkal, rég nem látott ismerősökkel újra átéljük az együttlét, a viszontlátás és a lelki közelség pótolhatatlan, egész életre szóló élményét”

– emelte ki Tarsoly József, aki azt is megjegyezte, hogy az ilyenfajta hétköznapi csodákhoz szeretnének hozzájárulni idén is Az Egri Bor Ünnepével és persze ahhoz, hogy az egri és környékbeli borászok kincse minden évben egyre több hazai és külföldi fogyasztóhoz juthasson el.

Bővebb információk, a részletes program, illetve hamarosan az étel- és italkínálat a fesztivál honlapján és Facebook-esemény oldalán olvasható.

Braun Károly millenniumi emlékérme, 1896 (Madaras Péter magánhagyatéka)

Idősebb Braun Károly egri szőlőbirtokos és bortermelő emlékérme, melyet a filoxéra elleni védekezésben végzett munkájáért kapott, személyesen Ferenc Józseftől, az 1896-os millenniumi ünnepségek keretében, Budapesten. Mások mellett id. Braun kezdte meg ellenálló amerikai alanyokra oltani a Sík-hegyen lévő, korábban vegyes telepítésű, kipusztult szőlőit fajtatiszta kadarkaültetvényre.

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

Huszonnegyedik alkalommal rendezték meg hazánk egyetlen nemzetközileg is akkreditált borversenyét, a VinAgorát, ahol összesen 12 egri bor érdemelt ki elismerést, köztük az Egri Korona Borház, a Nap-Völgy Borászat, a Petrény Winery, a Soltész Borbirtok, a Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok, a Tóth és Tóth Debrői Borok és a Varsányi Pincészet borai.

Az idei évben 15 országból összesen 916 nevezés érkezett a megmérettetésre, melyek közül 78%-ot jutalmaztak éremmel. Mivel minden fő kategóriában a borok legjobb 30%-a részesülhet csak kitüntetésben, a verseny során 15 nagy arany-, 156 arany- és 110 ezüstérem született az idei megmérettetésen. 

Ezen kívül 6 főkategóriából került ki Champion-győztes, és 30 különdíjat osztottak ki. Az idei felhozatalban a hazai borok az összes aranyérem 72%-át tették ki, és kétszer annyi nagy aranyérmet nyertek el a külföldi nevezett borokhoz képest.

Hogyan is zajlik az értékelés?

A borverseny bírálatát a Nagy Nemzetközi Borversenyek Szövetsége (VinoFed) által ajánlott 100 pontos bírálati rendszer alapján végezte összesen 10 bíráló bizottság, mely bizottságonként 6-7 fő elismert hazai és külföldi borászból és szakértőből állt, őket pedig külön 10 tapasztalt koordinátor segítette.

A bormintasorozatok és a kóstolási sorrend kialakításakor különböző szempontokat vettek figyelembe. Egy-egy borsor 11-13 azonos karakterű bort tartalmazott, követve a sorrendet, ami figyelembe vette a színt, a cukortartalmat, az évjáratot, a hordós érlelés intenzitását és az illatintenzitást.

Amennyiben szükséges, a sorozat elején próbavizsgálatot végeztek a bizottságok, amikor egy ún. belövőbor nyílt pontozásával törekedtek a kiegyensúlyozott bírálati követelmények kialakítására.

Az értékelés során a bírálati lapon szereplő pontszámok összesítése után az átlagtól 5 ponttal jobban eltérő pontszámok nem kerültek beszámításra.

A bizottságok elkülönített termekben végezték a kóstolást, ahol rajtuk kívül csak a kóstolás lebonyolításában résztvevők vehettek részt. Naponta maximum 38 mintát bíráltak az egyes bizottságok, két rövid szünettel az érzékszervek pihentetése céljából.

Most pedig következzen az egri éremtáblázat:

Nagy aranyérem

Tóth és Tóth Debrői Borok Corpus Delicti 2018
Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Thummerer Vili Papa Cuvée Superior 2016

Aranyérem

Petrény Winery Egri Cabernet Franc Superior 2011
Nap-Völgy Borászat Egri Pajados Vörös Cuvée 2018
Varsányi Pincészet Grand Selection Egri Bikavér Superior 2019
Egri Korona Borház Jumurdzsák Egri Syrah 2016
Egri Korona Borház Selection Egri Cabernet Sauvignon–Kékfrankos 2017
Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Thummerer Egri Bikavér Classicus 2018
Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Thummerer Egri Cabernet Sauvignon Superior 2018
Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Thummerer Rosé Brut Nature 2017

Ezüstérem

Soltész Borbirtok Soltész Egri Chardonnay 2021
Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok Thummerer Egri Cabernet Franc–Merlot 2019

Képek: https://vinagora.hu/hu

Huszonkilencedik alkalommal rendezték meg a Vinalies Internationales borversenyt Bordeaux-ban, melyen az egri Mészhegy Borászat két érlelt vörösborával nyert el aranyérmet.

A Vinalies Internationales a világ legjelentősebb és legbefolyásosabb versenyei közé tartozik, amely megbízható ajánlási és referencia forrást jelent minden borkedvelő számára. 

A minőség garanciájaként azon kevés versenyek egyikeként tartják számon Franciaországban, melyek ISO9001:V2015 tanúsítvánnyal rendelkeznek és a borágazat három legelkötelezettebb és legreprezentatívabb testületének védnökségét élvezik: OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin – Nemzetközi Szőlészeti és Borászati ​​Szervezet), UIOE (Union Internationale des Oenologues – Borászok Nemzetközi Szövetsége), VINOFED (World Federation of Major International Wine and Spirits – Nemzetközi Borok és Szeszes Italok Világszövetsége).

A borversenyre március elején került sor. 38 országból összesen 444 bortermelő által nevezett 2234 bort kóstolt végig és értékelt a szakmai zsűri. A bíráló bizottság egy híján 100 főből állt, köztük 57 nemzetközi és 42 francia borász. A nemzetközi zsűri nem kevesebb mint 25 nemzetet képviselt.

A többnapos kóstoló eredményeképpen összesen 84 nagy arany-, 382 arany- és 204 ezüstérmet osztottak ki.

A Mészhegy Borászat két tételével, a 2018-as évjáratú Syrah és a 2012-es évjáratú Cabernet Franc borával érdemelte ki az aranyérmet a borversenyen, melyekről Vincze Béla, a borászat ügyvezetője így nyilatkozott: 

„A 2012-es évjáratú Arcanum Cabernet Franc bor az egri Mészhegyen termett és új fahordóban érett. A 2015 óta palackban pihenő bor óriási potenciállal rendelkezik és még sok-sok évig élvezhető.

Szerencsések azok, akik a 2018-as Mészhegy Syrah borunkból vásárolnak, ugyanis még több évtizedig fogyaszthatják. Szintén új fahordós, ráadásul francia – Nadalié – érlelést kapott. Egy éve van palackban, és még nagyon sok nagy győzelemmel fogja öregbíteni a pincészet hírnevét, mert egy fantasztikus bor.”

A Földművelésügyi Minisztérium Birtokrendezési Főosztályának véghatározata, 1949 (Csutorás Ferenc magánhagyatéka)

Az 1945-ös földreform az egri határban is sok visszaélés mellett zajlott le. A kárt szenvedett gazdálkodók mind az országos politikában, mind az egyéni érdekérvényesítés terén próbáltak korrekciót és jogorvoslatot találni ügyükre, melyeket azonban a kommunista párt az újonnan földhöz jutott gazdák tömegtámogatásával a háta mögött sikeresen elhárított. A fenti fényképen az egri közepes és nagygazdák, egyházi birtokok és polgárcsaládok közösen beadott sokadik – és feltételezhetően utolsó – fellebbezésének minisztériumi elutasítása látható – a földreform után több mint négy évvel. 

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

Aranyéremmel büszkélkedhet a Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok a világ egyik legjelentősebb és legbefolyásosabb borversenyéről, a Le Mondial du Roséról. Az elismerést a 2022-es évjáratú Thummerer Egri Cabernet Dorsa Rosé boruk hozta el a pincészet számára.

A borversenyt 2004 óta rendezik meg. A szakmai zsűri csapata minden évben 3 napon keresztül kóstolja vakon és véleményezi a világ minden tájáról érkező rozéborokat.

Az idei tavasz első komoly eredményét a 2023-as Chardonnay du Monde borverseny hozta el a Thummerer Pincészet számára, ahol a 2021-es évjáratú Egri Chardonnay Battonage borukkal ezüstérmet nyertek.

„A chardonnay borunkkal már több alkalommal voltunk eredményesek ezen a versenyen, a 2019-es évjárat például az egyetlen magyar aranyérem volt. Ebben az évben csak 51 bor kapott aranyérmet, a világ 36 országából benevezett borok közül. Fahordóban erjesztett és finomseprőn érlelt nagy testű, komoly fehérbor” – számol be az idei első eredménye kapcsán a Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok csapata.

Ezt követte a Le Mondial du Rosé borverseny, ahol a 2022-es évjáratú Thummerer Egri Cabernet Dorsa Rosé boruk aranyéremmel gazdagodott.

„A 2022-es Cabernet Dorsa Rosé borunk egy igazi különlegesség, nagyon büszkék vagyunk erre az eredményre, mert a 2022-es évjáratban igazi kihívás volt a szép aromatika megőrzése, és ez az aszályos nyár kedvezőtlen körülményei ellenére mégis sikerült” – nyilatkozta a pincészet.

Több mint egy évtized után jelent meg ismét a borszakma egyik kiemelkedő iránytűje, a Borkalauz. A magyar kiadást idén áprilisban követte az angol nyelvű párja is. A könyv szerzőjét, Mészáros Gabriellát kerestük fel, árulja el, mi inspirálta a kötet újbóli kiadására, és hogyan szerepeltek a kötetben az egri borok.

Miért döntöttél úgy, hogy megírod ezt a magyar borkínálatot rendszerező, megítélő kötetet?

Rengeteget változott a kínálat az elmúlt tíz évben. Majdnem olyan jelentősnek érzem ezt az ugrást, mint annak idején, a 90-es években. Rengeteg fiatal, komoly tapasztalatot gyűjtött termelő kínálja a borait, de talán kevésbé erős a hangjuk, mint azoknak, akik korábban indultak el. Őket szerettem volna elsősorban bemutatni és azt a mára stabillá vált borászcsapatot, akik ma már többnyire a fiatalabb generációval együtt dolgoznak. 

A villányi, szekszárdi, tokaji, balatoni, egri termelőknek kemény körülmények között kellett letenniük az alapokat, nélkülük ma nemigen lehetne mire építkezni. Sajnos több száz éves családi birtokok folyamatos munkájáról mi nem számolhatunk be, de ez nem lehet gátja az új időszámításnak. Harminc év is sok – ha a munka oldaláról nézzük.

A korábbi kötetekhez képest hogyan alakult az Egri borvidék, az egri borok értékelése?

Eger az utóbbi években rengeteget fejlődött, kezd végre igazi identitása lenni. Nehéz ugyan még ma is megbirkózni a rengeteg szőlőfajtával, de ne felejtsük el, hogy Eger sok sikert ért el korábban a nemzetközi fajtákkal is. Nehezebb volt tehát kialakítani azt a kínálatot, ami valóban az egri egyediségre helyezte a hangsúlyt. Az egri csillag és a bikavér ma már, úgy gondolom, jól szolgálja ezt a kihívást, és bár munka van bőven, talán megvan az irány.

Az egri bikavér és az egri csillag a borvidék számára stratégiailag valóban fontos kérdés. Hogy ítéled meg a két bortípust a kalauzhoz kóstolt borok alapján?

Ma már nem kételkedem az egri csillag helyében sem, pedig annak idején elég szkeptikus voltam. Őszintén megmondom, nem hittem benne. De most, néhány év komoly munka után belátom, hogy a fajtatiszta borokkal Egerben sokszor nehéz megjelenni a piacon. 

Bármennyire is szép tud lenni egy-egy furmint vagy olaszrizling, az egyre inkább felmelegedő dűlők nem kis feladat elé állítják a termelőket. Talán pont a vörösborokhoz hasonlóan kialakított házasítások segítenek majd egyre inkább terroirhű borokat készíteni. 

Mert amúgy Eger útja nemigen lehet más. Ilyen termőhelyeket nem kihasználni és legalizált egyenborokat készíteni, azt hiszem, itt is vétek. Legalábbis számottevő mennyiségben. Ha a borok jó egyensúllyal, szép és eleven savakkal, érezhetően tiszta gyümölcsös karakterrel kerülnek palackba, előbb-utóbb a fogyasztók is megtanulják, hogy ezek különlegesen szép és egyértelműen csak egri borok lehetnek. 

A világban a vörösborok között sokkal több a házasítás, a fehér fajtáknál ez jóval ritkább. De az évjárati és klimatikus hatásokat nem tudjuk kikerülni, úgy kell ezekhez alkalmazkodni, hogy az egri karakter megmaradjon.

Kiemelnél számunkra egy olyan régi kedvencet, amely ismét bizonyított, és egy olyat, ami újdonság volt számodra?

A Nagy-Eged hegy borai talán visszakerülnek a legszebb „térképekre”, itt 2016, 2017, 2018 és itt-ott már a 2019-es évjáratok remek kínálatot jelentenek. Az innen érkező tételekre nagyon oda kell figyelni, mindkét folyamatosan a piacon lévő pincészet világszínvonalú borokat kínál. 

A St. Andrea Pincészet borait illetően már külföldön is komoly az érdeklődés, remek elismeréseket kaptak az utóbbi években. A borok minőségét és stílusát tekintve, azt hiszem, a Kovács Nimród Borászat borainak is ott a helye ezen a szinten. Ők is évek óta egyenletes minőséget és remek stílust kínálnak boraikkal. Őszintén remélem, hogy a Nagy-Eged hegy ma még kissé billegő maradék területének is rövid időn belül megoldódik a sorsa.

Újdonságként Csutorás Ferit említeném, az ő boraiban mostanában olyan remek stílusjegyeket fedeztem fel, ami igazán megkapott. Ezek számomra igazán különleges és szép élményeket adnak, afféle buján tiszteletre méltó tételek. 

Hol kapható a kötet?

Elsősorban a kiadóban, a www.meszarosgabriella.com oldalon lehet megrendelni, de számos borüzlet is kínálja.

Eger Wine Meetup néven újul meg a húszéves múlttal rendelkező szőlészeti és borászati konferencia Egerben. Az Eszterházy Károly Katolikus Egyetem szakmai programja két napon át tart június 16-17-én, és felöleli a fenntarthatóság, a birtoképítés, a klímaváltozás és a terroir témaköreit. 

„Legutóbb éppen huszadik alkalommal szerveztük meg szőlészeknek-borászoknak szóló konferenciánkat. Úgy éreztük, ez a kerek évforduló remek alkalmat kínál arra, hogy ezután egy újabb fejezetet nyissunk a rendezvény életében. 2023 mérföldkőnek számít konferenciánk történetében. Ennek jegyében választottunk új nevet is: Eger Wine Meetup,  ami hangsúlyozza, hogy a szakmai előadások mellett mekkora jelentőséget tulajdonítunk a személyes találkozásnak, az együtt töltött időnek.

Fontos célkitűzésünk ezzel a rendezvénnyel is a fiatal, még tanuló és a már gyakorlattal rendelkező szakemberek megszólítása. Elkötelezettek vagyunk az innovációban, a tudásátadásban, a szemléletformálásban, a teljes magyar szőlő-bor ágazat fejlődéséért dolgozunk” – foglalta össze gondolatait dr. Váczy Kálmán Zoltán az Eszterházy Károly Katolikus Egyetem képviseletében.

A szervezők előadóként a szőlő- és bortermelés, a borkereskedelem és a piacépítés hazai és külföldi specialistáit, kutatóit, valamint olyan nemzetközi borászatokat irányító szakembereket hívtak meg, akik sikertörténetet írtak saját pincészetükkel. Abban bíznak, hogy az ő történetük inspirációt, a tudásuk pedig támpontot adhat a pincészetek vezetőinek, akik minden nap a fejlődés és a továbblépés lehetőségeit kutatják.

A kétnapos konferencia négy tematikus blokkból épül fel. Elsőként a fenntarthatóság témájával foglalkozik, számtalan gyakorlati megközelítésből bemutatva mind jól működő hazai, mind nemzetközi pincészeteket, akik jelentős lépéseket tettek környezeti terhelésük csökkentése érdekében. A második téma a birtoképítés területére vezeti el a résztvevőket, ahol több szemszögből vizsgálhatják meg, hogyan fejleszthető egy borászat az itthoni és a külföldi piacokon egyaránt.

A második napon a klímaváltozás témakörével és az erre a kihívásra adható, a gyakorlati munkában megvalósítható válaszokkal folytatják a konferenciát, majd áttérnek a terroirborok tárgyának vizsgálatára tudományos és termelői szemszögből közelítve. Mindkét nap egy-egy mesterkurzus is várja azokat, akik borkóstoláson szerzett tapasztalatokkal bővítenék az egyes témákhoz kapcsolódó ismereteiket.

Részletes információk és az online jegyvásárlás lehetősége a rendezvény honlapján érhető el: www.egerwinemeetup.hu.

Június 3-án ismét egri borok és számtalan program vár a Szépasszony-völgyben. A nyár kezdetén a pincészetek az illatos, virágos és izgalmas ízvilágú borokra helyezik a hangsúlyt az Illatos Borok Kóstolóján. A rendezvény közeledtével megkérdeztük a borászatokat, melyik borukat érdemes mindenképpen megkóstolni a borkedvelőknek.

Gyöngyözőbor arany muskotályból

A Petrény Winery Moscato elnevezésű gyöngyözőbora az arany muskotály szőlőfajtából készül. A rövid héjon áztatásnak köszönhetően kapnak hangsúlyt a virágos jegyek. Majd alacsony hőmérsékleten erjesztik, hogy ezek az aromák meg ne szökjenek és fellelhetőek legyenek az elkészült borban.

Szalmasárga színvilág, az illatban elsőként csillagánizs és virágpor dominál, kis mozgatás után jön elő a muskotály egyedi, jellegzetes illata. Könnyed, édes, illatos ízérzet, inkább mézzel, ánizzsal, propolisszal. Igazi fesztiválbor lehet.

Az illatbomba

Igazi zamatos illatbomba a Juhász Testvérek Pincészetének 2022-es évjáratú Irsai Olivér bora. Parfümös, friss gyümölcsökben, virágos jegyekben gazdag, reduktív bor lendületes, ropogós savakkal. Tökéletes választás délutáni beszélgetésekhez, mulatozáshoz és könnyű zöldséges fogások, szárnyasok mellé is.

Többszörös nemzetköziverseny-győztes

Az Ostoros Családi Pincészet 2022-es évjáratú Ostoros Irsai Olivér bora nem csak aranyérmet, de a legjobb fehérbor különdíját is kiérdemelte Európa egyik legnagyobb borversenyén, a Challenge International du Vinen.

A pincészet csapata büszke rá, hogy az Irsai Olivér mára a borászat egyik legfontosabb fehérborává vált. Gondos munkával egy kellemes, illatos, fajtajelleges, jó savérzetű, könnyed bort készítettek, melyet nemzetközileg újból elismertek – idén már másodszor, ugyanis a Berliner Wine Trophyn is aranyéremmel díjazták.

Amikor a borász a lányáról nevezi el a bort

A Demeter Borbár a Hanga nevű fehér cuvée-k megalkotásakor egyszerre szeretett volna örömet szerezni a könnyű és a tartalmasabb borok kedvelőinek is. A hárslevelű illata és testessége és az olaszrizling savgerince tökéletes párost alkot, melynek megkoronázásaként a tulajdonos, Demeter Csaba nagyobbik lányának nevét választották.

A tétel sikerességét mutatja, hogy nem egy alkalommal díjazták aranyéremmel a bordeaux-i borversenyen, így nem érdemes kihagyni a 2021-es évjáratot sem. 

Emlékeket idéző 

Az illatok képesek arra, hogy emlékeket hordozzanak magukban és megragadjanak egy érzést. A Nap-Völgy Borászat 2020-as évjáratú Nap-völgy fehér cuvée borában a hárslevelűre, a chardonnay-ra és a rajnai rizlingre jellemző visszafogott, virágos, enyhén parfümös illat csalogatja elő a melegebb hónapok felejthetetlen élményeinek emlékkockáit. Ízében a gyümölcsös, buja, trópusi aromák jelennek meg, ezek mellett kidomborodik a finom, tölgyfa hordós jelleg.

Roppanós cseresznye

Ha kadarka, akkor siller – szokta mondani a Tóth Ferenc Pincészet csapata. Ez az átmenet a vörösborok és a rozék között igazán üdítő élményt nyújthat egy kora nyári pincetúrával töltött délutánon. A pincészet 2021-es évjáratú Kadarka Siller borának illatában és ízében édeskés-virágos aromák keverednek érett szamócára, roppanós cseresznyére emlékeztető jegyekkel és jóleső, szelíd savakkal.

Három egri pincészet is aranyéremmel büszkélkedhet, melyet a világ egyik legnagyobb nemzetközi borversenyén, a Berliner Wine Trophyn nyert el. A Petrény Winery három, míg a Varsányi Pincészet és az Ostoros Családi pincészet egy-egy borával érdemelte ki a díjat. 

A Berliner Wine Trophy Németország egyik legbefolyásosabb és a világ egyik legnagyobb nemzetközi borversenyévé nőtte ki magát, melyet évente kétszer rendeznek meg, egyszer nyáron, egyszer pedig télen.

A szervezők ezzel alkalmazkodnak a borok szezonális jellegéhez, ami részben abból ered, hogy a Föld két félgömbjén húzódó borvidékeken eltérő időpontokban zajlik a szüret, másrészt abból, hogy a palackozások és az értékesítés szempontjából erős időszakok miatt a borok az év folyamán különböző időpontokban kerülnek forgalomba.

A megmérettetésre a világ minden tájáról évente közel 14 000 nevezés érkezik a téli és nyári versenyt összevéve. A legutóbbi, télen megrendezett eseményen összesen 40 országból 2000 pincészet vett részt a versenyen.

Hogyan is zajlik a világ egyik legrangosabb borversenye?

A versenyt megelőző hónapokban a logisztikai csapathoz érkeznek a nevezett borok, melyeket azonosítás és ellenőrzés után ellátnak egy belső kóddal, ezzel azonosítva a bort. Az azonosítást követően a borok függőleges helyzetben kerülnek szelektálásra, hogy az esetleges üledék a palack alján lerakódhasson a hosszú szállítást követően.

A borokat különböző termekben tárolják, hogy a borkategóriákhoz illő hőmérséklettel és megvilágítással biztosítsák a borok számára a megfelelő körülményeket. 

 Minden nevezett borról fotó készül, melyet később a részt vevő borászatok részére is elküldenek, illetve ezeket a képeket használják fel az eredmények közlésekor is.

A következő lépésben a vezetőség, az OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin – Nemzetközi Szőlészeti és Borászati ​​Szervezet) és az UIOE (Union Internationale des Oenologues – Borászok Nemzetközi Szövetsége) szakértői a beérkezett borokat sajátosságaik figyelembevételével csoportosítják, és megtervezik a kóstolósorokat, ezzel biztosítva a méltányos kóstolási feltételeket minden bornak.

A borokat egy borászokból, sommelier-kből, Master of Wine szakemberekből, kereskedőkből, bortermelőkből és újságírókból felállított zsűri kóstolja és értékeli az OIV és az UIOE 100 pontos rendszere alapján, vakkóstolással.

A kóstolás alkalmával még a zsűritagok sem tudják, hogy egy bor végül kap-e érmet a verseny során, ugyanis a kóstolt borok közül csak a legjobb 30% nyerheti el az elismerést, ezzel is emelve a verseny és az érdem presztízsét.

Egri érmek

A borversenyen a Petrény Winery a 2013-as évjáratú Merlot, a 2016-os Padok és az úgyszintén 2016-os évjáratú Big Band Egri Bikavér Superior borával érdemelte ki az aranyérmet, míg a Varsányi Pincészet a 2019-es Grand Selection Egri Bikavér Superior tételéért, az Ostoros Családi Pincészet pedig a 2022-es évjáratú Ostoros Irsai Olivér boráért hozhatott el aranyat.

„Számunkra mindig fontos a nemzetközi borversenyeken való részvétel, mivel ez ad egy visszajelzést: a világ borai között az adott pillanatban milyen helyen szerepelnek a magyar, az egri és a saját boraink a minőségüket tekintve. Így ezen információk alapján tudjuk hitelesen bemutatni a borainkat a fogyasztók és a kereskedők felé” – osztotta meg velünk a Petrény Winery csapata.

„A 2022-es évjáratú Irsai Olivérünk aranyérmet nyert Európa egyik legjelentősebb borversenyén, a Berliner Wine Trophyn! Ennél nagyobb elismerést el sem tudunk képzelni, hiszen egy korábbi évjárat, a két évvel ezelőtti már elhozta ugyanezt az aranyat Berlinből.

Nagy öröm, hogy már nem először egy magyar fajta minőségét ismerik el. Ez a méltán népszerű borunk következetesen tudja hozni az illatos, gyümölcsös, jellegzetes karaktert. Könnyed, jó ivású, önmagában, fröccsként, de akár rengeteg különböző étel mellé is jól fogyasztható.

Az, hogy ezt a rangos díjat ugyanazon a borversenyen két különböző évben, két különböző évjárattal is sikerült elnyernünk, számunkra azt jelenti, hogy a célul kitűzött kiváló minőséget évről évre, évjáratról évjáratra meg tudjuk őrizni borainkban” – nyilatkozta az Ostoros Családi Pincészet.

Képek: https://www.wine-trophy.com/

Nemcsak aranyérmet, de a legjobb fehérbor különdíját is kiérdemelte a bíráktól az Ostoros Irsai Olivér 2022 Európa egyik legnagyobb borversenyén, a Challenge International du Vinen! Hatalmas elismerés ez családi pincészetünk számára, hiszen az Irsai Olivér idén már a második rangos elismerést zsebeli be, márciusban a Berliner Wein Trophyn is aranyéremmel díjazták!

Az Ostoros Irsai Olivér 2022 a borversenyen 96 pontos átlagpontszámmal zárt és érdemelte ki a legjobb fehérbor különdíjat (Special Prize White Wine).

Büszkék vagyunk rá, hogy az Irsai Olivér mára a borászatunk egyik legfontosabb fehérborává vált. Gondos munkával egy kellemes, illatos, fajtajelleges, jó savérzetű, könnyed bort készítettünk, melyet most nemzetközileg is elismertek, idén már másodszor.

A Challenge International du Vin napjainkban Európa egyik legismertebb és legrangosabb borversenye, ahol a zsűri összetétele adja a verseny egyik fő különlegességét és különbségét a többi versenyhez képest.

A megmérettetésen évről évre kb. 5000 mintát neveznek be és bírálnak el.

A borversenyen egy másik fehérborunk, a Soltész Egri Chardonnay 2021 is aranyérmet szerzett. Ez egy komolyabb, testesebb fehérbor, érleltebb karakterrel, ahol a fajtajelleg mellett elegánsan megjelennek a fás, pörkölt, vaníliás jegyek is.

Idén már nyolcadik alkalommal várja a piknikezőket a Glamping Piknik. A Nomád Hotel & Glamping és a SVÉT közös szervezésű eseménye minden évben más tematikát elevenít meg, a soron következő szezonnyitó eseményen a rockabilly és a swing életérzés csalogatja a vendégeket. A rendezvény kapcsán felkerestük a szervezőket, Balogh Barbara válaszol a Nomád Hotel & Glampingtől.

Hányadik alkalommal rendezitek meg a Glamping Pikniket?

Ez már a nyolcadik piknik. Sajnos kétszer elmaradt a Covid miatt, ezért a tavalyi a 7.2-t kapta számozásban. A számozás egyébként a SVÉT-es rendezvények miatt van így, hiszen a Glamping Piknik egy regionális mini SVÉT-rendezvény. A résztvevő vendéglátók szinte mind SVÉT-tagok vagy valamilyen módon kapcsolódnak az egyesülethez.

Mi a rendezvény koncepciója?

Ez egy szezonnyitó esemény, mindig egy május végi vasárnapon tartjuk. Ilyenkor szoktuk megmutatni a nagyközönségnek az aktuális fejlesztéseinket.

Az első ilyen nagy összejövetel 2013 szeptemberében volt, amikor az – akkor még jóval kevesebb tagot számláló – SVÉT éves nagy rendezvénye zajlott a Nomádban. Az annyira jól sikerült, hogy bennünk is, és a vendégekben is felmerült a gondolat, hogy ezt éves szinten kellene megrendezni.

Mindig van egy tematikája ezeknek a buliknak. Mi akkoriban ismerkedtünk a Glamping (Glamorous Camping) vonulattal, ami itthon még ismeretlen volt, de külföldön már bontogatta szárnyait. Úgyhogy a témánk a glamping, a szabad tűz lett. Glamping mint stílus, szabad tűz mint főzési technika.

Ezt a glamping dolgot akkor még úgy gondoltuk, hogy csak arra az eseményre rendezzük át a kertet, úgyhogy vettünk pár NDK-s kiszuperált katonai sátrat az e-bayen, amiket szállodai szobává alakítottunk, viccből….

De annyira tetszett a vendégeknek, hogy azon a télen elkezdtünk ebbe az irányba fejleszteni. Lett egy jurtánk meg épített sátraink, aztán jöttek a buborékok, a Lépcső-házak….

Azóta minden évben történik valami változás nálunk, folyamatosan változnak a szálláslehetőségek és a szolgáltatások. Az ős-glampingsátraink 10 év után idén nyugdíjba vonultak és új funkciót kaptak.

A Távol Afrikától sátrunkból szabadulószobákat alakítottunk ki, az Ötöske buborékplatformja egy egzotikus hangulatú terasz a Kánya-patak felett, ami terveink szerint természetközeli miniesküvők, családi rendezvények, outdoor céges értekezletek helyszíne lehet, egyben a legmenőbb jógadeck is a táborok, elvonulások számára. A minibuborék emelvényén kétszemélyes privát vacsorák zajlanak a fák lombjai és a csillagos ég alatt.

Tavaly nagy sikere volt a Woodstock-tematikának, igazi hippibuli kerekedett, mert a vendégek is komolyan vették a feladatot, korhű ruhákat vettek fel, és az egész napot átjárta a love, a peace és a happiness érzése.

Idén az 50-es évek békebeli hangulatát próbáljuk egy napra ide varázsolni. Mottónk: Let’s swing … A rockabilly-swing életérzést idézzük fel, zenében és dekorációban, és várhatóan az éttermek is az amerikai dinerek ételeit hozzák majd egy picit újragondolva, modernizálva.

Mitől különleges a Glamping Piknik?

Számunkra ez egy örömünnep, amikor a baráti vendéglátókkal közösen fogadhatjuk a vendégeket. Itt valahogy nem válik el élesen, hogy ki a vendég és ki a szolgáltató. Egyszerűen csak együtt vagyunk, mindenki boldog és jókedvű. Ez nem egy fesztivál, csak egy laza piknik, ahol ér a fűben elaludni, ér táncolni, nagyokat nevetni, jókat enni és inni.
Elképesztően jó érzés látni a sok ismerős arcot a vendégek között, akik lehet, hogy – hasonlóan a szolgáltatókhoz – az ország másik végéből érkeznek erre a délutánra. Akik először jönnek hozzánk, azok is rögtön megérzik a kötetlen hangulatot, és gyorsan felveszik a ritmust.

A vendégek számára rendkívül vonzó, hogy közismert, jó nevű éttermek, kávésok, borosok, cukrászdák vannak jelen távoli vidékekről is, így megkóstolhatják a termékeiket anélkül, hogy sokat kellene utazni érte. Arról nem is beszélve, hogy személyesen találkozhatnak a tulajdonosokkal és a séfekkel.

A Pikniken nincs fellépő, mert nálunk a vendég a főszereplő, ez az esemény róluk és rólunk, vendéglátókról szól. Egyébként meg a Piknik közönsége igazán fantasztikus, és lehet rájuk számítani minden bolondságban. Azon túl, hogy rengetegen fognak pin up- és rockabillyszettben érkezni, még másban is számítunk rájuk, hogy közösen tegyük emlékezetessé ezt a napot.

Milyen gasztrokínálat várja a vendégeket?

Ez egyelőre titok, még zajlanak az egyeztetések a házak közt, de biztosak vagyunk benne, hogy mindenki talál majd az ízlésének megfelelőt. Erre garancia a fantasztikus éttermek sora, akik az ételeket biztosítják.

Milyen borkínálatra számíthatnak az érdeklődők?

Három helyi borászattal dolgozunk együtt a hétköznapokon is, ők mindhárman jelen lesznek a rendezvényen. Bolyki Jani, Kovács Nimród és a St. Andrea.

Mit gondolsz az egri borokról? Melyek a kedvenceid?

Egerben nőttünk fel, és mondanám, hogy már az anyatejjel is… De nyilván ezt nem mondom. Ám elkötelezett rajongója vagyok az egri boroknak és borászoknak.
Nem tudok kiemelni egyetlen bort mint kedvencet. Olyan sok mindentől függ, hogy melyik palackot veszem ki a hűtőből. Gondolom, a korral jár, de egyre kevesebb vöröset iszom, és valahogy egyre többször valami bubisat, úgyhogy nagyon örülök, hogy sok egri borászat rukkolt már elő izgalmas habzóborral és pezsgővel.

Az eseménnyel kapcsolatos további információk elérhetők a Nomád Hotel honlapján.

Nem mindennapi jótékonysági árverés valósult meg a Debreceni Borozó szervezésében, melynek során különleges, már forgalomban nem lévő borokra, borsorokra és nemzetközi díjas nagyborokra is lehetett licitálni. A borokat felajánló pincészetek között szerepelt a Kovács Nimród Winery is, a 2019-es évjáratú Sky Magnum Egri Furmint Nagy-Eged Grand Cru borával.

A jótékonysági árverés célja a ritka genetikai betegségben szenvedő kislány, Szendrei Bíborka Lelle gyógykezelésének támogatása volt, így a teljes bevételt erre ajánlották fel a szervezők. 

Az árverésre a Debreceni Borozó szakmai folyóirat többségében Tokaj-hegyaljai borászatokat kért fel, hogy részvételükkel hozzájáruljanak a nemes célhoz. Az aukción összesen 46 pincészet vállalt szerepet a segítségnyújtásban, közöttük az egri Kovács Nimród Winery. Összesen 85 borra nyílt alkalom licitálni. A borászatokon kívül számos egyéni felajánlás is érkezett.

Az árverés során a borok 90%-a a helyszínen elkelt, így több mint egymillió forint gyűlt össze az „Együtt Bíborkáért – Together for Bíborka” alapítványnak, melynek köszönhetően Bíborka kezelése már elindult, ugyanis sikeresen összegyűlt az ehhez szükséges 70 millió forint. 

A teljes terápia összesen 450-500 millió forintba fog kerülni, amelyet részenként fizetnek be a szülők. A következő részlet 40 millió forint, melynek nagyjából a fele gyűlt eddig össze.

Azon tételeket, amelyek még nem kerültek értékesítésre, a szervezők mielőbb szeretnék szintén pénzadományra váltani, így ezeket a borokat is hamarosan közzéteszik.

Az Egri borvidékre hívnak április 28. és május 1. között az egri borászok, hogy a négynapos Egri Csillag Weekend rendezvényen mutathassák meg a borkedvelőknek a tavasz borát, az egri csillagot. A rendezvény közeledtével arra kértük a pincészeteket, árulják el, hogy melyik borukat érdemes mindenképpen megkóstolni a borkedvelőknek.

Itt vannak a legfrissebb egri csillagok!

Nyissuk meg a tavaszt Egerben egy igazán könnyed tétellel! A Varsányi Pincészet egy könnyed, gyümölcsös, fehér virágos borral, a 2022-es évjáratú Egri Csillaggal vár minden borkedvelőt az Egri Csillag Weekenden. A pincészetnél ott lesz még a Berliner Wine Trophyn aranyérmet nyert egri bikavér boruk és a Miklós-napi Országos Rozé Borverseny aranyérmes rosé cuveé-je is.

A Villa Völgy Pincészet 2022-es Egri Csillag bora egy fiatalos, könnyed, száraz tétel, mely hűen reprezentálja, milyen is lehet egy friss egri csillag. Harmonikus illat- és ízvilágát szépen emeli ki az élénk savgerinc. Jól behűtve nemcsak a tavasz, hanem a nyáridők kedvenc itala is lehet!

A Gróf Buttler Borászat és Rendezvényközpont csapata úgy gondolja, hogy a 2022-es évjáratú Egri Csillag borukat érdemes megkóstolni a borkedvelőknek, mert az hűen tükrözi az Egri borvidék kiemelkedő adottságait. Friss, gyümölcsös, komplex ízvilágú, száraz fehérbor, mely jól illik ehhez a tavaszi rendezvényhez.

A rendezvényen a Petrény Winery legfrissebb csillagát, a 2022-es évjáratú classicus Egri Csillagot is érdemes megkóstolni. A bor a friss, üde gyümölcsösség és a finoman rafinált savak összjátéka. Nyári teraszok jó ivású bora, szódavízzel fröccsként is kiváló szomjoltó.

Tippek a már érleltebb egri csillag superiorokra

A Juhász Pince csapata szerint a 2021-es évjáratú Egri Csillag Superior tételük egy minden szépségét magában hordozó, különleges házasítás. A bort hársfás, mézes illat, gazdag, gyümölcsös ízvilág jellemzi.

Kóstold meg a 2021-es évjárat superior Egri Csillagját a Tóth Ferenc Pincészet standjánál! Tengernyi különleges illat- és ízjegy fedezhető fel a borban, mint a hársméz, a cukordinnye és egy kis vajas kukorica. Ízében a friss szőlő zamata párosul a finomseprős vajasság mellé. Utóízében körte és egy nagyon pici kesernye gazdagítja az egyébként is összetett bort.

A Rege Birtok a 2021-es évjáratú Rege Egri Csillag Superior tételüket ajánlja a rendezvényre látogatóknak. A bornak a részben hordós és részben reduktív érlelésnek köszönhető egyensúlya és komplexitása vidámsággal tölti meg a szívünket még a borongós tavaszi estéken is. Olaszrizling, leányka, királyleányka, szürkebarát és ottonel muskotály házasítása. A vendégek ezen a tételen kívül a pincészet jó pár olyan borát is megkóstolhatják, amelyek nemrég kerültek forgalomba.

Dűlőszelektált egri csillag

Gál Lajos Pincészetének 2021-es évjáratú Kamra-völgy Egri Csillag Grand Superior tételét 2022-ben a legjobb egri csillagnak választották a borvidéken, és több teszten is a legjobb egri csillag lett. Ez egy nagyon izgalmas, modern bor finom fűszerességgel és kis bodzás jelleggel.

Egy személyes egri csillagos történet

„2002 volt az első év, amikor Eger Csillaga nevű bort készítettem. Azóta mondom folyamatosan, hogy az Egri borvidéken fehér cuvée-ben kell gondolkodni. Törekvéseim célba értek, hiszen 2010-ben megszületett a közös egri fehérbormárka, az egri csillag.

Minden borászat saját elképzelés szerint készíti saját cuvée-jét, meghatározott alapelvek szerint. Mi a classic csillagunkkal a közepesen testes/testes stílust szerettük volna bemutatni, amit szigorú terméskorlátozással alapozunk meg a szőlőültetvényben. A boraink fahordós érlelést kapnak, és végeredményben egy trópusi gyümölcsös ízvilágot hoznak el a borkedvelőknek. A csillaggal 2012-ben aranyérmet, 2014-ben ezüstérmet nyertünk a bordeaux-i borversenyen.

Úgy gondolom, minden borkedvelőnek érdemes megismerni és megkóstolni pincészetünk 2020-as évjáratú Egri Csillag tételét (is)” – osztotta meg velünk a pincészet egri csillagjának rövid történetét Demeter Csaba a Demeter Borászattól.

Érdekességek az egri csillagok mellett

A könnyed, tavaszi, 2022-es évjáratú Ostoros Egri Csillag mellett az Ostoros Családi Pincészet a Berliner Wine Trophy borversenyen aranyérmet szerzett 2022-es Irsai Olivérüket ajánlja kóstolásra. Pimasz, illatos, kirobbanóan gyümölcsös bor, tele energiával.

A Kovács Nimród Winery 2018-as évjáratú Chardonnay tétele egy kiegyensúlyozott fajta, amely különösen kedveli az Egri borvidék hűvös klímáját.

A pincészet a hordós erjesztést követően seprőfelkeveréses eljárással hazánkban elsőként készített battonage-t ebből a fajtából a 2000-es évek elején, azóta pedig a szőlőmunkák tökéletesítése, a speciális hordóhasználat finomhangolása és az így megszerzett két évtizedes tapasztalat még inkább egyedivé tette a KNW ikonikus burgundi stílusú fajtaborát, amely számos hazai és világversenyen szerepelt és szerepel kiválóan.

Komplex ízvilágát a grand superior besorolású Nyilas-már- és Nagyfai-dűlő vulkáni talaja, friss eleganciáját, élénk savait pedig a hűvösebb mikroklíma alakította. Zamatában élesztős, kalácsos, vajas, krémes jegyek, illatában pedig az érett körte és alma is felfedezhető.

A Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok a 2022-es évjáratú Egri Rosé Cabernet Dorsa borukat javasolja a borkedvelőknek, mellyel a Le Mondial du Rose 2023 versenyen aranyérmet nyertek. A pincészet csapata szerint ez a tételük egy igazi különlegesség, és büszkék erre az eredményre, mert a 2022-es évjáratban igazi kihívás volt a szép aromatika megőrzése, azonban az aszályos nyár kedvezőtlen körülményei ellenére mégis sikerült.

A rosé maga a fiatalság és frissesség, a természet megújulása palackba zárva. A cabernet dorsa szőlőből készült rosé színeiben eperbe hajló, cseresznyés árnyalatokat, míg illatában és ízében intenzív gyümölcsös aromákat fedezhetünk fel.

A Dula Pincészet csapata szerint egyik borukat sem érdemes kihagyni a rendezvény során, hiszen így lehet teljes képet alkotni mind a pincészetről, mind az Egri borvidékről.

A nap zárásaként

A Korózs Szőlőbirtok és Pincészet az egri csillag boruk mellett a 2017-es és a 2018-as évjáratú Syrah tételüket ajánlja a borkedvelők figyelmébe, amelyek üde, kora nyári hangulatot idéző borok az év minden szakában. A két syrah jól bemutatja, hogy mi a különbség egy hűvös klímájú és egy mediterrán hangulatú év között.

A St. Andrea Szőlőbirtok csapata a nemrég megjelent és új címkét kapott, 2019-es évjáratú Merengő borukat ajánlja mindenképpen megkóstolni a vendégeknek, mert egy intenzív illatú, elegáns, izgalmas bikavér. A nap zárásaként ajánlott, hogy komplex ízaromái hazáig kísérjék a borkedvelőket.

Az eseménnyel kapcsolatos további információk elérhetők a Facebook-eseményben és a honlapunkon.

A rendezvény támogatója:

Az Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsa 27. alkalommal hirdette meg az Egri Borvidéki Borversenyt, mely a térség legnagyobb és legfontosabb szakmai rendezvénye. A bírálatra 2023. április 27-én kerül sor az egri Hotel Villa Völgyben, a részvétel a versenyen a borászatok számára méltó kihívás.

Egyre többen kísérik figyelemmel ezeket a megmérettetéseket, és a vásárlási döntésekben is egyre meghatározóbbak a borokon feltüntetett eredmények, az Egri Borvidéki Borverseny pedig komoly rangot vívott ki magának.

A borvidéki borverseny szabályai, pontozási rendszere és kategóriái – éppen a hitelesség érdekében – évek óta állandóak. A hatályos magyar bortörvény előírásainak megfelelt, az Egri borvidéken termelt szőlőből készült, forgalomba hozatali engedéllyel rendelkező (OEM, OFJ, FNF, FN minőségű) borokat, valamint idén már hordómintákat is be lehet nevezni, melyekből tételenként legalább 350 liter vagy 500 palack rendelkezésére áll a pincészetnek.

A hét kategória: fehérborok, egri csillag; debrői hárslevelű; rozéborok; vörös- és sillerborok; desszertborok és egri bikavérek kerülnek bírálatra.

A kiírás alapján a borok pontozása a Nemzetközi Szőlészeti és Borászati Hivatal (OIV) által javasolt 100 pontos módszer szerint történik, az előző évekhez hasonlóan. Ez alapján bronzérmes a 78 és 81,9 pont közötti eredmény, a 82 és 86,9 pont közötti ezüstérmet, a 87 és 91,9 pont közötti aranyérmet ér. A 92 vagy több pontot kapott bor nagy aranyérem díjazásban részesül.

A beérkezett borok bírálását nagy szakértelemmel és elismertséggel rendelkező tagokból álló bizottságok végzik, ezek szakmai munkáját elnökség felügyeli.

A borminták átvételének helye, időpontja:

Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsa, Eger, Kőlyuktető (Szőlészeti és Borászati Kutató Intézet)
2023. április 13. és április 20. között (ügyfélfogadási rend szerint)

A nevezési felhívás IDE kattintva érhető el.

További információ: ebht.hu

A rendezvény és a díjazottak támogatói:

Április 28. és május 1. között rendezik meg ismét az Egri Csillag Weekendet, mely a tavasz borát, az egri csillagot helyezi előtérbe. Tudj meg többet a rendezvény idei felhozataláról és kínálatáról a rendezvény főszervezőjével, Berényi Tamással készített interjúnkból!

Már harmadik éve vagy a főszervezője az Egri Csillag Weekendnek, mik számodra a legfontosabb értékei ennek a rendezvénynek? 

Nagy öröm számomra, hogy mi szervezhetjük ezt az eseményt, hiszen a város életében ez egy meghatározó program. Ezzel indítjuk a rendezvényszezont Egerben, ilyenkor megtelik a város turistákkal, és a tavasz beköszöntével az egriek is végre kiszabadulhatnak, így együtt tölthetünk több napot a városunk főterén. 

Különösképp fontos, hogy Eger mozgatórugóinak, vagyis a borászatoknak biztosítunk teret a boraik – leginkább a legújabb egri csillag – bemutatására. Itt találkozhatnak a borászok és a borfogyasztók, beszélhetnek, kóstolhatnak, mindezt jó hangulatban, zenei programokkal kísérve.

Ilyenkor a Dobó tér átalakul egy igazi vásári forgataggá, amilyen anno is volt a város szívében. Zsivaj, jókedv, árusok, portékák, s mindeközben borászok mérik a borukat. A városunkba látogatók ilyenkor belekóstolhatnak abba, amit büszkén mutatunk meg nekik, hogy milyen az egri hangulat, ételek, italok, mindezt egyedi barokk környezetben.

Milyen borkínálatra számíthatnak a vendégek?

A borászatok célja, hogy bemutassák a legfrissebb egri csillagokat. Minden kiállító ezzel készül leginkább, de mellette más fehér-, rozé- és vörösborokkal is várják a vendégeket. Három kategóriáról beszélhetünk az egri csillag esetében: a classicus, a superior és a grand superior borokról. Aki szeretne elmélyülni az egri csillagok varázsában, most megteheti, és személyesen a borászoktól tudhatja meg azt, amire kíváncsi.

Szerinted miért illik az egri csillag bortípus a tavaszhoz?

Mindenki ismeri a tavasz érzését, amikor levehetjük a nagykabátot, kimozdulhatunk a természetbe, arcunkat megsüti az első napsugár, szabadnak érezzük magunkat. Ezt a frissességérzést adja vissza az egri csillag.

Ilyenkor – amikor végre megérkezik a jó idő, a nap sugarai felébresztik a természetet és vele együtt bennünket is – szívesen kortyolunk bele ebbe a zamatos, üde bortípusba, amit a tavasz hoz el nekünk.

Ha egy fesztiválon a borok fontos szerepet töltenek be, ott jelentősége van az ételeknek is. Mit lehet tudni az idei gasztrofelhozatalról?

Idén is érkeznek foodtruckok, és mellette az édesszájúaknak is kedvezünk. Újra Egerbe érkeznek Mancsóék, akik az igazi vidéki ízeket hozzák el nekünk egy modern hentesüzlet formájában, hamburgerrel, húsos szendvicsekkel és más finomságokkal. Aki egy kis édességre vágyik, annak ajánljuk a hazai kürtöskalácsot vagy a ma trendi churrost. Ha bor, akkor sajt, így természetesen jelen lesz egy kézműves sajtmanufaktúra is az eseményen.

Kik lesznek idén a legérdekesebb fellépők?

Péntektől vasárnap estig készülünk színpadi programokkal, főként akusztikus vonalon. Arra törekedtünk, hogy a színpadi produkció ne zavarja a téren borozó közönséget, hanem plusz hangulatot adjon. A legdallamosabb mai slágerek és korábbi örökzöldek is elhangzanak, hiszen több fellépő coverzenekarként lép az Egri Csillag Weekend színpadára.

Velünk lesz az Andörkaver, a The Feelgood, a Monacoustic és a Strong Threesome Band, a Báder Elemér + Molnár Dániel duó és Báder Elemér triója is egy kis jazzhangulattal. Az élő zene után Hütter gondoskodik a legnagyobb slágerekről.

Az eseménnyel kapcsolatos további információk elérhetők a Facebook-eseményben és a honlapunkon.

A rendezvény támogatója:

Harmincadik alkalommal rendezték meg a francia nemzetközi borversenyt, a Chardonnay du Monde-ot, ami a világ legjobb chardonnay borait tünteti ki elismerésével. Az idei megmérettetésen 32 ország összesen 537 bora közül nyert el ezüstérmet a Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok 2021-es évjáratú Egri Chardonnay Battonage tétele.

A verseny szigorú módszert alkalmaz, a bírálat középpontjában a minőség szempontja áll. Ennek a célnak az elérését szolgálja a megfelelés a nemzetközi versenyszabályoknak, a szakértő bírák, a kóstolás tudományos kritériumainak alkalmazása, illetve az eredmények biztonságos feldolgozása számítógépen.

Az optimális kóstolási feltételek érdekében érzékszervi izolációt alkalmaznak, illetve panelenként legfeljebb 20 mintát kóstolnak a szakértők, hogy megfelelő ütemben szánhassanak az egyes tételekre időt.

A minőségbiztosítás érdekében a versenyt megelőzően minden új zsűritagnak egy egynapos képzésen kell részt vennie, ahol meghatározzák a chardonnay szenzoros profilját, azonosítják a bortípus aromáit és különböző gyakorlatokat alkalmaznak annak érdekében, hogy megismerkedjenek a nemzetközi borbírálás módszereivel.

Az 537 beérkezett nevezésből a háromnapos kóstolást követően a zsűri 178 bornak ítélt díjat: 55 bor nyert el arany-, míg 123 bor ezüstérmet.

A Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok eképpen nyilatkozott a nyertes borukról:

„Ha valaki az elegáns fehérborokra gondol, biztosan elsők között merül fel benne a chardonnay neve. Ezt az általánosságban kialakult képet szerettük volna továbbvinni, sőt egy magasabb szintre emelni. Az évjárat egy eleve jó beérést hozott ennél a szőlőfajtánál, mely az almasavbontás és a finomseprőn történő rendszeres keverés után egy nagytestű fehérbort eredményezett.

Az erjesztés és az érlelés új barrique hordókban történt, battonage technológiával. 10-12 °C-ra hűtve tökéletes párosítás lehet a füstös ízvilágú sonkás ételekhez, fehér húsú szárnyasokhoz, de akár egy különleges sajtválogatás mellé is.”

Negyedik alkalommal rendezik meg április 15-16-án a Hungarikum Piknik rendezvénysorozatot az egri Szépasszony-völgyben, mely során a látogatók az ország számos neves hungarikumát ismerhetik meg. A rendezvény közeledtével Sike Tamást kérdeztük a Sike Borászattól, mire számíthatnak a vendégek az idei esemény alkalmával.

A Szépasszonyvölgyi Vendégvárók Egyesülete rendszeresen szervez nagyszabású kóstolóprogramokat. Szerinted mi különbözteti meg a Hungarikum Pikniket?

Minden alkalommal igyekszünk színes programot biztosítani az idelátogatóknak, de most egy olyan borunk – az egri bikavér – látja vendégül a többi hungarikumot, amire több mint 150 éve lehetünk büszkék.

Az ünneplésen és a szórakozáson kívül egy percre érdemes azon generációk munkájára gondolni, akik a több száz éve tartó hagyományokat felépítették, fenntartották, akik szakmai elhivatottságának, gondos munkájának eredménye, hogy az itt bemutatott termékek hungarikumok lehetnek. Ezen a napon az elődeinknek is köszönetet mondunk azzal, hogy visszanézünk egy kicsit az időben.

A rendezvény során két hungarikum bortúra kerül megvalósításra. Hogyan zajlik egy ilyen esemény?

Előzetes regisztrációt követően a meghatározott időpontban a kijelölt túravezető fogadja a csoportot, majd pincéről pincére kíséri őket. Két pince között érdekes történeteket hallhatnak például Magyarország bortörténetéről, az Egri borvidék kialakulásáról, a bikavér történetéről, a Szépasszony-völgyről…

Te állítottad össze a bortúrák borsorát. Milyen szempontok szerint és hogyan válogattál?

A túrára jelentkező borászatok nagyrésze megjelölt egy bikavért és egy alternatív bort. Ez lehetőséget adott arra, hogy ne csak a bikavérekre, hanem más autochton fajtákra is fókuszáljunk. Amik bár nem hungarikumok, de színesítik a magyar borpalettát. A borokat ezen kívül kóstolási sorrendbe állítottam a borbesorolás szempontjai alapján.

Sokszínű lesz a Hungarikum Piknik programja is. Mit ajánlanál különösen a vendégek figyelmébe?

Fantasztikus ételek lesznek kóstolhatók. Akik hosszabb időt el tudnak tölteni ezen a két napon nálunk, mindenképpen nézzék meg „A kézművesség ezer éve” kiállítást, ahol több mint 70 kiállító vesz részt. Népzenei koncertek és táncház is lesz, és persze a kicsikre is gondunk mindig: vasárnap bábszínházzal lepjük meg a lurkókat.

Annyi jobbnál jobb pince van a Szépasszony-völgyben: lehetőségünk van betérni több pincébe és ismerkedni a borokkal, és akár még a borászokkal is találkozhatunk, akik sok mindent tudnak mesélni arról az alkotásról, ami a pince mélyén folyik.

A pince saját kínálatából mely bort ajánlanád a rendezvényen, amit nem érdemes kihagyni, és miért pont ezt?

Az extra túrába is a Szilas borunkat ajánlottam, és ezt ajánlom mindenkinek megkóstolásra. Egy évvel ezelőtt covidban elhunyt Csollány Szilveszter olimpiai, világ- és Európa-bajnok tornászunk a napokban lenne 53 éves. Szilas a barátom volt, és a bor az ő tiszteletére készült. Aki emlékezni szeretne egy korty borral rá, akkor ezt ez alkalommal megteheti.

Az eseménnyel kapcsolatos további információk elérhetők a Facebook-eseményben és a honlapunkon.

Az Egri Vár Bora 2023 cím elnyerésére hirdetett borkiválasztást a Dobó István Vármúzeum. A versenyre három kategóriában pályázhattak a borászok: egri bikavér, egri rozé és egri csillag.

A versenyre nevezett boroknak az egri védett eredetű minősítésen felül rendelkezniük kellett Magyarországon forgalomba hozatali engedéllyel is. 

A beérkezett tételeket a Nagy Nemzetközi Borversenyek Szövetsége (VINOFED) által ajánlott és kiadott 100 pontos, pozitív bírálati lapon értékelte a szakmai zsűri, vakkóstolás útján.

A versenyt első alkalommal 2019-ben rendezték meg, azonban a koronavírus-járvány miatt idén, 2023-ban került újból megrendezésre. A szervezők célja a kiválasztás éves hagyománnyá emelése. 

Az idei évben összesen 16 tételt, négy csillagot és rozét, illetve nyolc bikavért neveztek a helyi borászok. 

A zsűri döntése alapján 2023-ban az alábbi borok viselhetik kategóriájukban az Egri Vár Bora címet:

Egri Csillag kategória: Juhász Testvérek Pincészete – Juhász Egri Csillag 2022
Egri Rozé kategória: Ostoros Családi Pincészet – Egri Rozé 2022
Egri Bikavér kategória: Szuromi Családi Birtok – Egri Bikavér Superior 2018

A nyertes borászatokat felkerestük, árulják el a borkedvelők számára, milyen borokat is rejtenek a nyertesek.

„Hihetetlenül büszkék vagyunk a 2022-es Ostoros Egri Rozéra, hogy elnyerte az Egri Vár Bora címet. Ezáltal kicsit mi is hozzájárulhatunk ahhoz, hogy az ország nemzeti emlékhelyére, az egri várba látogatók olyan emléket vigyenek haza magukkal, ami minden érzékszervükben felidézi Eger hangulatát. 

Ebben a félszáraz rozéban a májusi cseresznye elevenedik meg. Ropogós és édes, mint amikor egy érett és nagyszemű cseresznyébe harapunk bele.

Emellett egy pici vaníliás mandulásság is társul mellé. A színe pedig üdítően tavaszi, amit nem csak kóstolni, de fotózni is öröm!” – osztotta meg velünk az Ostoros Családi Pincészet csapata.

„Igazi nagyágyú, mely a hűvös eleganciájának köszönhetően jól tükrözi Eger valódi egyediségét, nagyságát. Kedves, fűszeres, húsos, széles korty, sok érett gyümölccsel, behízelgő mély beltartalommal és hosszú utóízzel” – nyilatkozta a Szuromi Családi Birtok a 2018-as Egri Bikavér Superior tételükről.

 

A Dobó István Mezőgazdasági Termelőszövetkezet szépasszony-völgyi borozója az 1960-as évek elején. A Dobó téesz volt a korszakban a borvidék egyik legnagyobb szőlőtermelője. A termés nagy részét az állami gazdaságnak (későbbi borkombinát/Egervin) adták át feldolgozásra, de valamennyi bort ők is készítettek, amit ehhez hasonló borozóikban értékesítettek kimérve, régió- és országszerte.

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

Huszadik alkalommal rendezték meg az Országos Syngenta Borversenyt, melyre több mint ötszáz bort neveztek a hazai borászatok. A megmérettetésen az Ostoros Családi Pincészet három, a Szuromi Családi Birtok kettő, míg az Egri Korona Borház és a Varga Pincészet egy-egy bora nyert el aranyérmet.

A Syngenta a világ egyik vezető agrárvállalata, melynek fő tevékenysége növényvédő szerek és szántóföldi vetőmagok előállítása, értékesítése és forgalmazása. Azon kívül, hogy a cég a magyar agrárszektor szereplői számára értékesíti ezeket a termékeket, emellett a vállalkozás szakmai tanácsadást nyújt, különböző növény kísérleteket folytat, illetve szakmai eseményeket szervez, mint például a 2001 óta megrendezésre kerülő Országos Syngenta Borversenyt, ami az ország egyik legnagyobb megmérettetésévé nőtte ki magát.

„Az Országos Syngenta Borverseny nemcsak cégünk, hanem a borászati szakma számára is meghatározó jelentőségű esemény. Emiatt is nagy örömmel tölt el minket, hogy két év kényszerszünet után ismét, immár huszadik alkalommal rendeztük meg a nagyszabású versenyt. Büszkék vagyunk rá, hogy ilyen nagyszámú, összesen 501 nevezés érkezett az ország valamennyi borvidékéről a jubileumi borversenyre” – hangsúlyozta Eric Thomas, a Syngenta Duna régiójának növényvédelmi marketingvezetője.

A borversenyen a Béres Szőlőbirtok és Pincészet, Maróti Attila, a Maul Zsolt Premium Winery és a Szentpéteri Borpince bora nyerte el a SynVino-díjakat. A több mint 500 nevezett bor közül pedig 5 tétel nagyaranyérmet, 114 bor aranyérmet, 312 bor ezüstérmet és 6 bor bronz minősítést szerzett.

Az Egri borvidékről az Ostoros Családi Pincészet a 2021-es Egri Cabernet Sauvignon, a 2021-es Soltész Egri Chardonnay és a 2022-es Királyleányka boráért nyert el aranyérmet, a Szuromi Családi Birtok a 2018-as évjáratú Egri Kékfrankos Superior Hordóválogatás és a 2018-a Merlot Hordóválogatás tételéért, az Egri Korona Borház a 2017-es Egri Merlot Selection boráért, míg a Varga Pincészet a 2020-as évjáratú Aranymetszés Debrői Hárslevelű boráért vihetett el aranyérmet.

A részletes eredmények IDE kattintva érhetőek el.

A Budafoki Állami Pincegazdaság által forgalmazott 1938-as Egri Bikavér palackja. A felvásárolt és saját, egri területeken termelt gyümölcsöt Budafokon dolgozták fel. Az egri bikavér a vörösborok közt már akkor is kiemelt jelentőséggel bírt, amit mások mellett a vaskos, különleges palack is jelez.

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

A korábbi évek hagyományainak megfelelően idén is a Borkonferencián jelentették be annak az 50 borásznak a névsorát, akiket a Borászok Borásza díjra jelöltek. A listán, amelyről tavaly Thummerer Vilmos kiemelkedő munkásságát ismerték el, 2023-ban négy egri borász is szerepel, továbbá a Borászok Barátja díj esetében is van Egerhez kapcsolódó jelölt.

A díj koncepcióját a mögötte álló Vinum Praemium Alapítvány így határozza meg: „Ez az elismerés a Kárpát-medence legjobb borászait díjazza. Egyedisége és hitelessége abban rejlik, hogy maguk a díjra jelölt borászok választják meg a legjobbat évről évre.” Ennek keretében az alapítvány felkéri a Borászok Borásza díj korábbi nyerteseit, hogy közös konszenzus alapján állítsák össze az általuk legjobbnak tartott ötven borász névsorát.

Ennél a lépésnél tartunk jelenleg. 2023-ban négy egri borász került fel a listára: Bolyki János, Bukolyi Marcell, Gál Tibor és Tarnóczi Zoltán. Mind a négyen szerepeltek tavaly is a listán, amelyről akkor az ugyancsak egri borászt, Thummerer Vilmost választották győztesnek. Egri borász korábban is megkapta már ezt a díjat, ugyanis 2008-ban, a díj történetének második évében Dr. Lőrincz György nyerte el ezt az elismerést.

A második körben az ötven jelölt adja le szavazatát, az így megszülető döntésről azonban csak április 21-én értesülhetünk majd, ahogyan arról is, hogy a Borászok Barátja címre jelölt szakemberek közül ki lesz a győztes. Ez a kategória is fontos, hiszen itt is drukkolhatunk egri szakembernek: Ipacs Gézának, aki az Egri borvidéken és országosan is számtalan borászat arculatáért és címkevilágáért felel.

Fotók: Földesi Máté

Az Egerben lezajló Gárdonyi 100 emlékév tiszteletére az egri borászok két közösségi bort készítettek: egy egri csillag superiort és egy egri bikavér superiort. Míg a fehérborból hamarosan az utolsó palackok találnak gazdára, addig a hosszabb érlelést igénylő bikavérnél most tavasszal az előjegyzési időszak indul el.

„Dr. Cs. Varga István irodalomtörténész professzor vetette fel nekem, hogy 2022 különleges év lesz Eger kultúrtörténetében: a város ikonikus írója, Gárdonyi Géza halálának 100. évfordulója esik erre az évre. Gárdonyiról pedig tudni lehet, hogy Egerbe kerülését követően maga is vett szőlőt, kötődött a borhoz, s ha kedves vendége volt mindjárt hozatta a saját termelésű piros vizét. 

Emellett a Keller Péterrel, Gárdonyi dédunokájával folytatott beszélgetés erősített meg abban, hogy az Egri Bikavér Borlovagrend tagjaként javasoljam az egri borászoknak egy egri csillag és egy egri bikavér összefogás bor megalkotását. Sokat jelentett számomra, hogy örömmel fogadták az ötletet, és hogy később a borászokon túl sokan csatlakoztak hozzánk a megvalósítás során” – mesél az ötlet születéséről Mikuska Péter, az Egri Bikavér Borlovagrend társelnöke.

Míg az Összefogás Bora Gárdonyi 100 Egri Csillag Superiorból már erősen limitált az elérhető palackok száma, addig az ugyancsak 2021-es évjáratú Összefogás Bora Gárdonyi 100 Egri Bikavér Superior esetében a hordós érlelés lezárultával már a palackos érlelés zajlik. Ezzel párhuzamosan pedig a borkedvelők számára megnyílt az előjegyzés lehetősége.

A bikavért az egri borászok által felajánlott alapborokból egy négyfős borlovagrendi borász bizottság házasította össze tavaly április végén. A gondosan végzett házasítási folyamat során 30 tétel különböző arányú integrációja mellett döntöttek a borászok, a cuvée végső aránya így 40% kékfrankos, 30% merlot, 15% cabernet franc, 7,5% pinot noir, 5% syrah és 2,5% turán lett.

A bor ezt követően, májusban került fahordókba: egy új 500 literes és egy használt 300 literes hordóba, amelyeket a Kádár Hungary készített. Közel hét hónapig tartott az érlelés, idén január végén töltötték palackba a bort.

Míg a csillagból 552, addig a bikavérből 1000 palack készült. A bikavérre most az előjegyzés indult el, amelyre az ebht.marketing@gmail.com e-mail-címen lehet jelentkezni egyénenként és bortípusonként maximum 12 palack vásárlásával, 15 000 forintos palackáron.

„Hálás vagyok azért, hogy a Gárdonyi 100 emlékév és e két bor elkészítése kapcsán sokkal közelebb kerültem ahhoz az íróhoz, akit a legtöbben Egerhez kötünk. Az életével kapcsolatos sok színes epizódot és sok értékes gondolatát ismerhettem meg, ami tovább gazdagította bennem az Egerről alkotott képet” – foglalta össze gondolatait dr. Lőrincz György egri borász.

Március 9. és 16. között rendezzük meg az Egri Csillag Hetet, melynek során országszerte számos étterem, borbár, borkereskedés és maguk az egri pincészetek is készülnek különféle programokkal: borkóstolókkal, borcsomagokkal, borvacsorával, bor-étel párosítással. Az Egri Csillag Hét elérkeztével megkerestük a résztvevőket, hogy mit is gondolnak magáról a bortípusról, szerintük miért ez a tavasz bora, és milyen izgalmas programokkal készülnek.

Miért illik a tavaszhoz az egri csillag?

Az egri csillag számomra a tökéletes tavaszi bor. Ilyenkor, jobb időben az ember szívesen iszik meg egy fröccsöt valamelyik kedvenc borozójában, amihez tökéletes választás bármelyik friss, 2022-es évjáratú egri csillag. Ugyanakkor hidegebb időben is lehet választani ezt a típusú bort. Én ilyenkor egy superior vagy egy grand superior csillagot kortyolgatnék, egy finom sajttállal az oldalán – Kele Ádám, a DiVino Gozsdu üzletvezetője.

Az egri csillag maga a tavasz. Nagyon szépen épülnek egymásra a borstílusok. A Bolyki classicusát megízelve érezhetjük a fák rügyezését, nagyon friss és üde, magában rejti a tavasz bájosságát, a napfényt, és enyhe melegséggel tölti meg a testünket. Abszolút mosolyt csal az ember arcára. A játékossága magában hordozza a márciust. Mintha a hosszú tél után ránk sütne a nap.

A Thummerer superior tétele elsőre szégyenlős, mint aki a téli bundát veti le magáról, aztán pár perc elteltével megmutatja az igazi arcát. Úgy, ahogyan a nap felmelegít minket már áprilisban. Lágy és kellemes, de a hordós aromákat megízlelve olyan, mintha a nap melegét éreznénk a bőrünkön. Mintha a napot szimbolizálná, itt már igazán erőteljes és karakteres, de mégis lágy.

A St. Andrea grand superior csillagának selymessége és összetettsége a virágzó fák élményét adja át számunkra. Megérkezett az örök napsütés. A karakteressége a nap erejét szimbolizálja, hogy életünkbe visszatért a fény. Megérkezett a május. Az új élet születésének a szimbóluma, amikor minden egység összeér. A Boldogságos épp ezért remek névválasztás – a Selection.hu csapata.

Az egri csillag a tavasz hírnöke is lehetne. Ez a háziasítás a hideg téli hónapok után azt adja nekünk, amit a természetben a madarak csicsergése, a nyíló virágok hoznak a lelkünknek. Kedvességét nem lehet firtatni, nagyon szerethető! A classicus, a superior és a grand superior pedig a különböző rétegeit, mélységeit mutatja meg – Nagy Henrietta, Borköltők Társasága Rendezvénypince.

A tavasz a megújulásé, a friss illatoké, a színeké és az üdeségé… No, pont ilyen az egri csillag. Rengeteg új, friss illatot rejt, magával hozza a megújulást! – Gál Gábor, a Trifla Ivó és Konyha étteremvezetője.

Igazán tavaszváró, friss, illatos, gyümölcsös fehérbor, a tavaszi, nyíló rét illataival, ígéretével – Szittnyai Zalán, a Zwack Izabella Borkereskedés borszakértője.

Az egri csillag összhangban van a tavaszi zöldségekkel, salátákkal, a szezonális spárgával kínált fogásokkal (pl. halak, könnyebb sajtok, csirkehúsok), illetve minden évben az egri csillagokkal állnak elő először a borászok, a tavasz borának nevezik frissessége, üdesége miatt is. A Macokban is kiemelt ajánlattal készülünk az Egri Csillag Hétre, több pincészet egri csillag borához illő fogások kerülnek az étlapra – Szternák Péter, a Macok Bisztró étteremvezetője.

Mit gondolsz az egri csillag bortípusról?

Szerintem az egri csillag egy nagy potenciállal rendelkező bortípus, hiszen különböző szintjeivel a piacon mindenki megtalálhatja a hozzá legjobban passzoló típust. Emellett reprezentálja azt az összefogást, ami jelenleg Egerben zajlik. Eger az egyik legjobban fejlődő régiók közé tartozik, köszönhetően a közös nevezőre jutásnak és egy szuper bormarketing-stratégiának. Számomra az egri csillag az összefogás megtestesítője a régióban – Kele Ádám, a DiVino Gozsdu üzletvezetője.

Házasított borokon keresztül lehet a legjobban kifejezni az Egri borvidéket. Együttesen a fajták nagyobb értéket alkotnak, mint külön-külön. Egy csillag számomra: friss, halványan florális, odaadóan gyümölcsös és szolidan ásványos. Stabil szerkezet egy élénk, gazdag belsővel – Birliba Tamás, az Imola Hotel Platán head sommelier-je.

Az egri csillag sokrétű és sokatmondó bor. Nem véletlen a sok szőlőfajta a borban, mindegyik hordoz magában valami igazán különlegeset, amit a fogyasztó is a kedvencének érezhet, de mégis együtt adnak ki egy kerek egészet. Némelyik egri csillag nagy testtel érkezik és lassan nyílik ki a pohárban, de a végén annál nagyobbat szól. Talán így vagyunk a tavasszal is. A hideg tél után olyan lassúnak tűnik a jó idő eljövetele, de ha egyszer megérkezik, nem akarunk kijönni belőle – Dávid Dániel, a Zengő bár egyik tulajdonosa.

Az Egri borvidék könnyen értelmezhető fehérbora, a mindennapok asztalára – Szittnyai Zalán, a Zwack Izabella Borkereskedés borszakértője.

Az egri csillag egy hiánypótló, fantasztikus lehetőségeket rejtő bor. A borvidéken régen sem fajtaborokat készítettek. Egybeszüretelték a szőlőt, és az ízeket, zamatokat, aromákat az egyes fajták dominanciájával határozta meg a bor. A környék igen sokrétű, színes fehérszőlő-fajtákat rejt, és ezt gyönyörűen be lehet mutatni a csillagon keresztül. Az ötlet amúgy történelmi jelentőségű, ami akár meg is határozhatja a borvidék jövőjét! – Gál Gábor, a Trifla Ivó és Konyha étteremvezetője.

Miért lesz izgalmas az Egri Csillag Hét nálatok?

Az Aqua Bisztróban egri csillag borok, illetve hozzájuk párosított ételek kerülnek terítékre egy háromfogásos menü keretében. Természetesen borleírást is mellékelünk hozzájuk, ezzel is segítve az egri csillag bor megismerését. Komplex gasztronómiai élményt kínálunk a testnek és a léleknek – Vella-Karkus Kinga tulajdonos, ügyvezető, Aqua Bisztró.

Rengeteg szuper akcióval készülünk a hétre. Számos egri csillagot kóstolhattok nálunk akár pohárral, akár palackkal kérve. Azok számára, akik otthon szeretnék megkóstolni borainkat a barátaik körében, vagy akár ajándékba szánják szeretteik számára, speciális borcsomaggal és az eddigi legnagyobb kedvezménnyel készülünk. Mindezek mellett a hét alatt két koncerttel is készülünk. Március 9-én a Dynamite Dudes, 16-án pedig az Écska és Huba duó szórakoztatja vendégeinket az Egy Korty Jazzpiknik és az Egri Csillag Hét közös szervezésében. Várunk mindenkit szeretettel! – Kele Ádám, a DiVino Gozsdu üzletvezetője.

Végigmegyünk a termékleíráson: classicus, superior és grand superior, és természetesen kóstoljuk is őket – Birliba Tamás, az Imola Hotel Platán head sommelier-je.

Az Egri Csillag Héten akciósan vásárolható Bolyki Jani egri csillaga a vásárlóink legnagyobb örömére, mintaboltunkban és webshopunkon is – Szittnyai Zalán, a Zwack Izabella Borkereskedés borszakértője.

Mi egész évben fontosnak tartjuk a borvidéki borok bemutatását, különös tekintettel a bikavérre és az egri csillagra. Jelenleg is szerepel az állandó borlapunkon 5-6 csillag, ezt szezononként további 2-3 pincészet boraival egészítjük ki. Az idén két pincészettel karöltve egy „forradalmi borvacsorával” is készülünk az új csillagok megünneplésére – Gál Gábor, a Trifla Ivó és Konyha étteremvezetője.

Kedveljük ezt a kezdeményezést, hiszen az embereknek valami különleges élményt tudunk nyújtani. Kedveljük az Egri borvidéket és az egri csillag borokat is. Öröm számunkra, hogy másoknak is meg tudjuk mutatni ezeket a borokat. Nemcsak kóstolni szeretünk, hanem beszélgetni is a vendégeinkkel, hogy kinek mi a véleménye az adott tételről. Ez az első nyitott kóstolónk, izgatottan válogattuk össze a borokat a hozzájuk passzoló sajtokkal. Bízunk abban, hogy ez másoknak is elnyeri a tetszését – a Selection.hu csapata.

Az Egri Csillag Hét keretében megrendezésre kerülő programokról IDE kattintva tájékozódhatsz.

Palackozott egri aszú frontcímkéje a 20. század elejéről. Feltehetően kereszteslevelű és lúdtalpú szőlőkből, azaz a kadarka Egerben kialakult változataiból készült, a mai fogalmaink szerint inkább szamorodnieljárással. (Aszúszemeket tartalmazó fürtös szüret és préselés.)

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

Az egri bikavér történetéről kiadott egyedülálló kötet immár másfél évvel ezelőtt jelent meg Szilágyi Réka, Csutorás Ferenc és Pap Péter István munkájának köszönhetően. Most az adott nekünk apropót, hogy a könyvről kérdezzük a szerzőket, hogy az Egri borvidék honlapján elindult a kötethez kapcsolódó történelmi fényképek bemutatása.

Miért döntöttetek úgy, hogy megírjátok ezt a könyvet?

Csutorás Ferenc: A Csutorás család a 17. század legvégén érkezett Egerbe a Balkánról, azóta műveljük a szőlőt itt és próbáljuk öregbíteni városunk jó hírét a borainkon keresztül. Az Egri borvidék fejlődéstörténete egyben a saját családunké is.

A rendszerváltás idején nagyon sok kérdés merült fel a borvidék, illetve a bikavér múltjával és jövőjével kapcsolatban, és ezekre gyakran egyszerűen és felületesen elintézett feleletek születtek, amelyek nem hagytak nyugodni. 

A 90-es évek legvégén aztán elkezdtem járni a levéltárba is, és beigazolódott a gyanúm, hogy a borvidékről való történelmi ismereteink hiányosak. Szembesültem például azzal, hogy milyen sok fajta veszett ki a termelésből: lúdtalpú kadarka, menoire (medoc noir), nagyburgundi. 

E fajták közül néhány, a családi tradíció viszonylagos folytonossága miatt, kis mennyiségben megmaradt a birtokunkon, és volt olyan is, amiből én telepítettem vissza. Így közben nemcsak elméletben, hanem a gyakorlatban is kutakodtam. A forrásokból feltárt információk alapján próbálkoztam különböző művelési módszerekkel, szüreti időpontokkal, érlelési időkkel, házasítási arányokkal.  

Sajátos módon az elkészült „kísérleti” borok kóstolása csak tovább fokozta bennem a kérdések számát, és további kutatásra ösztönzött. Bebizonyosodott számomra, hogy sok régi, filoxéravész előtti tudás ma is ugyanúgy érvényes, persze korszerű megközelítésben. Az eredmény egyszerre olvasható és kóstolható – ez új dimenziókat nyithat a borvidéket jobban érteni akarók számára.

Hogyan indult a közös munka?

Szilágyi Réka: Évekkel ezelőtt az egri bikavér történetéről írtam a diplomamunkámat az Eszterházy Károly Egyetem kulturális örökség tanulmányok borkultúra szakirányán, akkoriban rengeteget olvastam korabeli szakmai cikkeket, levéltári anyagokat. 

Ahogy a mélyére ástam a dolgoknak és kerestem az egri bikavér első leírását, valahogy azt éreztem, rengeteg a feltáratlan kérdés, fehér folt az egri bikavér kialakulása körül. Ebben az időszakban ismertem meg Csutorás Ferenc borászt, s mint a borvidék szintén lelkes kutatóját, őt is kérdésekkel halmoztam el. 

Nagyon emlékszem az első nagy telefonos kérdésemre: „De Feri, mi volt az a nagyburgundi?” A válasz csak annyi volt: „Na látod, ez az…” Ugyanis korabeli egri fajtaösszeírásokban gyakran szerepelt a nagyburgundi a kékfrankos mellett mint külön fajta, gyakran pedig kékfrankost értettek alatta.

Neki is voltak levéltári kutatásai, mindkettőnket hasonló kérdések foglalkoztattak, így elkezdődött a közös munka: eldöntöttük, hogy újabb kutatásokba kezdünk, hogy választ kapjunk a kérdéseinkre. 

Én többnyire a levéltári kutatásokat végeztem, a korabeli szaklapokat módszeresen átolvastam, anyagot gyűjtöttem, rögzítettem, írtam. Időközönként egyeztettünk és az eredményeket átbeszéltük, ő hozzátette mindazt a tudást borászként, ami az egész történetet izgalmasabbá, érthetőbbé tette számomra is. 

Nem beszélve a Csutorás család általa megírt történetéről, ami a könyv fejezetei között itt-ott megelevenedik. Sok visszajelzésből tudom, hogy ezek a családtörténeti részek tették sok olvasó számára még érdekesebbé a könyvet.

Mikor egészült ki a szerzői csapat veled, Péter?

Pap Péter István: Az anyaggyűjtést elsősorban Réka és Csuti vitte végig, én később kapcsolódtam be, főleg az 1945 utáni rész – a könyvben a harmadik fejezet – kapcsán. Először, nagyon megtisztelő módon, erről a részről kérték ki a véleményemet mint a korszakkal és az agrártörténettel foglalkozó kutatóét, majd különböző szálakon elindultak közös gondolatkísérletek az egész könyv struktúráját illetően. 

Ennek nyomán a félkész szöveget és a hozzá tartozó lementett forrásokat is megkaptam, és igyekeztem egy egységes és jól olvasható narratívába, illetve struktúrába rendezni a meglévő és hihetetlenül bőséges korpuszt. Ezen közben persze még itt-ott újabb forrásokat is bevontunk, ahol szükségét éreztük a pontosításnak. 

Milyen fontos visszajelzéseket kaptatok?

Cs. F.: Főleg a helyi bortermelő közösség felől kaptam személyes reakciókat. Azt szinte mindenki kiemelte, hogy meglepő volt számára a kadarka és a bikavér tulajdonképpeni azonossága a filoxéra előtti idők kapcsán. 

A házasított bikavérek megjelenését és összetételét pedig – köszönhetően a kereskedelem és a vendéglátás 19. század végi fejlődésének – viszonylag jól tudtuk dokumentálni. Itt is voltak érdekes receptúrák, amelyekre néhányan felkapták a fejüket. 

A harmadik fejezetben lévő családi szálat, illetve nagyapám történetét illetően is kaptam visszajelzéseket. Áldozatos munkája, az egri vörösborkészítés iránti szakmai elhivatottsága és kitartása, amely a legnehezebb időkben sem hagyta el, úgy látom, inspirálta néhány kollégámat.

Milyenek a könyv értékesítési eredményei, elégedettek vagytok?

Sz. R.: Az értékesítési eredményeket nem igazán követem nyomon, a könyv írására mindig egyfajta hobbiként tekintettem. Ami viszont sokkal fontosabb számomra, hogy megszületett, elkészült az egri bikavér könyve, s ez önmagában hatalmas elégedettséggel tölt el, hiszen nagy munka van benne. A visszajelzésekért természetesen nagyon hálás vagyok, és nagyon bízom benne, hogy még többen elolvassák a közeljövőben.

Mi volt számodra a legérdekesebb felfedezés a könyv írása közben?

Cs. F.: A tradíciók megszakítottságának és folytonosságának kérdése. Az egyházi birtokokon kívül nincs olyan borászat, ami legalább csak egy-kétszáz év folyamatos működést fel tudna mutatni – mint például azok a francia és olasz birtokok, amelyek akár a középkor óta működnek. 

A történelem viharai itt erősebbek voltak, és a sok-sok megszakítás miatt a továbblépés is mindig nehezebb. Ha elindult egy ígéretes öntisztulási folyamat, mindig közbeszólt a történelem.

P. I.: Egy történetkutató számára általános tapasztalatként is leírható folyamat az egri bikavér kapcsán is világosan megmutatkozik. Jelesül az, hogy az egymásra következő generációk hogyan értik félre, hogyan térítik el az előttük lévők szándékait. Ez egyszerre fájdalmas és természetes.

Különösen fájó, ha egy ilyen eltérített és félreértett tendenciát aztán – akár jogos kiindulópontok mentén – oly mértékig „betonba öntenek”, hogy a rákövetkező generációkat egy komoly, mindennapos nehézségeket okozó kényszerpályára állítják ezzel. 

Ennek a jelenségnek az enyhítésére az emberiség mindezidáig egyetlen értékelhető módszert dolgozott ki: a történeti gondolkodást, a múlt történeteinek folyamatos felhalmozását és értelmezését. Bízunk benne, hogy az Egri borvidék és az egri bikavér vonatkozásában a könyvünk is hozzájárul egy ilyen jellegű gondolkodásmód térnyeréséhez.  

Sz. R.: Mondhatnám azt is, hogy nagy izgalommal töltött el a kutatás során, amikor rábukkantam a forrásokban az első egri bikavérekre az 1896-os millenniumi világkiállítás borversenyén. El tudnék veszni a részletekben, ha hasonló felfedezések felsorolásába belefognék. 

Sokkal elgondolkodtatóbb számomra az a tény, hogy az egri bikavér mennyi buktatón, csapáson ment keresztül több mint 150 éves történelme során, s milyen sokszor kellett a nulláról indulnia, küzdenie és folyamatosan bizonyítania, és mindezt teszi napjainkig is. A könyv, úgy gondolom, hogy határozottan rámutat hibákra, tanulságokra, de legfőképp arra, hogy a bikavérnek ezen a borvidéken van a helye.

A könyvbe nem kerültek be képek, de sok fotót gyűjtöttetek össze, amelyeket az Egri borvidék honlapján mutatunk be. Mit adnak hozzá a képek a könyv gondolataihoz, információihoz, történeteihez?

P. I.: A képek először is nyilvánvalóan illusztrációi a szövegnek, bátorítok is mindenkit, hogy úgy olvassa könyvet, hogy közben a honlapon lévő fotókat is hozzánézi. Aki olvasta, annak is érdemes a képek alapján visszalapozni egy-egy névhez, eseményhez.

Azonban ennél mélyebb tartalma is van a képeknek. Egyrészt a szőlész-borász szakmai aspektusokból: látszanak a régi művelésmódok, a táblák elrendezései, a fürtök, a hordóméretek. A kb. az 1960-as évek óta e tekintetben lezajlott változást, illetve hogy e változás milyen drámai mértékben könnyítette meg a munkát, azt szövegben nehéz interpretálni. 

Fontosak még a palackok és a borlapok/árlisták fotói is, nagyon sok tanulsággal szolgálnak a mai brandek és marketing szempontjából is. 

Személyesen hozzám legközelebb mégis a portréfotók és a csoportképek állnak. Egy jól öltözött, boraival díjakat nyerő polgár vagy egy vidám borozó társaság fényképe egyszersmind a bor társadalmi és kulturális dimenzióinak lenyomata is.

A könyvhöz kapcsolódó történelmi fényképek IDE kattintva érhetőek el, a Líra Kiadó gondozásában megjelent Az egri bikavér kötet pedig a nagyobb könyvesboltokban kapható.

Grőber Jenő szalmakalapja. Grőber Jenő egri földbirtokos és bortermelő, a bikavér valóságos apostola volt a 20. század első felében. A felhasznált szőlőfajták, a házasítási arányok, az érlelési idő és számos más tényező kérdésében máig megkerülhetetlen a munkássága. Szalmakalapja megidézheti előttünk a nyári hőségben a szőlőterületeket körbejáró gazda alakját, akinek már ekkor az eljövendő szüret várható dilemmái járhattak a fejében.

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

Tavaly indult el a tematikus Egri Csillag Hét, és idén március 9. és 16. között újra a figyelem középpontjába kerül az egri bikavér fehérboros párja. Országszerte éttermek, borbárok, borkereskedések és maguk az egri pincészetek szerveznek programokat, ajánlanak tavaszi fogások mellé egri csillagot, valamint állítanak össze egyedi borcsomagokat.

Az egri csillagot a tavasz borának nevezik frissessége, üde gyümölcsös aromái miatt, és a házasítás folytán összetett illat- és ízvilágában gyakran érezhetőek az évszak szimbólumának számító virágos jegyek. Emellett a bortípus legismertebbnek számító classicus tételeinek új évjáratai ebben az időszakban debütálnak.

Pont ezért, a telet elbúcsúztatva és az új évszakot köszöntve újra arra hívják az egri borászok a borkedvelőket, hogy akár bontsanak ki egy palackot otthon, menjenek el kóstolni egy borbárba, vagy kérjenek csillagot a programhoz csatlakozó éttermek egyikében.

Az egri csillagot, akár a többi eredetvédett egri bort, három kategóriában – classicus, superior és grand superior – készíthetik a borászatok. Amíg a classicus borok a frissességről, a könnyedségről és a gyümölcsösségről szólnak, addig a superior tételek már magasabb beltartalommal rendelkeznek és hosszabban érlelik őket, a grand superior tételek pedig kizárólag a legmagasabb kategóriájú, dűlőszelektált borok lehetnek, ebben az esetben a házasítás összes alapbora egyetlen dűlőről származik.

A legismertebbnek kétségkívül a classicus borok számítanak; ha közülük választasz az Egri Csillag Héten, érdemes megkóstolni a friss, 2022-es évjáratot. A bor mellé tálalhatunk olyan hagyományos borkorcsolyákat mint a gomolya, a pogácsa, vagy olyan moderneket, mint a zöldségchipsek vagy a pesztós stangli. Érdemes azonban megkóstolni igazi tavaszi fogások mellé is, amilyenek a primőr zöldségek, egy könnyed hal- vagy szárnyasétel vagy épp egy friss zamatokkal teli saláta.

Ha pedig meg is örökíted ezt a tavaszi boros pillanatot, használd az #EgriCsillagHét hashtaget!

Az Egri Csillag Hét keretében megrendezésre kerülő programokról IDE kattintva tájékozódhatsz.

Az Egri és Visontai Borpincészetek Rt. borárlapjának egy példánya az 1940-es évek elejéről. A vállalat 1942-ben, budapesti központtal alakult részvénytársasággá, néhány egri nagypolgárnak és fővárosi befektetőknek köszönhetően. A teljes mátrai-bükki térségből vásároltak fel szőlőtermést, és ezekből készítettek – a korabeli sajtó megítélése szerint – magas minőségű borokat, köztük nagy arányban palackozottakat is.

Ez az árlista jól dokumentálja a 20. század első harmada nagy politikai-gazdasági megrázkódtatásainak kényszerében, a filoxérajárvány utáni rekonstrukció utolsó szakaszának végére kialakult egri termékpalettát. A vörösborok közül ekkor a borvidéki alapbornak minősülő Egri vörös, a fajtaborként kezelt Egri Nagyburgundi és az ekkor még kadarkaalapú csúcsbor Egri Bikavér voltak a legnagyobb presztízsű – mai kifejezéssel élve – „húzómárkák”. 

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

Hat egri bor is aranyérmet nyert az Asia Wine Trophy borversenyén, amelyet Dél-Koreában rendeztek meg. A több mint 4000 induló bor mezőnyében a Petrény Winery három, a Bolyki Pincészet kettő, a Tóth Ferenc Pincészet pedig egy aranyéremmel lett gazdagabb.

Az Asia Wine Trophy a legnagyobb olyan, Ázsiában megrendezésre kerülő borverseny, amely a Nemzetközi Szőlészeti és Borászati Szervezet (az OIV, International Organisation of Vine and Wine) védnöksége alatt áll. Ezáltal garantált, hogy a borbírálat lebonyolítása megfelel a hazánkban is a legtöbb borversenyen elfogadott gyakorlatoknak és sztenderdeknek.

Tedzson Dél-Korea ötödik legnagyobb városa. Ide érkeznek a borminták a világ több mint harminc országából. A száznegyven tagból álló nemzetközi szakértő zsűrihez minden évben harminc újságíró csatlakozik, akik az ázsiai piac legfontosabb szakmai kiadványait képviselik.

A borversenyt, amelyet 2023-ban is megrendeznek, kiegészíti majd az International Wine Week, azaz Nemzetközi Borhét elnevezésű, kizárólag szakmai vendégek számára nyitva álló rendezvény, amely a kóstolási lehetőség mellett otthont ad a Asia Buyers Conference, azaz Ázsiai Borkereskedelmi Konferencia nevet viselő eseménynek, amely a kóstolási lehetőségeken túl szemináriumokat, előadásokat, piaci elemzéseket kínál a résztvevőknek.

A 2022 végén megrendezésre került borversenyen a legtöbb egri aranyérmet a Petrény Winery hozta el a Padok 2016-os, a Big Band Egri Bikavér 2015-ös és a Jeges névre hallgató késői szüretelésű boruk 2016-os évjáratáért. Két aranyérmet nyert el a Bolyki Pincészet a 2020-as Öreghegy Egri Bikavér Grand Superior és 2019-es Cabernet Franc boráért, valamint egy aranyérmet érdemelt ki a Tóth Ferenc Pincészet a 2018-as Várvédő Egri Bikavér Superiorért.

Kép forrása: https://www.wine-trophy.com/asia-wine-trophy/

Egerből egy fehér cuvée, egy kadarka és egy bikavér került fel a Magyar Borszakírók Körének Super 12 nevet viselő fehér- és vörösboros listájára. Két bor a St. Andrea Pincészetnél, egy pedig az Almagyar Érseki Szőlőbirtoknál készült el. Ezeken túl az első alkalommal átadott Dr. Kosárka József Emlékdíj is az Egri borvidéken talált gazdára, a Thummerer Pincészetnél.

A Magyar Borszakírók Köre 2022-ben hetedik alkalommal értékelte a magyar termelők által készített száraz és félszáraz fehér- és vörösborokat, amelyeket a tagok az elmúlt évben kóstolhattak, és tapasztalataik alapján ezekből összeállították a legjobbaknak ítélt „Super 12” listájukat.

A Magyar Bor Nagydíj egyedülálló formátumot képviselő borverseny, hiszen a borszakírók először szavazataikkal rangsorolják az elmúlt öt évjárat olyan borait, amelyek megítélésük szerint „kiemelkedő minőségükkel a legigényesebb fogyasztói elvárásoknak is megfelelnek, illetve nemzetközi összehasonlításban is versenyképesnek bizonyulnak”, majd a legtöbb jelölést kapott borokat kétszer is bírálják, különböző sorrendben, két bizottságban.

A Super 12 fehérboros listára a St. Andrea Szőlőbirtok 2019-es Mária Nagy-Eged-Hegy Dűlő Grand Superior borát írták fel, a Super 12 vörösbor sorába pedig az Almagyar Érseki Szőlőbirtok 2020-as Kadarka Superior és a St. Andrea Szőlőbirtok 2017-es Agapé Nagy-Eged-hegy Grand Superior Bikavér tételei kerültek be. A fehérboros nagydíj Pannonhalmára, a vörösboros Villányba került.

A Magyar Borszakírók Köre a 2022-ben elhunyt alapító ügyvivő elnöke, dr. Kosárka József tiszteletére egy különdíjat alapított, amelyet ezentúl minden évben az a pincészet nyerhet el, amelynek legtöbb különböző borát jelölik a tagok a Super 12 választáson, azaz a legszélesebb borválasztékot képviseli a kiemelkedő magyar borok versenyében.

A Magyar Borszakírók Köre Dr. Kosárka József Emlékdíjának 2022. évi nyertese az egri Thummerer Pincészet, amely egy alkalommal volt nagydíjas, háromszor került be a Super 12-be, és idén öt különböző borát is jelölték a tagok.

A képeslapon Eger egyik legkiválóbb és a városközponthoz legközelebb eső dűlője, a főegyházmegye tulajdonában lévő Érseki-dűlő látható, amely saját korában kiváló minőségű vörösborairól volt híres. A tőkés szőlőket karósan művelték, amely a legjellemzőbb módszer volt az egri szőlőhegyeken a kordonos művelés 20. század közepi elterjedéséig. A képen valószínűsíthetően egy kadarkaültetvény látható.

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

Nagy Sebestyén borszakíró, a Borjour kóstolók szervezője idén év elején összeállította a kedvenc magyar borainak listáját. A szakértő évente 2-3000 bort kóstol, amelyek között jelentős számot tesznek ki a nemzetközi tételek, így széles összehasonlítás tükrében értékeli a magyar borokat. A 2022-ben általa legmagasabbra pontozott 100 magyar bor listájára 13 egri bor került fel.

A szerző a nagysebestyen.hu borblogon így vezeti fel a listát: „Az évek alatt rengeteg kis jegyzetfüzetekbe, borbírálati lapokra, telefonba körmölt mini borleírásom gyűlt össze, amit aztán rajtam kívül senki nem láthatott, és hát rendszerezés és egységesítés híján én sem igazán fértem hozzá – saját magamhoz. Na, és ennek mi értelme? Nem sok. Úgyhogy úgy döntöttem, mostantól legalább egyszer, az év végén ezeknek a feljegyzéseknek egy részét nyilvánossá teszem.”

Itt pedig következik az egri borok listája egy-egy mondattal kiegészítve Nagy Sebestyén leírásaiból. A teljes szövegekért el kell látogatni a blogra, cikkünk alján összegyűjtöttük a hivatkozásokat.

96. Tóth Ferenc Pincészet Egri Bikavér Superior, Eger, 2018 – 8,6 pont

„Úgy képzelem, hogy a savfetisiszta, sötét lelkű borkritikusok is elgyengülnek néha, és bánatos perceikben, amikor senki nem látja őket, kóstolóvermük mélyén ők is lágy, érett, kicsit tán lekváros nagy borokkal vigasztalódnak. Lehet, hogy épp ezzel a Bikavér Superiorral.”

90. Bukolyi Marcell Mentha, Eger, 2020 – 8,6 pont

„Fiatalos, élénk, friss, gyümölcshangsúlyos házasítás. Syrah és pinot noir. Az illat és a korty is tele piros bogyósokkal.”

87. Kovács Nimród Winery Rhapsody Egri Bikavér, Eger, 2019 – 8,6 pont

„Ehhez a borhoz nem kell felgyűrni az ingujjat, és nem kell az ezüst evőeszközt sem bekészíteni. Piros gyümölcsös – főleg ribizlis, epres –, kedves, szinte filigrán vörösborról van szó, melyben a savérzet közepes, a tannin alacsony és az összkép nagyon-nagyon fruit-driven.”

73. Thummerer Pincészet Kadarka Grand Superior, Eger, 2015 – 8,8 pont

„Érezhetően nem egy borfiatalember, de még van benne vitalitás, egészen combos savak.”

56. Gál Tibor Síkhegy Egri Bikavér Grand Superior, Eger, 2017 – 8,9 pont

„Talán a jó tájolásnak is köszönhető, hogy a Sík-hegy bikáiban minden évben egyszerre megvan az érett, nagy gyümölcsösség és egy friss, hűvös, fanyar karakter, ami olyan ellenállhatatlanná teszi őket.”

47. Böjt Bikavér Superior, Eger, 2018 – 9 pont

„Nagyon 2018-as, vaskosan-lomhán gyümölcsös és mégis vibráló bikavér, avagy élete táncát lenyomó túlsúlyos balerina. Én eldobtam a sztereotípiákat, és megadtam magam, remélem, nem bánom meg.”

38. Bolyki Metha Thema Hárslevelű, Eger, 2021 – 9 pont

„Na, ezért szeretem annyira a hárslevelűt! Egyszerre megvan benne minden, ami egy rendes nagy fehérbornak a kötelező alapfelszereltsége: jó savérzet, gazdag illat, sok aroma, szép hossz, alkohol… és közben álszerényen eljátssza, hogy ő nem is egy nagy fehérbor, hanem csak egy különleges, finom ital.”

37. St. Andrea Hangács Egri Bikavér Grand Superior, Eger, 2019 – 9 pont

„Nagyon szeretem a Hangácsot, a legbarátibban árazott St. Andrea-bor. Megvan benne minden, ami a nagy egri bikavérekben (szerkezet, mélység, tömény gyümölcsösség) és ami a nagy St. Andrea-vörösborokban (kedvesség, harmónia, egyediség).”

14. St. Andrea Szőlőbirtok Merengő, Eger, 2018 – 9,2 pont

„Mert a Merengő nagy és különleges bor, de annyi természetes finomság van benne, hogy bármelyik nap úgy érezheted: kerül, amibe kerül, vagy, aki vagy, márpedig ma neked erre van szükséged.”

12. Kovács Nimród Borászat Grand Bleu, Eger, 2017 – 9,2 pont

„Kovács Nimród különleges kékfrankosa a legmagasabban lévő magyar termőhelyről, az egri Nagy-Eged-hegyről, ahol már alig van termőtalaj és meredek az élet.”

11. St. Andrea Szőlőbirtok Agapé, Eger, 2016 – 9,2 pont

„A St. Andrea-borokra jellemző hatalmas aromaintenzitás – eper, málna, erdei gyümölcsök stb. – és friss, élénk karakter, na és nagy hossz.”

5. St. Andrea Szőlőbirtok Nagy-Eged-Hegy Dűlő Pinot Noir Grand Superior, Eger, 2017 – 9,5 pont

„Többször is kóstoltattam vakon külföldi borértő társasággal, és minden alkalommal burgundinak gondolták, ami akkor is nagy dolog, ha erről a mondatról lerázogatjuk a rátapadt sznobszószt.”

1. St. Andrea Szőlőbirtok Mária, Eger, 2020 – 9,5 pont

„Illata mennyei (tényleg úgy képzelem, hogy ilyen illat lehet a mennyországban a tömegközlekedési eszközökön) – virágok, körte, érett citrusok, narancs, narancshéj, trópusi gyümölcsök…”

Nagy Sebestyén Top 100 Magyar Borainak listái:

Top 100 Magyar Bor 5-1
Top 100 Magyar Bor 10-6
Top 100 Magyar Bor 20-11
Top 100 Magyar Bor 30-21
Top 100 Magyar Bor 40-31
Top 100 Magyar Bor 50-41
Top 100 Magyar Bor 75-51
Top 100 Magyar Bor 75

Ifj. Braun Károly Eger jegyzője, később polgármestere, szőlő- és bortermelő. Édesapja, id. Braun Károly komoly érdemeket szerzett a filoxéra elleni küzdelemben, melyekért 1896-ban Ferenc József a Császári és Királyi Millenniumi Emlékérmet adományozta neki. Az apai erőfeszítésekhez méltón ifj. Braun Károly szőlő- és bortermelői munkája során a kadarka és a bikavér szószólója volt. Birtokát és pincészetét 1949-ben államosították.

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

A filoxérajárvány utáni rekonstrukciós munkákat segítendő a magyar szőlész- és borászközösség innovatívabb szereplői a századfordulótól rendszeresen szerveztek maguknak külföldi szakmai túrákat. Képünkön a fehérborairól, elsősorban rajnai rizlingjeiről elhíresült Mosel-vidék egyik városában láthatóak az utazás résztvevői.

A legfelső sorban balról a negyedik (az ajtó előtt, középen) Grőber Jenő egri szőlőbirtokos és bortermelő, az egri bikavér „apostola”. A képeslapot testvérének küldte, arra kérvén őt, hogy az fizesse ki azt az egri kocsist, aki induláskor kivitte őket a vasútállomásra, és akinél Grőber Jenő a nagy sietségben elfelejtette rendezni a számlát.

 

___
Csutorás Ferenc, Szilágyi Réka és Pap Péter István könyvet írtak az egri bikavér történelméről. Az Egri borvidék legfontosabb borának 150 éves múltját feldolgozó, Az egri bikavér címet viselő kötet készítésekor az információk, történetek mellett gazdag képgyűjteményt állítottak össze a szerzők, amelynek darabjait a borvidék honlapján mutatják be.

Hegyi Ádám 2016-ban csatlakozott az Eszterházy Károly Katolikus Egyetem Kutatási és Fejlesztési Központjához, és azóta birtokigazgatóként felügyeli az egyetemhez tartozó borászat munkáját. A képzésről, a kutatásokról, a borokról és a jövőbeli célokról kérdeztük…

Fizikusként kapott diplomát az Eötvös Loránd Tudományegyetemen. Hogyan került mégis az Eszterházy Károly Katolikus Egyetem borászatának élére? 

A feleségemmel közösen építgetünk egy szőlőbirtokot lassan egy évtizede. Fizikusként be kellett volna kapcsolódnom különböző kutatásokba, és az ilyen munka sok utazással, külföldi tartózkodással jár, márpedig egy szőlőbirtokot nem lehet becsomagolni és magammal vinni.

Így aztán búcsút mondtam a fizikusi pályának, az egyetemi feladatköröm viszont bőven kárpótol mindezért. A mindennapi munkám mellett én is foglalkozom kutatással, egy kisebb csoporttal az aszúsodást vizsgáljuk, és nagyon szép eredményeket érünk el. Ki tudja, lehet, hogy egyszer még megírom a doktorimat.

Az egri Eszterházy Károly Katolikus Egyetemen színvonalas szőlész-borász oktatás zajlik, amelynek egyik sarokköve, hogy a hallgatók nem csupán elméleti, hanem komoly gyakorlati képzést is kapnak. Ezért szükséges, hogy az egyetemnek legyen saját szőlőbirtoka?

Igen, ez az egyik oka. Noha egyetemünk jó kapcsolatot ápol a környékbeli borászatokkal, és ők minden segítséget megadnak, azért mégiscsak jobb, hogy csak házon belül kell egymáshoz alkalmazkodnunk, és a hallgatók akár naponta kimehetnek a saját területeinkre vagy a pincénkbe.

És mi a másik ok?

Az, hogy nálunk nem a termelés, hanem a kutatás az első számú szempont. Sok olyan kutatásunk van – módszerfejlesztések, analitikai, biológiai, genetikai vizsgálatok –, ami szőlőterületet igényel, és egyetlen termelőtől sem várhatjuk el azt, hogy a saját ültetvényéből áldozzon fel területeket erre a célra.

A génbankunkban több mint ezer szőlőfajta megtalálható, és van egy munkatársunk, aki kizárólag ezzel foglalkozik. Mindez nagyon komoly tőkét igényel, a kutatásainkat pályázati pénzekből finanszírozzuk, de szép eredményeket tudunk felmutatni, és fontos, hogy a hallgatóink is látják a változás dinamikáját, hiszen mindent a „saját bőrünkön” érzünk.

A hallgatók mennyire részesei a kutatási projekteknek?

A legteljesebb mértékben. 2016-ban megkaptuk az egri Szőlészeti és Borászati Kutatóintézetet, annak minden épületével és szőlőterületével együtt. Ebből lett a kísérleti ültetvényünk és a borászatunk. Nagyon fontosnak tartjuk a gyakorlatorientált képzést, ezért a megengedett legmagasabb órászámban adunk gyakorlati oktatást a hallgatóinknak.

Van két két féléves tantárgyunk, a bevezetés a szőlészetbe és a bevezetés a borászatba. Mindkettő nélkülözhetetlen alapokat biztosít ahhoz, hogy valaki ezen a pályán el tudjon indulni. Sokan járnak hozzánk olyanok, akik egy működő családi borászatból jönnek, nekik nyilván van már némi tapasztalatuk, de nekünk azokat a hallgatókat is fel kell vérteznünk tudással, akik nincsenek ilyen szerencsés helyzetben.

Ezen kívül tanulnak természettudományt, informatikát, vállalati menedzsmentet és jogot, de az a legfontosabb, hogy meglegyen a borászati alaptapasztalatuk. A hallgatóink egy év után már elboldogulnak egy családi pincészetben, és erre a tudásra már lehet építeni.

Hány hallgatója van az egyetem szőlész-borász képzésének?

Ha minden évfolyamot és képzési formát ideszámolunk, akkor nagyjából százan tanulnak nálunk. Ebben már benne vannak a nappali, a levelező és az idegen nyelvű hallgatók is. Az angol nyelvű képzésünk népszerű, oda nem csupán Európából, de például a Közel-Keletről is jönnek hallgatók.

Fontos, hogy nálunk BSc diplomát is kaphatnak, amivel már mehetnek tovább mesterszakra, de azok is szívesen választják az angol nyelvű képzést, akik a bolognai rendszer előnyeit kihasználva a három évet három különböző egyetemen kívánják eltölteni. 

Mekkora az egyetemhez tartozó szőlőterület?

25 hektáron gazdálkodunk, ebből több mint 5 hektár a génbank, de ez a jövőben növekedni fog. A területeink 80%-án kék, 20%-án fehér szőlő terem. Minden táblánkhoz kötődik valamilyen kísérlet vagy olyan hallgatói cél, ami termést igényel. 

Gondolom, a kísérletek miatt itt a fajták is mások, mint egy hagyományos egri szőlőültetvényen…

Ez így van. A fehér fajták közül a jellegzetesen helyi leányka mellett például van olaszrizling és chardonnay, de itt vannak a kutatóintézetben nemesített fajták is, például a bianca, a zalagyöngye, a göcseji zamatos vagy a Vértes csillaga. A kék szőlőben a kékfrankos és a kadarka mellett a nemzetközi fajták közül pinot noir, merlot, cabernet franc és blauburger terem, de megtalálható az ültetvényen a kutatóintézet által nemesített turán és néró is. 

Mennyire lelkesíti a fiatalokat a szőlőmunka?

A jelentkezők többsége számára nem ismeretlen, hiszen sokan közülük ebbe nőttek bele, de aki most végez szőlőmunkát először, az is beleszeret a végére. Ide mindenki úgy jön, hogy eleve motivált, ezért is tartjuk fontosnak a gyakorlati képzést. Nyilván tapasztalták, hogy borásznak lenni nem feltétlenül azt jelenti, hogy borozgatunk a naplementében, hanem néha a ládát is ki kell mosni, de ez nem okoz gondot, szívesen végzik, mert tudják, hogy hozzátartozik.

Ki készíti az Eszterházy Károly Katolikus Egyetem borait?

A szőlőbirtokainknak három funkciója van: az oktatás, a kutatás és a termelés, de a termelés mindig alá van rendelve a másik kettőnek. A termelésben dolgoznak szőlészek és borászok, növényorvos kolléganőnk is van kettő, de mindenkit igyekszünk érdekeltté tenni a kutatásban is. Ezzel együtt az ültetvényeinken természetesen születnek borok, amelyek egy részét a hallgatóink készítik.

Van egy programunk, amiben minden részt vevő hallgató kap egy szőlősort, azt gondozza, majd leszüreteli a termést, elkészíti a bort, és indul vele a házi versenyen. Ezt mindenki nagyon szereti, hiszen közvetlen visszajelzést kap a saját boráról. De van két „Neked” nevű borunk is, egy fehér és egy rozé, melyeket a hallgatóink közösen készítenek, kifejezetten az egyetem polgárai számára. Még a címkét is ők tervezik. 

Mennyi bor készül az egyetemi birtokon évente, és ki olyan szerencsés, hogy kóstolhatja ezeket?

Van ugyan 20 hektár területünk, de alacsony hozamokkal dolgozunk, és a kísérletekre is sok szőlőt áldozunk, ezért nagyjából 50-60 ezer palackot töltünk meg évente. Egri csillagunk és bikavérünk mindig van, de természetesen kihasználjuk a fajtákból adódó egyéb lehetőségeket.

Az egyetemi rendezvényeken, konferenciákon, szakmai programokon, de a gólyatáborban és a gólyabálon is a saját borainkat nyitjuk, és a hozzánk látogató vendégeink is ezeket kapják ajándékba, ezért is nagyon fontos, hogy kiváló minőségű tételeket palackozzunk. Most készülünk egy nagy arculatváltásra, komoly szakemberek dolgoznak azon, hogy a boraink megjelenése méltó legyen az intézményünk színvonalához.

Kereskedelmi forgalomba nem is kerül a borokból?

Nem ez a fő profilunk, de azért adunk el belőle. Egy részét palackban, egy másik részét folyóborként értékesítjük. A belső piaci igényünk elég nagy, hiszen majdnem ezren dolgoznak az egyetemen, és borklubokat is rendszeresen tartunk, de a pincénket is sokan felkeresik vásárlás céljából.

Milyen távlati célokat fogalmaztak meg az oktatással, a birtokkal és a borokkal kapcsolatban?

Szeretnénk bekapcsolódni a világ élvonalbeli kutatásaiba, főként a szőlőgenetikával kapcsolatos területeken. Jelenleg fut egy klímaváltozással kapcsolatos nemzetközi projektünk, amelyet egy bordeaux-i, egy portugál, egy spanyol és egy olasz partnerintézménnyel valósítunk meg. Mi vezetjük a konzorciumot, és olyan klímaváltozás-tananyagot készítünk, amit minden egyetem be fog építeni a tantervébe.

Emellett természetesen továbbra is szeretnénk jó kapcsolatot ápolni a helyi borászatokkal, és mindent megteszünk azért, hogy az egri csillag és a bikavér világszerte ismert márkává váljon.

Első alkalommal került megrendezésre az Egri Csillag Egri Borvidéki Újborverseny január 23-án. A megmérettetés lehetőséget nyújtott a reduktív eljárással készített, friss, 2022-es évjáratból származó borok értékelésére.

A borvidék szereplői azért tartották fontosnak a verseny elindítását, mert az elmúlt évek tendenciái alapján folyamatosan nő a rozé- és a fehérborok fogyasztása. Az Egri borvidék pedig, mint kivételes adottságú termőterület, sokszínű fajtaválasztékának és hűvös klímájának köszönhetően különösen alkalmas arra, hogy ezen borkategóriákban is magas minőséget töltsön palackba.

Az új borversenyen szakmai zsűri kóstolta és értékelte a nevezett borokat, amelyek mindegyike a legújabb, ez esetben a 2022-es évjáratból származik. A hagyományos borvidéki borversenyt időben megelőző regionális mustra ezáltal lehetővé teszi, hogy a helyi borászatok az eredményekről a megszokottnál korábban beszámolhassanak a fogyasztóknak és a szakmának.

„A helyi borászok részéről régóta megfogalmazott gondolat, hogy egy korábban megrendezett újborversenyen bemutathassák boraikat. Ezen friss, reduktív borok esetében ugyanis különösen nagy a jelentősége annak, hogy az eddigiekhez képest fél évvel korábban, a borok piacra történő bevezetésekor szakmai visszajelzést kapjunk a munkánkról, és jó eredmény esetén be tudjunk számolni az eredményekről”

– nyilatkozta Soltész Gergő, az Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsának alelnöke, az Ostoros Családi Pincészet vezetője.

A verseny szakmai zsűrijének tagja, Herczeg Ágnes, borstratégiai tanácsadó így értékelte a mezőnyt:

„A könnyed, illatos borok tekintetében 2022 kihívásokkal teli év volt. Pozitívan értékelem, hogy a kóstolás alapján a friss egri borok még egy ilyen nehéz évben is hozták azt a színvonalat, amit a borvidéktől megszoktunk. Ez számomra visszaigazolja a helyi szőlészek és borászok magas szaktudását a régióban. Különösen szépek voltak a rozék: intenzív gyümölcsös jegyeik, friss savaik több rozéstílusban is megmutatták értékeiket. Az egri csillagok pedig ismét bizonyították, hogy a házasítások gazdag ízvilágú és jól iható borokat eredményeznek ebben a műfajban is.”

Két év kényszerű szünetet követően 2023 január végén újra megrendezik az Egri Borok Bálját az Egri Borbarát Hölgyek. Az esemény programjáról, a báli menüről és a kóstolható borokról is kérdeztük Vasné Ignácz Katalint, a szervezet elnökét.

Biztosan különösen nagy az izgalom ebben az időszakban, hiszen a covid miatt 2020-ban tudtátok utoljára megrendezni az Egri Borok Bálját. Mire számíthatnak azok, akik idén részt vesznek az eseményen?

Az Egri Borbarát Hölgyek Egyesületének célja az Egri borvidék és borainak népszerűsítése, a magyar és a helyi szőlőtermesztés és borászati hagyományok felelevenítése, ápolása és terjesztése, megőrizve a vidék borainak gasztronómiához kötődő tradícióit.

Közösségünk hivatása tükrében az Egri Borok Báljának megszervezése az év egyik legfontosabb eseménye számunkra. A rendezvényen vendégeink partnerükkel, barátaikkal személyesen találkozhatnak neves egri borászatok képviselőivel és remek boraikkal.

Hogy áll össze az idei program?

A bált január 28-án este hét órától rendezzük meg a Hotel Eger & Park Konferenciatermében. Az esemény díszvendége a 2021-es év Egri Bortermelője, dr. Gál Lajos lesz.

Vendégeinket már fél héttől a Thummerer Pincészet pezsgőjével fogadjuk, majd köszöntőt mondunk és koccintunk azzal a borral, amelyet az Egri Borbarát Hölgyek 2022-ben boruknak választottak: a 2021-es évjáratú Thummerer Egri Csillag Classicussal.

Ezt követi az egri borokra hangolt vacsora, majd megnyit a Borbár, ahol a vendégek keresztmetszetet kaphatnak az Egri borvidék boraiból. A tánchoz a zenéről a GondaMusic Band gondoskodik. Az éjfélt szokásaink szerint tombolával és értékes nyereményeivel köszöntjük, majd töltött káposztát szolgálunk fel, és a tánc folytatódik hajnalig.

Milyen fogások és borok alkotják a bál menüjét?

Az előétel konfitált kacsamáj lesz, amelyet birsalmapürén pirított minikaláccsal és Gál Lajos 2021-es Kamra-völgy Egri Csillag Grand Superior borával szolgálunk fel. Ezt követik a mangalica-szűzérmék baconben, ezek mellé aszalt meggyes jus és csicsókagalette érkezik a tányérra, a poharakba pedig a Tóth Ferenc Pincészet 2018-as Várvédő Egri Bikavér Superior tétele.

A következő fogást szintén bikavérrel párosítottuk. A konfitált marhapofához, amit pikoló vargányával, édesburgonya-pürével és lilakáposzta-fasírttal kombinált a séf, Gál Lajos 2018-as Sík-Hegy Dűlő Egri Bikavér Grand Superior borát illesztettük. Végül a desszert dupla csokis moelleux lesz áfonyával és a Varsányi Pincészet 2019-es Debrői Hárslevelű Superior desszertborával.

Hogyan foglalható asztal az eseményre?

Jegyeket e-mailen keresztül nálam lehet igényelni az egri.borbaratholgyek@gmail.com címen. A belépő 35 000 forintba kerül, és tartalmazza a teljes programon való részvételt a köszöntő boroktól a vacsorán és a táncmulatságon át egészen az éjféli töltött káposztáig.

Örülünk annak, hogy sok új és visszatérő vendéget köszönthetünk Egerből, emellett azonban az is fontos számunkra, hogy más országrészekből is érkeznek borkedvelők a bálra, számukra igény esetén a hotel 35 000 forintért biztosít standard kétágyas szobát erre az éjszakára.

Az eseménnyel kapcsolatos további információk elérhetők a Facebook-eseményben és a honlapunkon.

Január 26-án Budapestre látogatnak az Egri borvidék borászatai, hogy az Eger Superior rendezvényen mutassák be superior és grand superior boraikat. A kóstoló közeledtével nem csak a borászokat kérdeztük meg, hogy melyik az a bor, amit nem szabad kihagyni az asztaluknál, de a szervezőket is felkerestük pár kérdés erejéig. 

A rendezvény előtti nagy sürgés-forgás közepette sikerült elcsípnünk a szervezőket is pár kérdéssel a kóstolóról – Nagy Sebestyén válaszol.

Milyen már másodjára megszervezni az Eger Superior rendezvényt?

Természetesen örömmel tölt el minket, hogy folyamatos a kapcsolat a borvidékkel, és szervezhetjük a superior borok budapesti bemutató rendezvényét a Borjourral. Azt látjuk, hogy évről évre javul a minőség, és ezt a fogyasztók értékelik is. Jó érzés, hogy ezeknek a folyamatoknak a részesei lehetünk.

Mit kell tudni az idei kóstolóról? 

Át kellett tennünk a rendezvényt a Stefánia Palotába, mivel ott többen férünk el. Nagyon örülünk, hogy óriási az érdeklődés, és kinőttük a korábbi helyszínünket!

Milyen visszajelzéseket kaptok az egri borok kapcsán?

A Borjour közönsége alapvetően fiatal és középkori budapesti, többségük borkedvelő, de nem feltétlenül professzionális borértő. Ők valószínűleg értékelik a bikavérek megújult arculatát, és hogy az egri borok már frissebbek, gyümölcsösebbek és könnyebben fogyaszthatók, mint akár tíz évvel ezelőtt.

Az mindenképpen pozitív visszajelzés, hogy évről évre többen jönnek azokra a rendezvényeinkre, melyeken az Egri borvidék jelen van, népszerűek az egri mesterkurzusaink stb. A személyes visszajelzésekből pedig azt érzékeljük, hogy elsősorban a fiatalok körében megjelent egy olyan, egyelőre szűk réteg, akik kifejezetten az egri fehérborokat keresik, köztük is főleg az egri csillagot.

Melyik az a bor, amit nem szabad kihagyni a pincészetek asztalánál? A borászok válaszolnak.

Az összefogás bora

A kóstolón a Gárdonyi 100 összefogás borainak fehér tétele, a 2021-es évjáratú Gárdonyi 100 Egri Csillag Superior is bemutatkozik a budapesti nagyközönségnek. A kóstolón lehetősége nyílik a vendégeknek, hogy a borvidéki összefogás által megalkotott bort megkóstolják és meg is vásárolják.

A magas minőségű szőlőkből készült borok házasításából limitált mennyiség, összesen 1552 palack érhető el a nagyközönség számára, így kivételes lehetőség tárul a borkedvelők elé.

A díjazottak

A Varsányi Pincészet 5 superior tétellel készül a kóstolóra. „A hangulathoz most talán a vörösborok közelebb állnak, mint a fehérek. Amit mindenképpen kiemelnék, az a 2018-as évjáratú Egri Kékfrankos Superiorunk lenne. Kellően gyümölcsös, mégis szikár.

Debrecen városa úgy döntött, hogy klasszikus vörösbor kategóriában ezt a bort választja a legjobbnak. A fehérborok kedvelői se csüggedjenek, mert a 2022-es Winelovers TOP 100-as bora, a 2019-es Egri Csillagunk is velünk lesz” – osztotta meg Varsányi Katalin.

Hála

Gál Lajos Pincészete a 2021-es GRATIAE Kántor-tag Olaszrizling borukat ajánlja megkóstolni. Hogy miért? „Mert ezzel a borral búcsúzom a Kántor-tagtól. A Teremtő megadta, hogy egy nagy formátumú, izgalmas bor legyen a búcsúm, ezért nevezem gratiae-nak, azaz hálámnak” – fejti ki Gál Lajos.

Igazi ízélmény

A Szuromi Családi Birtok csapata úgy véli, az asztaluknál minden bort érdemes megkóstolni, de ha választani kell, az Egri Kékfrankos Superior Hordóválogatás 2018-as évjáratát ajánlják. Természetesen minden borukat jellemzi a hűvös elegancia és a kerek ízvilág, ezért aki kóstolja, annak igazi ízélményben lesz része. 

Pompás évjárat

Kifogástalan terroir, egészséges szőlő, pompás évjárat. Ez a Kovács Nimród Winery 2017-es évjáratú Grand Bleu bora, amely a Nagy Eged-hegy legmagasabban fekvő grand superior területéről való. Illatában szeder, fekete cseresznye, ribizli és enyhén füstös aromák.

Szépen tükrözi a nagyon egyedi terroir mészköves, kovás ízvilágát, amit a különleges nagy-egedi savgerinc szépen kiemel. A fajtára jellemző savkészlet, szép tanninok – nagytestű kékfrankos, hosszú érlelési potenciállal.

A sík-hegyi bikavér

A Várvédő Egri Bikavér Superior 2018 a Tóth Ferenc Pincészet sík-hegyi bikavére. A pincészet klasszikus bordói házasítás mellé házasított sík-hegyi kékfrankost. A 2018-as évjárattól a pincészet legmagasabb szintű bikavére a Várvédő Egri Bikavér. Ha Tóth Katalinnak három szóban kellene elmondania, milyen ez a bor, azt mondaná, hogy „hűvös és elegáns”.

A különdíjas

Román Péter a Gergely Bástya Pincészettől mindenképpen ajánlja kóstolásra az Egri Merlot Grand Superior 2018-as évjáratú borukat, ugyanis ezt a tételt a XXVI. Egri Borvidéki Borversenyen a Bíráló Bizottság a „Legjobb vörösbor” kategóriagyőztes különdíjjal jutalmazta.

A természet ajándéka

Gecse István Hárs Pincészete a 2021-es késői szüretelésű, édes Debrői Hárslevelű borukat bátran ajánlja mindenkinek, amely a Nemzetközi Aranytőke borversenyen nagy aranyérmet nyert.

Gecse István elmondása alapján: „Ez nem egy utólag manipulált, édesített tétel, hanem a barna talaj és a természet, az időjárás, a sok napsütés és a kellő mennyiségű csapadék ajándéka. Mézes-barackos íz és illat jellemzi, és garantáltan bearanyozza mindenki napját!”

Igazi különlegességek

A Tóth és Tóth Debrői Borok pincészet a rendezvényen bemutatott mindhárom borukat ajánlja kóstolásra, mert a maga nemében mindegyik igazi különlegesség, a legnagyobb büszkeségük azonban a Corpus Delicti elnevezésű 2018-as Cabernet Franc Superior boruk, mely most került ki a nagyközönség és a vásárlók elé.

A kóstolóról további információ a Facebook-eseményben és a honlapunkon is elérhető.

Ünnepélyes keretek között adták át január 10-én az Eger Csillagai díjakat. A szervezetek kategóriában az Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsa kapta a legtöbb voksot a közönségszavazáson, amelyen az Egri Lokálpatrióta Egylet adta a helyiek kezébe a döntést.

A több mint harmincéves múltra visszatekintő Egri Lokálpatrióta Egylet tizenhatodik alkalommal adta át az általa alapított Eger Csillagai díjat. A szervezet nyilatkozata szerint:

„Az Egylet számára nagyon fontos, hogy az egri polgárok a voksolással elismerhessék a városunkban tevékenykedő, kiemelkedő teljesítményt nyújtó szervezetek és személyek egrieket gazdagító munkásságát.”

Ennek érdekében a szervezet választmánya 2022. december 11-én mutatta be öt kategóriában 3-3 jelöltjét, akikre a bemutatkozó kisfilmek után az egrilokalpatriotak.hu honlapon lehetett szavazni egy kb. kéthetes időszakban, egy IP-címről maximum egy alkalommal.

Az Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsa az Ezüstidő Szabadidős Egyesület és a Felnémetért Lokálpatrióta Egyesület mellett a szervezetek kategóriában került a jelöltek listájára.

Kiemelkedő évindítást jelentett, amikor a díjátadón a szervezet arról értesült, hogy kategóriájában a legtöbb szavazatot kapta az egriektől, és így megnyerte a díjat. Farkas László, az Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsának elnöke a díj kapcsán elmondta:

„Már az is óriási elismerés, hogy jelöltté választottak minket. Pozitív visszajelzésnek tartjuk, amelyben az elmúlt időszak munkáját elemezve biztosan jelentősége volt a marketingaktivitásoknak, a rendezvényeink színvonalának, a szakmai munkánknak.

Ezek után az eredményhirdetés minden képzeletünket felülmúlta. A díj azt mutatja, hogy az egrieknek fontos az egri bor, és azt is, hogy az Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsa jó úton jár a lehetőségek közötti választásban.

Fontosnak tartom kiemelni azt az összefogást, amely most a borvidék érdekében megmutatkozott. Ez egy olyan fontos momentum, amire a jövőben lehet és kell is építeni, továbbá segíthet nagyobb kihívások leküzdésében is. Köszönjük mindenkinek a munkáját, a pozitív hozzáállását, a támogatását!”

Gratulálunk a további díjazottaknak, így a gazdasági társaságok kategóriában a Pásztor-Hús Kft.-nek, az intézmények kategóriában az Országos Mentőszolgálat – Mentőállomás Egernek, a magánszemélyek kategóriában Dr. Buda Péter atyának, a fiatalok kategóriában pedig Eperjesi Zsófia zenésznek!